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2013-12-31T17:06:01+01:00

Spritz de Noël

Publié par Sonia
Spritz de Noël

 

Voici la recette des spritz de Noël que je fais tous les ans. Ils sont croustillants et se gardent 2 à 3 semaines facilement dans une boite à gâteaux.

Merci à Concetta pour cette super recette, je ne m'en lasse pas.

Je fais toujours noisette et amande et mes préférés restent ceux aux amandes.

 

  • 500 gr de farine
  • 250 gr de beurre mou
  • 3 œufs
  • 250 gr de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Pour le parfum

  • 275 gr d'amandes en poudre
  • Ou 250 gr de noisettes en poudre
  • Ou 400 gr de noix de coco râpée

 

J'utilise mon kitchenaid pour préparer la pâte mais vous pouvez très bien la faire dans n'importe quel robot ou même à la main.

Fouetter le beurre mou, rajouter la farine et la levure. La pâte obtenue doit être sableuse.

Mélanger les sucres et votre parfum ensemble et rajouter à votre pâte, mélanger.

Rajouter la pincée de sel, puis enfin les œufs et battre un peu votre pâte.

 

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte une journée, je ne le fais jamais.

Préchauffer votre four à 180°

A l'aide d'une presse à biscuits ou d’un appareil à spritz façonner vos spritz et faire cuire environ 10 minutes.

Bien surveiller car ça peut aller très vite.

Laisser refroidir avant de les mettre dans votre boite à biscuits.

 

 

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2013-12-29T11:37:46+01:00

Vos tests...... vos photos n°3

Publié par Sonia

 

Comme je l'avais stipulé lors de la publication d'un article précédent vous avez la possibilité de me transmettre vos photos et vos liens de blog lorsque vous réalisez des recettes de mon blog à cette adresse carflaga@gmail.com.

 

Je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur en publiant les photos de vos réalisations.

 

Vous trouverez la recette  sur le titre de la photo.

Pour ce n° 3 vous avez testés :

 

1. les petits moelleux aux pommes

testés par Solange 

 

2. le gratin chou fleur-pommes de terre 

testé par Chou du blog http://choutambouilleto.canalblog.com/

 

 

3. les pannacotta au Nutella 

 

testées par karamel67 du blog http://cuisinesimple67.canalblog.com/

qui a eu la bonne idée de les faire dans des moules en silicone, très jolie présentation.

 

 

4. la bolognaise de courgettes 

testée par Justine du blog http://www.justine-cuisine.com/

qui a voulu faire un gâteau de pâtes, je trouve ça magnifique, et qui a rajouté de la mimolette rapée sur le dessus, un grand bravo pour sa réalisation.

 

 

Un grand merci à toutes les 4 

 

2013-12-29T09:00:00+01:00

Pâtes sauce au thon et aux tomates cerise WW

Publié par Sonia
Pâtes sauce au thon et aux tomates cerise WW

 

Pour ce tour en cuisine n° 320

 

 

 

Je devais trouver une recette sur  le blog de LaFéeDansLaForêt http://lafeevirginie.canalblog.com/  et c’est Justine du blog  http://www.justine-cuisine.com/ qui devait trouver son bonheur une recette de mon blog.

 

Sans hésiter j’ai tout de suite sélectionné une recette de pâte au thon, j’ai déjà une recette de spaghetti au thon sur mon blog mais avec une sauce tomate, cette fois ci il s’agissait d’une sauce  à la crème et j’ai immédiatement eu envie de gouter cette version.

 

Bien sur ça sera une recette ww, et les points seront calculé et  rajoutés, faut reprendre les bonnes habitudes après ces fêtes de Noel.

 

Pour 4 pers

Pour 150 gr de pâtes cuites par pers / 7 pp par pers

 

  • 300 gr de pâtes crues
  • 150 gr de thon égoutté au naturel
  • 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 250 gr de tomates cerise
  • ½ cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre, persil

 

 

Commencer par chauffer une grande casserole d’eau salée pour faire cuire les pâtes.

 

Pendant ce temps laver les tomates cerises et les couper en 2.

Dans un poêle faire chauffer l’huile et faire revenir les tomates cerises, une fois qu’elles sont cuites rajouter le thon, l’émietter avec une fourchette, rajouter le sel, le poivre et le persil, mélanger et faire chauffer 5 minutes tout en remuant.

Rajouter ensuite la crème, mélanger et laisser sur le feu pour faire chauffer la crème 2 minutes.

 

Répartir les pâtes cuites dans chaque assiette (150 g pour les wet-wet) et rajouter de la sauce au thon par-dessus.

 

C’est prêt

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2013-12-27T11:31:38+01:00

Chocolats praliné amandes

Publié par Sonia
Chocolats praliné amandes

 

Une gourmandise qui enchanteront vo papilles et celles de vos invités, une tuerie comme on dit.

Merci à Karine pour cette délicieuse recette que je testerai la prochaine fois dans des moules individuels

 

 

 

  • 125 gr d’amandes effilées
  • 250 gr de chocolat au lait ou noir
  • 250 gr de pralinoise

 

 

Etaler les amandes effilées sur une plaque de cuisson allant au four recouverte d’un papier sulfurisé.

Les faire griller sous le gril (250° pour moi)  de votre four pendant 5 à 10 min en mélangeant régulièrement. Quand ça commence à griller faire très attention car ça va très vite.

 

Pendant ce temps faire fondre au bain marie le chocolat et la pralinoise cassés en morceaux jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

 

Mélanger délicatement les amandes grillées au mélange de chocolat obtenu.

 

Etaler ce mélange dans un moule en silicone en couche épaisse (environ 1 cm) , j’ai utilisé mon moule tablette de Demarle, à défaut de moule en silicone prendre un plat ou une boite plastique recouvert de papier sulfurisé.

 

Laisser refroidir environ une heure au réfrigérateur.

Démouler et couper en morceaux

 

Reste plus qu’à déguster

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2013-12-22T09:00:56+01:00

Verrines betterave boursin

Publié par Sonia
Verrines betterave boursin

 

Avec cette recette  je participe au tour des verrines et mignardises apéritives pour un tour en cuisine.

 

 

Je n’ai pas hésité longtemps car cette recette je la fait très souvent, et en plus d’être délicieuse elle est très facile et très rapide à faire pour un succès garanti.

 

Pour une dizaine de verrine (tout dépendra de la taille de vos verrines)

 

 

  • 1 boursin ail et fines herbes
  • 1 paquet de betteraves cuites et épluchées
  • 1 gousse d’ail

 

 

De mon côté je me suis servie de mon cook’in mais n’importe quel robot fera bien l’affaire.

 

Couper les betteraves en petits morceaux, les mettre dans le bol avec le boursin et la gousse d’ail épluchée.

Mixer en augmentant progressivement la vitesse afin d’obtenir une crème bien lisse.

 

Mettre cette crème dans une poche à douille et garnir vos verrines.Décorer éventuellement comme ici avec des brins de ciboulette.

 

Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

 

Ces verrines peuvent parfaitement être préparées la veille

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2013-12-22T09:00:45+01:00

Risotto aux petits pois et au bacon

Publié par Sonia
Risotto aux petits pois et au bacon

 

Pour ce tour n° 319 d’un tour en cuisine

 

 

 

je devais piocher une recette dans le blog de Fanfan et c’est Karamel67 qui devait venir trouver son inspiration chez moi.

 

De mon côté il me fallait un accompagnement pour mon sauté de veau et je l’ai trouvé immédiatement avec ce risotto qui l’a accompagné à merveille.

Je l’ai trouvé parfait, j’avais juste remplacé le gruyère râpé par du parmesan car pour moi un risotto c’est avec du parmesan (histoire de goût) et j'ai remplacé les lardons par des lardons de bacon, plus light.

A part ça rien à redire c’est parfait alors merci Fanfan pour cette recette.

 

 

Pour 4 pers

 

  • 500 gr de riz rond
  • 1 bol de petits pois surgelés
  • 200 gr de lardons de bacon
  • 1 oignon
  • 30 cl de vin blanc
  • 700 ml de bouillon de volaille (700ml d’eau et un bouillon cube de volaille)
  • 60 gr de parmesan
  • 2 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter les lardons de bacon et le riz.

Le faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

A ce moment là rajouter le vin blanc et le laisser complètement s’évaporer.

Ajouter ensuite le bouillon petit à petit (une louche après l’autre à chaque fois que la première a été absorbée)

Au bout de 10 minutes rajouter les petits pois surgelés.

Si le riz n’est pas suffisamment cuit continuer de mouiller avec le bouillon jusqu’à ce qu’il soit cuit

 

Saler légèrement, poivrer et rajouter le parmesan

Mélanger, c’est prêt.

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2013-12-20T13:12:47+01:00

Sauté de veau aux champignons et à la crème

Publié par Sonia
Sauté de veau aux champignons et à la crème

 

Ce sauté de veau aura certainement un très grand succès auprès de vos convives.

La viande est très  moelleuse et la sauce est à tomber.

 

 

Pour 4 pers

 

  • 1 kg de blanquette de veau sans os
  • 1 boite de champignons de Paris de 400 gr
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cs de maizena
  • thym
  • ½ oignon
  • 1 cs d’huile
  • sel, poivre

 

Dans un auto-cuiseur faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé et les morceaux de viande. Bien les saisir pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Ajoutés le vin blanc, le thym, le bouillon cube, le sel et le poivre.

 

Fermer votre cocotte et faire cuire 30 minute à partir de la rotation de la soupape.

 

A la fin de la cuisson rajouter les champignons et mélanger

 

Prélever un peu de crème, y diluer la maizena et mélanger cette maizena diluée avec le reste de crème.

Puis verser dans la cocotte et faire épaissir sur feu doux.

Rectifier l’assaisonnement

Servir.

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2013-12-15T09:00:07+01:00

Papillote de poulet Bacon/tomate WW

Publié par Sonia
Papillote de poulet Bacon/tomate WW

 

Pour ce tour en cuisine n°317

je devais trouver une recette sur le blog de Aline- Rusticooking. Et c’est Aida de  A la table d'Aïda qui devait venir chercher une idée chez moi.

 

Pour cette fois j’ai voulu une recette qui pouvait vraiment s’adapter au régime weight watchers, donc assez light et je suis tombée sur cette recette de papillote qui m’a paru très sympathique et  qui je savais aller nous plaire à coup sur car elle ressemble à une recette de papillote que je fais régulièrement.

 

Nous avons beaucoup aimé, l’association du bacon et du poulet est toujours une réussite et la viande est très tendre.

Je n’ai rien changé à la recette (et c’est plutôt rare) et c’était parfait.

 

Pour une assiette équilibrée je l’ai accompagné de blé.

 

Je me suis servie de papillote en silicone, si vous n’en avez pas de simples feuilles d’aluminium feront très bien l’affaire.

 

Pour 4 papillotes

5 pp par pers

 

  • 4 escalopes de poulet de 125 gr
  • 8 tranches de bacon
  • 4 tomates
  • Champignons frais
  • Basilic
  • Sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 200°

 

Disposer votre escalope au milieu de votre papillote en silicone ou d’une feuille de papier aluminium.

Mettre 2 tranches de bacon par-dessus

Couper les tomates en rondelles et les poser sur le bacon et autour de votre poulet.

Pelez les champignons et faire de même.

 

Parsemer de basilic.

Saler légèrement, poivrer.

 

Fermer les papillotes et mettre au four pour 30 minutes.

 

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2013-12-15T09:00:02+01:00

Timbale de courgettes à la mozzarella WW

Publié par Sonia
Timbale de courgettes à la mozzarella WW

 

Un beau 18/20 pour cette recette que j’ai testée pour le tour n°316 d’un tour en cuisine

 

Je devais aller chercher une idée sur le blog de Ale   et c’est Chou du blog choutambouilleto qui devait venir piocher chez moi.

 

Toujours à la recherche d’accompagnements j’ai immédiatement été conquise par cette recette que j’ai testée sans tarder.

Et on a adoré je referai sans hésiter.

 

J’ai juste remplacé le 5 épices (car je ne suis pas fan de ce mélange d’épice) par des herbes de Provence.

 

J’ai utilisé mon moule briochette, et oui encore :-) et j’ai calculé les points pour les wet-wet

 

 

Pour 8 timbales / 2 pp pour une timbale

 

  • 1 cs de chapelure
  • 1 grosse courgette
  • 125 gr de mozzarella
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 2 tranches de jambon découenné et dégraissé
  • Ail en poudre
  • Herbes de Provence
  • Persil
  • Sel, poivre

 

Couper la courgette en petits cubes.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et y faire revenir la courgette.

Rajouter l’ail, le sel et le poivre, et les herbes de Provence.

Couvrir et faire cuire 10 minutes à feu doux, tout en remuant régulièrement.

Les courgettes doivent être fondantes à la fin de la cuisson.

 

Pendant ce temps battre l’œuf en omelette dans un saladier, rajouter le persil, sel, poivre.

Couper le jambon et la mozzarella en petits morceaux et les rajouter dans le saladier, bien mélanger.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Une fois les courgettes  cuites, les rajouter dans le saladier et mélanger.

 

Verser cette préparation dans vos empreintes en silicone, tasser légèrement, disperser la chapelure sur le dessus  et mettre au four 25 minutes.

Démouler et servir chaud.

 

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2013-12-14T11:29:16+01:00

vos tests....vos photos n°2

Publié par Sonia

Comme je l'avais stipulé lors de la publication de l'article présentant le top 3 du mois d'octobre vous avez la possibilité de me transmettre vos photos et vos liens de blog lorsque vous réalisez des recettes de mon blog à cette adresse carflaga@gmail.com

 

Vous trouverez la recette  sur le titre de la photo

Voici vos réalisations :

Solange a testé ( et pas qu'une fois ) les Farfalle saumon et légumes au pesto 

 

Julie pour le Croque-monsieur au saumon

 

 

Le Croque monsieur géant

et le Roulé apéritif tomate-boursin

 

testé par LYSA

 

La Quiche sans pâte testé par Julie du blog bon pour les papilles

 

 

Un grand merci à toutes et à bientôt pour de nouvelles photos de vos réalisations 

 

et de mon côté j'ai tenté le Hachis camarguais en version cocotte individuelle 

 

 

 

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