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Articles avec #legumes catégorie

2016-11-21T18:08:59+01:00

Fondue de poireaux et courgettes WW

Publié par
Fondue de poireaux et courgettes WW

 

Une délicieuse fondue de légumes qui accompagnera à merveille une viande blanche.

 

Pour 5 pers / 1 pp ou 1 sp par pers

 

 

  • 500 gr de courgettes
  • 500 gr de blancs de poireaux
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 gr de beurre à 41 % de mg
  • 100 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • piment de Cayenne
  • sel, poivre

 

 

 

Émincer l’oignon et la gousse d’ail .

Couper les courgettes en fines rondelles.

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis chaque morceau en fines lamelles.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y rajouter l’oignon et l’ail.

Rajouter ensuite les poireaux et les courgettes.

Mettre un fond d’eau dans la sauteuse, mélange brièvement.

Saler, poivrer et rajouter une pointe de lame de couteau de piment de Cayenne.

Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

 

À la fin de la cuisson rajouter la crème hors du feu, mélanger et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Fondue de poireaux et courgettes WW

2016-10-24T19:33:28+02:00

Poêlée de champignons ww

Publié par Sonia
Poêlée de champignons ww

 

Cette poêlée je l'avais servi en accompagnement d'un dos de cabillaud au four, recette ici


Pour 3 pers / 1 pp ou 1 sp par pers

 

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 20 gr de beurre à 41% de mg
  • 1 échalote
  • 150 ml d'eau
  • 1 cc de fond de volaille 
  • persil
  • sel, poivre

 

Nettoyer et couper les champignons en 4.
Emincer l'échalote .
Faire fondre le beurre dans une sauteuse avec l'échalote et rajouter les champignons.

Ajouter l'eau et le fond de volaille.

Saler, poivrer, mélanger et faire cuire 5 minutes à feu doux et à couvert.
Rajouter du persil ciselé avant de servir.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur 

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Poêlée de champignons ww

2016-07-22T18:40:08+02:00

Courgettes.....quelques idées pour les cuisiner

Publié par Sonia
Courgettes.....quelques idées pour les cuisiner

 

En pleine saison des courgettes et si comme moi vous en avez à profusion je vous livre ce soir les recettes que j'ai l'habitude de cuisiner pour les écouler....mes recettes favorites à base de courgettes !!!!

 

J'espère que vous trouverez votre bonheur parmi ces recettes sinon je vous rappelle qu'il y a beaucoup d'autres recettes disponibles sur le blog que vous trouverez par la fonction "recherche" située à droite.

 

2016-07-04T17:14:21+02:00

Jardinière de légumes (Cookeo)

Publié par
Jardinière de légumes (Cookeo)
 
La jardinière de légumes j'aime beaucoup ça et quand c'est fait maison c'est encore meilleur.
Recette Cookeo que vous pouvez réaliser à la cocotte minute sans problème.

 
Pour 6 pers /  4 pp ou 4 sp par pers
 

 

  • 500 gr de pommes de terre
  • 200 gr de petits pois surgelés
  • 400 gr de carottes
  • 300 gr de haricots verts surgelés
  • 1/2 oignon
  • 125 gr de lardons
  • 270 ml d'eau
  • 1 bouquet garnis
  • 1 coeur de bouillon de légumes
  • sel, poivre
     
Éplucher les carottes et les pommes de terre.
Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes, réserver
 
En mode dorer faire revenir les lardons, avec les carottes et l'oignon émincé.
Rajouter ensuite les pommes de terre, les petits pois et les haricots verts.
Verser l'eau.
Rajouter le coeur de bouillon de légumes, le bouquet garni, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes
 
Retirer le bouquet garni et servir aussitôt
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Jardinière de légumes (Cookeo)

2016-06-18T18:33:11+02:00

Courgettes farcies ww (Cookeo)

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Courgettes farcies ww (Cookeo)

 

Ce midi j’ai voulu tenter les courgettes farcies au Cookeo. J’avais au congélateur des morceaux de grosses courgettes jaunes de l’année dernière qu’il fallait que j’utilise. Vous pourrez également prendre des courgettes rondes pour cette recette.

Pour ceux et celles qui ne possèdent pas le Cookeo vous trouverez ici une recette de courgettes et tomates farcies que vous pourrez facilement adaptée.

 

Pour 6 pers / 5 pp ou 6 sp par pers

 

  • 6 courgettes rondes ou 6 tronçons de grosses courgettes (jaunes pour moi)
  • 500 gr de bœuf haché à 5% de mg
  • 3 tranches de pain de mie sans croute
  • 2 œufs
  • 1 bouillon cube de bœuf
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 6 cc de poudre de tomate
  • ½ oignon
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Thym
  • 1 feuille de laurier
  • 500 ml d’eau

 

Couper le haut des courgettes et creuser l’intérieur ou couper les courgettes en tronçons et creuser l’intérieur

 

Mettre le pain de mie dans un bol d’eau froide et laisser le pain s’imbiber d’eau quelques secondes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette.

Rajouter le pain de mie que vous aurez préalablement pressé entre vos mains afin d’extraire le maximum d’eau.

Mélanger énergiquement pour broyer le pain de mie. Personnellement j’utilise mon robot kitchen’aid pour cette étape.

Ajouter ensuite la viande, le persil, saler poivrer et bien mélanger le tout.

 Verser l’eau dans la cuve du Cookeo.

Rajouter le bouillon cube, l’oignon coupé en quartier, Le concentré de tomate, la poudre de tomate et la feuille de laurier. Mélanger.

 

Remplir les courgettes avec le hachis et placer les dans la cuve.

Saler, poivrer et saupoudrer de thym.

Lancer une cuisson rapide pour  13 minutes.

 

Servir les courgettes accompagnées de riz que vous pourrez napper d’un peu de sauce tomate.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Courgettes farcies ww (Cookeo)

2016-03-23T18:22:29+01:00

Pommes de terre aux légumes en gratin

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Pommes de terre aux légumes en gratin

 

Un gratin de pommes de terre aux légumes qui sera un accompagnement parfait d'une viande.

Un régal !!!!

 

Pour 5 pers / 6 pp ou 7 sp par pers

 

  • 550 gr de pommes de terre
  • 500 gr de tomates cerises
  • 1 blanc de poireau
  • 1 boite de champignons émincés
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 2 cc de moutarde
  • 100 ml de crème liquide à 15% de mg
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • beurre à 41% de mg

 

Éplucher les pommes de terres, les couper en cubes et les faire cuire. (autocuiseur pour moi).

Une fois les pommes de terre cuites les étaler dans un plat à gratin.

 

Couper le poireau en rondelles. Le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre et un fond d'eau. Saler, poivrer .

Couper les tomates cerises en 2.

Répartir le tout sur les pommes de terre.

Rajouter les champignons égouttés.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Battre les oeufs avec la moutarde. Rajouter la crème liquide et la crème épaisse. Saler, poivrer.

Verser ce mélange dans votre plat à gratin et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 40 minutes.

 

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Pommes de terre aux légumes en gratin
Pommes de terre aux légumes en gratin

2016-03-10T12:02:39+01:00

Courgettes à la cancoillotte WW

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Courgettes à la cancoillotte WW

 

Un accompagnement qui se mariera parfaitement avec une viande blanche ou un poisson.

La cancoillotte fondue sur les pommes de terre c'est un régal.

 
 
Pour 4 pers / pp ou 5 sp
 
  • 600 gr de courgettes
  • 350 gr de pommes de terre
  • 150 gr de bacon
  • 150 gr de cancoillotte
  • 100 ml vin blanc
  • sel, poivre
  • ail en poudre
 
Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes.
Couper les courgettes en morceaux.
Mettre le tout dans un autocuiseur et faire cuire 8 minutes.
Une fois les légumes cuits les étaler dans un plat à gratin.
 
Rajouter le bacon coupé en lanières.
Assaisonner de sel, de poivre et d'ail en poudre.
Préchauffer votre four à 180°.
 
Dans un bol mettre le vin et la cancoillotte et faire fondre la cancoillotte au micro ondes environ 50 s.
Mélanger et verser dans le plat.
 
Enfourner pour 25 minutes.
 

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Courgettes à la cancoillotte WW

2016-02-24T17:56:23+01:00

Flan de légumes à la provençale

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Flan de légumes à la provençale

 

Un délicieux accompagnement pour cette recette Guy Demarle réalisée dans les empreintes briochettes.

La recette est pour 12 flans individuels.

 

Pour 1 flan /  3 pp ou 4 sp par flan

 

  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette (moyenne)
  • 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • 35 gr de maïzena
  • 4 oeufs
  • 70 gr de gruyère râpé
  • herbes de Provence
  • sel, poivre

 

 

Couper les légumes en dés.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire cuire les légumes avec la gousse d'ail pressée, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Pendant ce temps répartir le gruyère râpé dans les empreintes.

Préchauffer votre four à 170°.

Une fois que les légumes sont cuits les ajouter dans les empreintes puis répartir le râpé de jambon.

Mélanger dans un saladier les oeufs battus avec le lait concentré.

Prélever un peu de ce mélange et y diluer la maïzena.

Reverser le tout dans le saladier, saler,ppoivrer et mélanger.

Verser cette préparation dans vos empreintes et enfourner pour 20 minutes.

J'avais accompagné ces flans d'un blanc du poulet à l'estragon, on s'est régalés.

 

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Flan de légumes à la provençale

2015-10-03T17:43:50+02:00

Tomates et courgettes farcies WW

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Tomates et courgettes farcies WW

 

Un classique de la cuisine française qui devrait enchanter les petits comme les grands.

La viande est très moelleuse grâce au pain de mie

Une recette light très appréciée .

 

Pour 4 pers / 7 pp par pers

Pour 5 pers / 6 pp par pers

 

 

3 tomates à farcir

3 courgettes rondes

500 gr de bœuf haché à 5% de mg

3 tranches de pain de mie sans croute

2 œufs

1 bouillon cube de bœuf

½ oignon

Sel, poivre

Persil

Thym

1 feuille de laurier

500 ml d’eau

 

 

Couper le haut des tomates, vider l’intérieur, saler et retourner les tomates sur une grille. Conserver l’intérieur des tomates.

Couper le haut des courgettes et creuser l’intérieur.

 

Mettre le pain de mie dans un bol d’eau froide et laisser le pain s’imbiber d’eau quelques secondes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette.

Rajouter le pain de mie que vous aurez préalablement pressé entre vos mains afin d’extraire le maximum d’eau.

Mélanger énergiquement pour broyer le pain de mie. Personnellement j’utilise mon robot kitchen’aid pour cette étape.

Ajouter ensuite la viande, le persil, saler poivrer et bien mélanger le tout.

 

Dans une cocotte minute ou un auto cuiseur verser l’eau.

Rajouter le bouillon cube, l’oignon coupé en quartier, la chair des tomates et la feuille de laurier.

 

Remplir les tomates et les courgettes avec le hachis et placer les dans la cocotte.

Remettre le chapeau sur les tomates et les courgettes.

Saler, poivrer et saupoudrer de thym.

 

Fermer la cocotte et faire cuire 20 minutes sous pression.

 

 

Servir les légumes accompagnés de riz que vous pourrez napper d’un peu de jus de cuisson.

 

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2015-08-29T20:00:11+02:00

Courgettes au cumin (Cookeo)

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Courgettes au cumin (Cookeo)

 

Si vous avez encore des courgettes à écouler voici un accompagnement parfait pour une viande blanche. Et pour la rapidité j’ai choisi de la faire avec l’aide de mon Cookeo.

J’ai accompagné ces courgettes d’un filet de poulet farcie au pesto, recette ici

Résultat : des courgettes tendres et parfumées.

 

Pour 4 pers / 0 pp

 

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 800 gr de courgettes soit 5 courgettes
  • 1 cc cumin
  • 50 ml d’eau
  • Sel, poivre
  • Persil

 

 

Emincer l’oignon et le mettre dans la cuve en mode dorer.

Rajouter les courgettes coupées en cubes et la gousse d’ail pressée.

Faire dorer le tout quelques instants.

 

Stopper le mode dorer.

Rajouter l’eau, le cumin,le persil, le sel et le poivre

Mélanger le tout

 

Lancer une cuisson rapide pour 5 minutes.

 

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