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2014-06-30T16:58:42+02:00

Cake à l'orange

Publié par Sonia
Cake à l'orange

                          

Je participe avec cette recette à l’escapade en cuisine du mois de juin sur le thème des fruits.

Je devais pour cela trouver une recette sur le blog de Virginie tandis que Ale se baladait sur le mien.

 

J’ai choisi ce gâteau à l’orange que j’ai décliné en version cake( juste pour la forme, je n’ai absolument pas rectifié les ingrédients ) et ce fut une grande et belle surprise. Le gâteau est moelleux, très parfumé, sans que le parfum de l’orange soit trop prononcé.

Je referai sans hésiter car il a remporté un franc succès.

 

 

  • 300 gr de farine
  • 3 œufs
  • 250 gr de sucre semoule
  • 75 gr de beurre fondu
  • 2 ou 3 oranges à jus en fonction de leur taille ( pour moi 3 petites )
  • 1 cs de lait ½ écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Mélanger les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Presser les oranges et prélever les zestes ( pour ma part je n’ai pas mis les zestes des oranges )

Ajouter le tout dans le saladier, avec la farine, la levure, le beurre et le lait.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Verser dans un moule en silicone.

 

Faire cuire 40 à 45 minutes, en surveillant de près car la cuisson peut être différente d’un four à l’autre (Virginie ne l’avait fait cuire que 30/35 minutes, le milieu du mien n’était pas cuit au bout de 35 minutes )

 

A la sortie du four, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Cake à l'orange

2014-06-29T08:00:10+02:00

Tomates farcies aux noix de St Jacques et aux champignons

Publié par Sonia
Tomates farcies aux noix de St Jacques et aux champignons
Tomates farcies aux noix de St Jacques et aux champignons
Tomates farcies aux noix de St Jacques et aux champignons

 

 

Ces tomates farcies, qui change des traditionnelles tomates que nous avons l’habitude de faire est la recette que j’ai choisi sur le blog de Laurence, le blog qui m’a été attribué pour ce tour en cuisine n° 374.

Cette façon de les cuisiner est très originale, light, j’ai donc calculé les points pour les wet-wet, et délicieuse, nous avons beaucoup aimé.

J’en avais fait mon plat principal mais ce plat peut également convenir pour une entrée chaude.

C’est Noasette qui a dû faire un choix sur mon blog.

 

Pour 4 tomates / 2 pp par tomate

 

  • 4 grosses tomates à farcir
  • 300 gr de noix de St Jacques sans corail
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Une boite de 400 gr de champignons émincés soit 230 gr égoutté
  • 1 œuf
  • 2cs de concentré de tomate
  • 8 cc de riz cru
  • 2 cs de sauce soja
  • Sel, poivre
  • Paprika

 

Couper le chapeau des tomates. Vider l’intérieur sans abimer la peau. Saler et les laisser à l’envers sur une grille.

 

Dans une sauteuse faire revenir les noix de St Jacques avec l’oignon émincé et l’ail écrasée.

Rajouter la sauce soja et bien mélanger.

Rajouter ensuite les champignons, le concentré de tomate, le paprika. Saler, poivrer mélanger et faire cuire 5 minutes.

Battre l’œuf et le rajouter dans la sauteuse en mélangeant bien le tout.

 

Préchauffer votre four à 190°.

 

Mettre les tomates dans un plat allant au four . Mettre 2 cc de riz cru par tomate.Garnir de la préparation et poser le chapeau des tomates par-dessus

 

Mettre au four et faire cuire 20 minutes.

Servir avec du riz.

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2014-06-27T18:52:20+02:00

Far aux cerises

Publié par Sonia
Far aux cerises
Far aux cerises

 

 

Si vous avez encore des cerises voici une idée de gâteau pour les utiliser.

Ce far est vraiment très bon, je le fais plusieurs fois chaque année, il a beaucoup de succès chez nous.

Cette recette vient d’un blog de recette thermomix, thermominoux. Je l’ai donc adapté au cook ‘in.  Cependant si vous n’avez ni l’un ni l’autre un simple robot ou même un fouet manuel fera très bien l’affaire.

 

  • 500 gr de cerises non dénoyautées
  • 320 ml de lait ½ écrémé
  • 2 œufs
  • 60 gr de sucre semoule
  • 75 gr de farine
  • 105 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer vote four à 180 °.

 

Disposer les cerises dans le fond d’un moule en silicone (moule tablette pour moi ).

 

Dans le bol du cook’in , mettre tous les ingrédients sauf le lait et programmer 1 min, vit 4.

Rajouter ensuite le lait et programmer à nouveau 1 min, vit 4.

 

Verser cette préparation sur les cerises et enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante.

Démouler et laisser au frais jusqu’à la dégustation.

 

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2014-06-25T16:59:39+02:00

Blesotto aux champignons et au poulet WW ( Cookeo )

Publié par Sonia
Blesotto aux champignons et au poulet WW ( Cookeo )

 

Pour cette recette je me suis inspirée d’une version de Blesotto aux champignons trouvés sur le blog chez Lilou, un blog que j’aime feuilleter déjà par son aspect car il est très girly comme le mien et puis aussi pour le choix des recettes proposées. D’ailleurs d’autres tests sont en cours.

Pour cette fois ci ça sera une recette pour le Cookeo, un blesotto bien crémeux dans lequel j’ai rajouté du blanc de poulet pour  en faire un plat complet.

 

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour une portion de 290 gr

 

  • 160 gr de blé cru
  • 1 boite de champignons émincés
  • 500 gr d’escalopes de poulet
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 100 ml d vin blanc
  • 500 ml d’eau
  • 4 cs de crème épaisse à 15 %
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Lancer le mode dorer sur le Cookeo et pendant le préchauffage faire revenir le poulet, ajouter ensuite  les champignons et le blé, mélanger.

 

Mouiller avec le vin blanc, mélanger et laisser en mode dorer jusqu’à l’évaporation complète de l’alcool.

 

Ajouter alors le bouillon cube et l’eau

Saler, poivrer et passer le cookeo en mode cuisson rapide et faire cuire 15 minutes.

 

A la fin de la cuisson, ajouter le persil et la crème

Bien mélanger le tout, servir.

 

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2014-06-23T10:45:57+02:00

Salade de pâtes, sauce Pesto Rosso WW

Publié par Sonia
Salade de pâtes, sauce Pesto Rosso WW

 

Je me suis inspirée pour cette salade d’une recette trouvée sur le blog de green-cook. J’ai été plus particulièrement attirée par l’assaisonnement proposé dans cette recette. Pour le reste je n’ai pas vraiment respecté l'originale et je vous propose une salade de pâtes vraiment très bonne que vous pourrez agrémenter des ingrédients en votre possession et en fonction de vos goûts.

 

 

Pour 4 pers / 9 pp par pers pour une portion de 300gr

 

  • 280 gr de pâtes crues
  • 75 gr de pesto Rosso
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 3 tomates
  • 150 gr de râpé de jambon
  • Sel, poivre
  • Basilic

 

Commencer par faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter, les passer sous l’eau froide et les laisser refroidir.

 

Pendant ce temps couper les tomates en petits morceaux. Réserver.

Dans un bol mélanger le vinaigre balsamique et le pesto Rosso. Réserver.

 

Une fois les pâtes refroidies les mettre dans un saladier. Rajouter les tomates et le râpé de jambon. Assaisonner avec du basilic, du sel et du poivre.

Rajouter ensuite le mélange vinaigre / pesto et bien mélanger le tout.

 

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

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2014-06-21T17:13:10+02:00

Coupelle de mousse aux framboises

Publié par Sonia
 Coupelle de mousse aux framboises
 Coupelle de mousse aux framboises
 Coupelle de mousse aux framboises

 

Trop de framboises dans votre jardin. Voici un dessert frais et gourmand pour les écouler et vous faire plaisir. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magazine "maxi cuisine ".

Très simple à réaliser et un grand bonheur pour les papilles

 

Pour 4 grosses coupelles ou 6 petites

 

  • 250 gr de framboises
  • Sucre semoule
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 300 gr de fromage blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre glace

 

Placer la crème liquide après l’avoir verser dans un récipient au congélateur pendant 20 minutes.

 

Pendant ce temps écraser les framboises à la fourchette en prenant soin d’en garder quelques unes pour la décoration, saupoudrer de sucre et réserver.

 

Monter la crème liquide en chantilly dans laquelle vous aurez rajouté le sucre vanillé lorsque la crème commence à mousser.

Incorporer ensuite délicatement le fromage blanc et rajouter les framboises. Mélanger délicatement.

A ce moment là vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous trouvez que la mousse n’est pas assez sucrée.

Répartir la mousse obtenue dans de jolies coupelles, décorer avec les framboises réservées et mettre au frais.

Au moment de servir saupoudrer un peu de sucre glace sur les framboises.

 

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2014-06-17T17:41:28+02:00

Gratin de poisson et riz au curcuma

Publié par Sonia
Gratin de poisson et riz au curcuma

 

Ce plat j’ai eu l’occasion d’y goûter chez une amie en version non allégée et j’ai eu l’idée de le décliner en version ww et donc allégée. Ce gratin comporte une épice pas très connue qui est le curcuma. Cette épice est reconnue pour avoir des vertus anti-oxydantes, elle aide l’organisme à lutter contre le stress et elle peut également jouer un rôle dans la prévention du cancer. Le curcuma donne également, et ce n’est pas négligeable un bon goût au plat auquel vous le rajoutez. Pour toutes ces raisons il ne faut pas hésiter à l’utiliser pour relever vos plats, même vos assaisonnements de salade verte seront sublimés grâce à lui.

 

Source : Lolo et sa tambouille 

 

Pour 6 pers / 7 pp par pers

 

 

  • 400 gr de colin
  • 250 gr de riz cru
  • 1 boite de champignons émincés
  • 50 gr de gruyère rapé
  • sel, poivre
  • persil

 

Pour la béchamel

400 ml de lait ½ écrémé

1 cube de bouillon de légume

30 gr de maizena

sel, poivre

curcuma

 

Dans une sauteuse mettre les champignons avec le poisson coupé en cubes, rajouter du sel, du poivre et du persil et faire cuire 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps faire cuire le riz.

Une fois le riz cuit le verser dans la sauteuse et mélanger le tout

 

Verser ce mélange dans un plat à gratin.

 

Faire la béchamel en faisant chauffer le lait dans lequel vous aurez rajouté le bouillon de légumes.

Prélever ensuite un peu de lait bouillant et y diluer la maizena. Verser dans la casserole et faire épaissir tout en remuant

Saler , poivrer et rajouter du curcuma.

 

Préchauffer votre four 180°.

Verser la béchamel dans votre plat, saupoudrer le gruyère rapé sur le dessus de votre plat et enfourner pour 20 minutes puis augmenter votre four à 210 ° et faire gratiner 15 à 20 minutes.

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2014-06-17T12:00:22+02:00

Fausse marmite espagnole WW au Cookeo

Publié par Sonia
Fausse marmite espagnole WW au Cookeo

 

Cette recette fait partie des recettes les plus connues à confectionner avec le Cookeo, enfin la « vraie » marmite espagnole car comme stipulé dans le titre ce plat n’a plus grand chose à voir avec l’originale ( promis je la publierai également)

Pour cette fois ci cela sera une version light et avec ce que j’avais dans le frigo, c’était néanmoins très bon et surtout très rapide et pratique, comme beaucoup de recettes au Cookeo.

 

Pour 5 pers / 9 pp par pers

 

 

  • 10 knack de poulet
  • 1 poivron
  • ½ oignon
  • 200 gr de riz cru
  • 1 cc cumin
  • 1 cc paprika
  • 400 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 10 tomates cerises
  • sel, poivre

 

Mettre le Cookeo en préchauffage et pendant ce temps couper les knacks en rondelles.

Emincer l’oignon.

Couper le poivron en petits morceaux.

Couper les tomates cerises en 2.

 

Mettre le tout dans la cuve

Rajouter le riz, mélanger

 

Rajouter les épices et le bouillon cube émietté

Mouiller l’ensemble avec l’eau

 

Programmer cuisson rapide 10 minutes.

 

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2014-06-15T08:00:01+02:00

Flan pâtissier

Publié par Sonia
Flan pâtissier

 

Cette pâtisserie je ne l’avais encore jamais réalisée, pas eu l’occasion jusqu’ici ou tout simplement pas l’envie. Faut dire que ce dessert j’en ai souvent mangé à la cantine lorsque j’étais au collège et je crois que je n’en avais pas gardé un souvenir impérissable.

Alors quand j’ai vu cette recette sur le blog de Ema, blog que je devais explorer pour ce tour en cuisine n°370 je me suis dit que c’était l’occasion où jamais, et à juste titre, nous nous sommes régalés. Vraiment rien à voir avec le flan pâtissier industriel. Un dessert très facile à faire, avec des ingrédients courants donc toujours à notre disposition et assez rapide en tenant compte néanmoins du temps de refroidissement nécessaire

A refaire sans hésiter et merci à Ema de m’avoir réconcilié avec ce dessert d’enfance oublié depuis de nombreuses années.

 

Je n’ai rien changer à la recette et c’était juste parfait.

 

  • 1 pate brisée
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 90 gr maïzena
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 4 œufs

 

 

Dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

 

Pendant ce temps étaler la pâte dans votre moule à tarte.

Préchauffer votre four à 200°.

 

Tamiser la maïzena, rajouter le sucre et mélanger

Battre les œufs en omelette et les ajouter au mélange maïzena/sucre.

 

Rajouter ensuite le lait bouillant en le filtrant à l’aide d’une petite passoire.

Bien mélanger le tout pour obtenir une crème homogène

 

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire quelques minutes à feu doux pour faire épaissir.

 

Verser alors sur votre fond de pâte et faire cuire 30 minutes.

 

Laisser refroidir et mettre au frigo 1h au minimum

 

Allons voir à présent ce que Calinhorely à sélectionné sur mon blog .

 

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Flan pâtissier

2014-06-14T17:52:31+02:00

Vos tests .....vos photos n°11

Publié par Sonia

 

Une nouvelle mise à l'honneur pour le deuxième article de ce jour. C'est toujours une grande satisfaction de recevoir et de publier vos  photos, avec aujourd'hui plusieurs nouvelles venues dans cette rubrique dont belle- maman et mon amie et collègue Catherine pour ne citer qu'elles. Je remercie très chaleureusement toutes les participantes qui font vivre cette catégorie.

 

Pour commencer une recette qui a eu un grand succès car elle a été testée 3 fois, il s'agit de la quiche sans pâte au chavroux.

 

Evelyne : qui s'est régalé et qui va la refaire.

                   

Isabelle : qui l'a trouvé excellente et qui de son côté a épépiné les tomates.

                 

et Catherine, je la cite " Pas trop fort en goût,  c'était parfait ".

            

Nous avons également pour cette mise à l'honneur 3 photos d'apéritifs.

Monique lors d'un repas en famille nous a proposé 

les verrines betteraves-boursin.

 

           

ainsi que les verrines crevettes/ fromage de chèvre .

 

           

Catherine quand à elle s'est laissée tenter par les mises en bouche saumon / concombre pour ses invités.

 

          

 

Cette dernière a également réalisé un roti de veau en croute aux saveur de l'Italie, sans la mozzarella pour elle. 

 

         

 

Et pour finir la splendide réalisation de Bibica du blog Bibica et son poids qui a été attirée par la tarte chiboust aux framboises qu'elle a remplacées par des fraises : "un dessert plein de fraicheur ".

 

         

 

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