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2014-03-24T11:27:26+01:00

Escalopes de poulet aux champignons et tomates sauce crème

Publié par Sonia
Escalopes de poulet aux champignons et tomates sauce crème

 

Une petite improvisation: résultat un blanc de poulet bien tendre et une sauce très onctueuse et parfumée pour cette recette très simple et rapide à préparer. C’est un délice.

 

Pour 4 pers / 4 pp pour 110 gr de viande

 

  • 4 escalopes de poulet
  • 500 gr de champignons de Paris surgelés
  • 3 tomates
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • ail en poudre
  • persil

 

 

Faire chauffer une casserole d’eau. Une fois l’eau bouillante y plonger les tomates.

Une fois que la peau des tomates commencent à se retirer, les sortir de l’eau, les éplucher et les couper en quartier. Réserver

Si vous aviez lavé vos tomates vous pouvez vous servir de l’eau pour faire cuire votre accompagnement ( riz, blé…etc )

 

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse ( à défaut un peu de matière grasse à comptabiliser ) et y faire dorer les escalopes de poulet. Une fois les escalopes colorées, rajouter les champignons. Laisser chauffer 1 minute et à l’aide d’une cuillère en bois décoller les sucs de la viande. Retirer alors la feuille de cuisson, rajouter les tomates, l’ail et le persil. Saler, poivrer et faire cuire 15 à 20 minutes à découvert.

 

Une fois le poulet cuit rajouter la crème, bien mélanger, laisser chauffer 1 à 2 minutes et servir comme ici avec du blé en accompagnement

 

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