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2014-04-24T18:04:20+02:00

Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème

Publié par Sonia
Dos de cabillaud aux poivrons et à la crème

 

Une petite improvisation pour cette recette à base de poisson, que je fais régulièrement et qui est très appréciée.

Un petit plat plein de saveur et avec beaucoup de goût

Le poivron relève bien le cabillaud que je trouve assez fade

 

Et si vous avez le choix privilégié le cabillaud frais qui a davantage de gout que le cabillaud surgelé

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers pour 120 gr de poisson

 

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 450 gr de poivrons surgelés
  • 2 cc fumet de poisson
  • 4 cs de crème liquide à 12 % de mg
  • Sel, poivre

 

 

Commencer par faire cuire le cabillaud dans une sauteuse avec un fond d’eau. Pour ma part je le fais cuire avec une cs de mycryo.

Saler, poivrer.

 

Sortir le cabillaud et réserver.

 

Dans la même sauteuse faire chauffer les poivrons et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés.

Rajouter le fumet de poisson, saler, poivrer et mélanger.

Rajouter la crème et mélanger à nouveau.

Remettre le poisson dans la sauteuse sans trop remuer pour éviter de casser les dos de cabillaud et laisser chauffer 2/3 minutes.

 

Servir avec du riz blanc à comptabiliser.

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