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2014-10-27T21:15:52+01:00

Cassolette de la mer feuilletée

Publié par Sonia
Cassolette de la mer feuilletée

 

Un plat simple et raffiné qui pourra être présenté aussi  bien en entrée qu’en plat principal. Et pourquoi pas le proposer à vos convives pour les prochaines fêtes.

 

 

Pour 2 grosses cocottes ou 4 petites

 

 

  • 1 pâte feuilletée   (ou plus en fonction de la taille de vos cocottes)
  • 300 gr de filet de cabillaud
  • 120 gr de crevettes
  • 1ou 2 blancs de poireau
  • 100 ml de vin blanc
  • 150 ml de crème liquide
  • 50 ml d’eau
  • 1 cs farine
  • sel, poivre
  • aneth
  • beurre
  • 1 œuf pour la dorure

 

 

 

Emincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre pendant 5 minutes.

Ajouter le vin blanc et l’eau, saler, poivrer et faire cuire 5 minutes

Rajouter le cabillaud, couvrir et faire cuire à nouveau 5 minutes.

Une fois cuit, sortir le poisson de la poêle et réserver.

Disperser la farine dans la poêle et faire chauffer tout en remuant jusqu’à épaississement de la sauce ( surveiller attentivement car la sauce épaissit très rapidement )

Une fois la sauce épaissit rajouter la crème, saler poivrer et faire chauffer à feu doux 2 minutes.

 

Couper ensuite le poisson en cubes.

 

Mettre les crevettes, le poisson et l’aneth  dans la poêle. Mélanger délicatement le tout.

Répartir dans vos cocottes et laisser refroidir.

 

Préchauffer votre four à 190°.

 

Une fois les cocottes refroidies, étaler votre pâte feuilletée et découper des cercles ou autres formes de la taille de vos cocottes. Prévoir 1 cm de plus afin de pouvoir les recouvrir en intégralité

 

Couvrir vos cocottes de la pâte feuilletée et humidifier les bords à l’aide d’un pinceau afin que la pâte adhère bien à la cocotte. C’est important pour que la pâte ne se décolle pas de la cocotte à la cuisson. Badigeonner la pâte feuilletée d’œuf battu.

 

Enfourner pour 15 minutes et servir bien chaud.

 

Print Friendly and PDF

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

commentaires

bruvry patricia 28/10/2014 17:36

vos recettes sont toujours excellentes,pour en avoir tester déja beaucoup je vous félicite!!!!

Sonia 28/10/2014 18:01

Merci beaucoup Patricia, et ravie que ça vous plaise

jany 27/10/2014 22:36

bonsoir et ca fait combien de pp ta cassolette merci

Sonia 28/10/2014 06:35

Bonjour
Ce n est pas une recette WW je n ai donc pas calculé les points
Je le ferai dès que je referai ce plat car je ne sais pas combien j ai mis de pâte feuilletée par cassolette

sandra 27/10/2014 21:22

je pique ton idée, ça me donne trop envie ! merci

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