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2014-02-02T09:00:04+01:00

Fondant au chocolat

Publié par Sonia
Fondant au chocolat

 

Pour ce tour en cuisine N° 329

 

 

 

Je devais m’inspirer du blog de Séverine 06 et c’est  Chau7 qui devait venir trouver une recette chez moi.

Je me suis immédiatement arrêtée sur ce fondant au chocolat pour lequel j’ai calculé les points pour les wet-wet.

Nous avons bien aimé, un conseil le laisser refroidir une fois démoulé enveloppé dans du papier aluminium, il sera tout moelleux.

 

 

Pour 16 pers / 3 pp par pers

 

 

  • 125 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 100 gr de sucre semoule
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 4 œufs
  • 10 cl de crème liquide à 12 % de MG
  • 2 cs de lait ½ écrémé
  • 1 cs de farine

 

 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand il est presque intégralement fondu, rajouter le lait et la crème.

Bien mélanger en laissant 30 s sur le feu.

 

Séparer les jaunes des blancs.

 

Battre les jaunes et les mélanger au chocolat.

 

Rajouter ensuite la farine et la poudre d’amandes.

 

Monter les blancs en neige très ferme puis y rajouter le sucre petit à petit

 

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

 

Préchauffer votre four à 180°

 

Verser votre préparation dans un moule en silicone et enfourner pendant 30 minutes.

 

Démouler et laisser refroidir.

 

J’y ai pensé que trop tard mais ce fondant serait délicieux servi avec une crème anglaise

 

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commentaires

Kevin Ophelie 01/05/2014 18:21

Coucou,
"Mieux vaut tard que jamais"...
Gros bisous

7 recettes 07/04/2014 19:29

Oh, ce que ça fait envie!

MimiMarie 02/02/2014 12:38

Très joli dessert ... je t'en piquerai bien une (petite) part !
Bon tour et bon dimanche.

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