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2013-10-13T10:12:12+02:00

Gâteau magique à la vanille

Publié par Sonia
Gâteau magique à la vanille

 

Une recette qui tourne sur la blogsphère depuis un certain temps qu’il était temps que je teste et je n'ai pas du tout était déçue. Une vraie tuerie. Je testerai prochainement la version chocolat.

 

  • 4 petits œufs ou 3 gros
  • 115 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs d'eau
  • 150 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 500 ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 gousse de vanille

 

Commencer par faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes. Réserver

Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter pour récupérer les graines. Faire chauffer le lait avec cette gousse de vanille et les graines. Une fois le lait chaud, étendre le feu, laisser infuser et tiédir le lait.

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre et la farine. Puis le lait filtré en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Préchauffer votre four à 150°.

 

Incorporer les blancs en neige à votre préparation. A la fin il doit vous rester des morceaux de blancs de 1 cm à peu près. Ne pas battre davantage.

 

Verser cette préparation à la consistance étrange dans votre moule et mettre au four 50 min à 1h. 

La génoise doit être dorée.

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre au refrigérateur au minimum 4 h, voire plus si vous avez du temps.

A la fin de ce temps le démouler et mettre un peu de sucre glace dessus.

 

Laisser opérer la magie.... votre pâte va faire 3 couches, une couche de biscuit, une couche de flan bien moelleux, et une couche de flan plus ferme....un vrai régal ce gâteau en plus d être beau.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

commentaires

priscilla 02/05/2014 20:44

coucou, combien de pp par carré stpp merci d'avance

frédérique 10/11/2013 11:12

Il est magique oui ! ils ont adoré !
maintenant nous allons tester la version chocolat...
mais où trouves-tu ce plat qui fait des carrés Sonia ?

Sonia 10/11/2013 13:55

c'est un moule Guy Demarle
Tu peux le trouver sur le net ou en réunion

lili 06/11/2013 18:57

a teste ce week end :) ou vendredi :)

Evelyne 01/11/2013 10:37

Excellent, tous les invités ont adoré et sont repartis avec la recette pour le refaire (même un cuisinier pro)

Solange 20/10/2013 12:29

Le gâteau magique est dans le four mais le pire c'est qu'il faudra attendre au moins jusque 17h pour le manger..........trop dur!

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