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2014-02-03T13:29:48+01:00

Risotto aux légumes et au bacon WW

Publié par Sonia
Risotto aux légumes et au bacon WW

 

Une recette idéale pour un repas du soir : un risotto

Et pour une assiette équilibrée il sera aux légumes et au bacon

Un délice ! ! ! ! !

 

 

 

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour une portion de 330 gr

 

  • 160 gr de riz à risotto ( rond ou arborio )
  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 1 boite de champignons de Paris ( 230 gr égouttés )
  • ½ oignon
  • 50 ml de vin blanc
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 150 gr bacon
  • 50 gr de parmesan
  • sel, poivre

 

Commencer par faire le bouillon en faisant chauffer un litre d’eau avec un bouillon cube de volaille. Réserver.

 

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les carottes coupées en rondelles, et le poireau coupé en petites lamelles, puis les champignons, bien mélanger.

Verser le riz dans la sauteuse, et laisser chauffer en remuant jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Mettre le vin blanc dans la sauteuse et laisser chauffer quelques minutes, le vin blanc doit s’être complètement évaporé.

 

Rajouter alors une cuillère à soupe de bouillon et mélanger.

Laisser tout le bouillon être absorbé par le riz et verser une nouvelle louche de bouillon

Pratiquer ainsi jusqu’à ce que le riz  soit cuit. De mon côté j’ai utilisé quasiment tout le bouillon.

 

Une fois les légumes et le riz cuits, saler, poivrer et rajouter le bacon coupé en fines lanières dans la sauteuse.

Laisser chauffer quelques minutes et pour finir rajouter le parmesan.

Mélanger, servir.

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commentaires

Laurence 11/07/2014 06:54

Super bon comme risotto et ça cale très bien. J'ai remplacé l'oignon par de l'échalote car pas fan des oignons, et le tout au Micro Vap', on s'est régalé.

Sonia 11/07/2014 10:32

Avec de échalote ça doit être parfait également

poupinette dudu 06/02/2014 15:05

préparé pour ce soir et il semble bien appétissant !!

Sonia 11/07/2014 10:32

J espère que vous avez aimé ?

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