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2016-07-22T18:40:08+02:00

Courgettes.....quelques idées pour les cuisiner

Publié par Sonia
Courgettes.....quelques idées pour les cuisiner

 

En pleine saison des courgettes et si comme moi vous en avez à profusion je vous livre ce soir les recettes que j'ai l'habitude de cuisiner pour les écouler....mes recettes favorites à base de courgettes !!!!

 

J'espère que vous trouverez votre bonheur parmi ces recettes sinon je vous rappelle qu'il y a beaucoup d'autres recettes disponibles sur le blog que vous trouverez par la fonction "recherche" située à droite.

 

2014-04-20T17:33:13+02:00

Fraisier au Cook'in

Publié par Sonia
Fraisier au Cook'in

 

Désolée les weights watchers addicts mais cette recette n'est absolument pas light.

Ce fraisier je l'ai confectionné pour les 40 ans de mon chéri et on s'est régalés.

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'une conseillère Demarle : la petite cuisine de nadège 

 

ce blog je vous le conseille car que vous ayez le cook'in ou non on y trouve de supers recettes.

d'ailleurs on y trouve la recette du fraisier sans le cook'in, je vous mets le lien, cela vous evitera de le chercher partout.

 

http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/article-33730310.html

 

Fraisier au Cook'in

 

Je ne vais pas recopier la recette, car je n'y ai absolument rien changé, si ce n'est la cuisson de la génoise que j'ai fait cuire 8 minutes à la place des 10 minutes préconisées.

Et pour mon four c'était largement suffisant alors à vous de voir en surveillant votre cuisson.

Et le sirop pour imbiber la génoise que j'ai confectionné avec 100 ml d'eau, 125 gr de sucre et du sirop de fraise.

 

voici donc la recette ici 

 

Pour la décoration j'ai confectionné une meringue française

2 blancs d'oeufs

60 gr de sucre semoule

40 gr de sucre glace

 

Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre semoule, lorsqu'ils commencent à prendre forme rajouter le reste du sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs tiennent bien sur le fouet.

Rajouter alors le sucre glace en mélangeant délicatement avec une spatule.

 

Etaler cette meringue sur le dessus de votre fraisier et faire caraméliser à l'aide d'une chalumeau.

Décorer comme ici avec des fruits rouges.

 

2016-12-30T18:55:32+01:00

Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd

Publié par Sonia
Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd

 

Cette bûche je l’avais préparé pour le repas de Noël de l’année dernière.

Parfaite, légère, fraîche et acidulée, elle avait beaucoup plu.

L’insert nécessitant un temps de prise il faudra le préparer la veille et donc s'y prendre à l'avance pour préparer cette bûche.

 

Source :  Mon p'tit atelier culinaire

 

 

Insert au lemon curd

 

  • 3 œufs
  • 180 gr de sucre
  • 100 ml de jus de citron
  • 1 cs de maïzena
  • 30 gr de beurre

 

 

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la réalisation mais c’est tout à fait faisable à la casserole.

 

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Cook'in et programmer 1 min, vit 4.

Diluer la maïzena dans le jus de citron et le verser dans le bol. Programmer 3min, 100°,vit3.

 

Rajouter ensuite le beurre coupé en morceaux puis mélanger 10s à vit 4 puis 2x turbo.

 

Si vous avez un tapis relief, prélever un peu de lemon curd, et remplir les reliefs. A l’aide d'un racloir retirer l'excédent.

Nettoyer le tour du tapis relief et le placer dans le moule bûche.

Placer le tout au congélateur.

 

Répartir le reste du lemon curd dans les empreintes vous servant d’insert. Je me suis servie de mes empreintes bûchettes que j’ai rempli au 2/3.

Filmer au contact et entreposer au congélateur jusqu’au lendemain.

 

Génoise

 

  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre semoule
  • 70 gr de farine
  • 30 gr de maizena
  • 1cc de levure chimique

 

 

Pour la génoise je me suis également servie de mon I-Cook'in

 

Rajouter le fouet sur les couteaux.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol et programmer 5 min, 40°, Vit 5.

Retirer le bouchon du couvercle et programmer 2 min à vit 5 pour faire refroidir la préparation.

Rajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure puis programmer 15s à vit 3.

 

Préchauffer votre four à 210°.

Verser la pâte dans votre flexipan plat ou dans une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 6 à 8 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Mousse au chocolat blanc

 

  • 180 gr de chocolat blanc (de qualité)
  • 360 ml de crème liquide à 30 % de mg
  • framboises surgelées

 

 

Pour la mousse je me suis servie de mon Kitchen'aid.

 

Mettre la crème dans un récipient et mettre au congélateur 15 minutes environ avec le fouet de votre robot.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

 

Une fois la crème bien froide la monter en chantilly.

Prélever 3 cs de chantilly et la mélanger vivement au chocolat fondu.

Cette opération empêchera votre chocolat de cristalliser.

 

Incorporer ensuite le reste de la chantilly délicatement.

 

Sortir le moule bûche et votre insert du congélateur.

Verser la moitié de la mousse au chocolat blanc dans votre moule.

Démouler votre insert et le déposer congelé sur la mousse (côté bombé en dessous).

Recouvrir de la mousse restante puis répartir les framboises congelées en les enfonçant légèrement.

 

Découper une bande de la taille de la base de votre moule bûche dans votre génoise et la disposer sur les framboises en pressant un petit peu pour la faire adhérer à la mousse.

 

Entreposer votre bûche au congélateur toute une nuit.

 

Démouler dès sa sortie du congélateur et laisser décongeler 6h au réfrigérateur avant de décorer et  de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd
Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd
Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd
Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd

2015-01-17T18:58:50+01:00

Omelette champignons / pommes de terre

Publié par Sonia
Omelette champignons / pommes de terre

 

Je voyais passer depuis un moment sur les blogs culinaires que je suis des versions d’omelette au four et j’ai eu envie de tester.

J’ai voulu faire de petites omelettes individuelles et je me suis donc servie de mon moule Demarle « grands ronds »

C’etait une réussite, déjà très jolie et vraiment très bon.

Bien sûr vous pourrez utiliser les moules à votre disposition si vous n’avez pas ce modèle là.

 

 

Pour 4 omelettes / 5 pp par omelette

 

  • 4 œufs
  • 1 boite de champignons émincé soit 230 gr
  • 75 gr de râpé de jambon
  • 400 gr pommes de terre
  • sel, poivre
  • persil
  • ciboulette

 

Commencer par faire cuire les pommes de terres et les couper en rondelles, réserver.

 

Répartir dans vos empreintes les champignons, le jambon et les pommes de terre.

 

Préchauffer votre four à 190°.

 

Battre les œufs en omelette, avec le sel, le poivre, le persil et la ciboulette.

Verser sur la garniture et enfourner pour 20 minutes.

 

A servir accompagnées de crudités ou d’une salade verte.

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Omelette champignons / pommes de terre
Omelette champignons / pommes de terre

2015-03-25T18:26:38+01:00

Bavarois framboise / chocolat blanc

Publié par Sonia
Bavarois framboise / chocolat blanc

 

Un bavarois que j’avais eu l’occasion de faire pour un anniversaire pour lequel j’avais proposé de ramener le gâteau.

Et un bavarois que je classe dans le top 3 de mes bavarois préférés.

 

Une recette trouvée sur le blog de Bibica, un blog qui fait parti de ceux que je suis quotidiennement. Merci pour ce partage.

Bibica propose une dacquoise à la noisette comme base en ce qui me concerne j’ai privilégié un biscuit à la cuillère.

 

 

 

Biscuit à la cuillère

 

  • 4 œufs
  • 120 gr de sucre semoule
  • 90 gr de farine

 

 

Mousse au chocolat blanc

 

  • 180 gr de chocolat blanc
  • 360 ml de crème liquide entière
  • 125 gr de framboises congelées
  • 1 sachet de chantifix.

 

 

Miroir aux framboises

 

 

  • 150 à 200 gr de framboises fraîches
  • 90 gr de sucre glace
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cs d’eau

 

 

 

Biscuit à la cuillère

 

 

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Battre les jaunes avec 50 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs en neige et rajouter 70 gr de sucre restant petit à petit.

 

Mélanger les 2 préparations et ajouter la farine.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Etaler la préparation dans une plaque à patisserie garnie d’une feuille de cuisson ou comme moi dans le flexipan plat et faire cuire 15 minutes.

Couper le biscuit à la taille de votre cadre.

 

Poser le cadre sur une plaque de cuisson et mettre le biscuit dans le fond

Eventuellement congeler le biscuit restant pour une prochaine utilisation.

 

 

Mousse au chocolat blanc

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie, réserver.

 

Monter la crème liquide très froide en chantilly avec le sachet de chantifix.

 

Prendre 2 bonnes cuillères de chantilly et la mélanger au chocolat blanc, recommencer avec la même quantité de chantilly puis finir avec le reste de chantilly.

Cette opération est nécessaire pour éviter que le chocolat ne cristallise.

 

Etaler les framboises non décongelées sur le biscuit puis recouvrir de la mousse au chocolat blanc. Egaliser la surface et placer le bavarois au congélateur au minimum 5 heures, pour moi toute une nuit.

 

 

Miroir aux framboises

 

Mixer les framboises avec le sucre glace.

 

A l’aide d’un chinois filtrer le tout pour éliminer les grains et obtenir un miroir bien lisse.

 

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide

 

Faire chauffer les 2 cs d’eau au micro onde et y diluer la gélatine ramollie.

Une fois la gélatine fondue la rajouter au coulis, bien mélanger et laisser refroidir.

 

Une fois le coulis refroidi, sortir le bavarois du congélateur, verser le miroir sur le dessus et remettre le gâteau au congélateur.

 

 

Pour finir une fois le temps de prise écoulé, sortir votre gâteau, le démouler et le décorer à votre convenance.

 

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Bavarois framboise / chocolat blanc
Bavarois framboise / chocolat blanc

2015-02-04T18:45:48+01:00

Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella

Publié par Sonia
Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella

 

Une gourmandise pour aujourd’hui ou plutôt 2 gourmandises devrais-je dire.

Si vous avez des blancs d’œuf en stock et à utiliser voici la recette qu’il vous faut.

 

Deux recettes différentes, à vous de choisir celle que vous préférez. Pour ma part j’ai une petite préférence pour la version Nutella.

 

Je me suis servie de mon Cook’in pour ces  financiers car il s’agit au départ de 2 recettes effectuées avec le thermomix et trouvées ici

Pour les faire à la main vous pouvez vous inspirer de la recette des financiers aux pommes.

 

 

Financiers aux pépites de chocolat

 

 

Pour 15 financiers

 

 

  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 50 gr de farine
  • 3 blancs d’œufs
  • 50 gr de pépites de chocolat

 

Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 min, 60°, vit3

 

Rajouter ensuite le sucre, la poudre d’amandes, la farine et les blancs d’œufs et mélanger le tout 30s à vitesse 4.

 

Verser ce mélange dans un récipient laisser refroidir 1 à 2 minutes et rajouter les pépites de chocolat, mélanger le tout

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Répartir cette préparation dans des empreintes en silicone, le moule barquette de chez Demarle pour moi et mettre au four 10 à 12 minutes.

 

 

Financiers au Nutella

 

Pour 12 financiers

 

  • 75 gr de beurre
  • 4 blancs d’œufs
  • 150 gr de sucre semoule
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 50 gr de farine
  • 1/2 cc de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Nutella

 

Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 min, 60°, vit3.

 

Rajouter ensuite tous les ingrédients sauf le Nutella et mélanger 30s vit 4

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Remplir les 2/3 de vos empreintes en silicone, moule petites charlottes de chez Demarle pour moi, mettre du Nutella au centre et recouvrir de pâte.

 

Mettre au four pour 10 à 12 minutes.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella
Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella
Financiers aux pépites de chocolat - Financiers au Nutella

2017-01-03T17:58:56+01:00

Escalopes de poulet à la florentine (I-Cook'in)

Publié par Sonia
Escalopes de poulet à la florentine (I-Cook'in)
Escalopes de poulet à la florentine (I-Cook'in)

 

La première recette de l’année sera une recette I-Cook'in (ou Cook'in).

Une recette populaire dans le monde Demarle issue du livre "Cook'in au menu"mais que j’ai voulu alléger pour en faire une recette weight watchers.

La sauce est à tomber....

 

 

Pour 4 pers / 9 pp ou 9 sp par pers

   pour 110 gr de viande et 100 gr de riz

 

 

  • 600 gr d 'escalopes de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 l d’eau
  • 200 gr de riz blanc (pas de riz à cuisson rapide)
  • 500 gr d’épinards surgelés nature
  • 120 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 cs de maïzena
  • 30 gr de parmesan
  • basilic
  • sel, poivre

 

 

Verser l’eau dans le bol du Cook'in.

Ajouter le bouillon cube, sel et poivre.

Mettre le riz dans le panier inox, le rincer abondamment à l’eau froide et insérer le panier inox dans le bol.

 

Disposer les épinards dans le cuit vapeur,

Couper le poulet en aiguillettes et les mettre dans le panier du cuit vapeur.

Assembler le cuit vapeur et le clipser sur le bol du Cook'in.

 

Programmer 30 min, 120°, Vit 2.

À mi-cuisson retourner les blancs de volaille et mélanger les épinards.

 

À la fin de la cuisson retirer le panier inox du bol et le cuit vapeur et réserver le tout au chaud.

 

Vider le bol en conservant 130 ml du jus de cuisson.

Rajouter la crème, la maïzena, le basilic et le parmesan et programmer 3 min, 80°, vit 4.

Puis 2 x turbo pour lisser la sauce.

 

Servir le poulet, accompagné de riz et d’épinards et nappé de sauce.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Escalopes de poulet à la florentine (I-Cook'in)

2017-01-09T18:06:34+01:00

Pâtes aux brocolis en gratin ww

Publié par Sonia
Pâtes aux brocolis en gratin ww

 

Le Cookeo est très pratique aussi pour faire cuire ce qui va composer un bon gratin.

 

 

Pour 4 pers / 11 pp par pers

ou

Pour 5 pers / 9 pp par pers

        

 

  • 1 kg de brocolis frais
  • 250 gr de pâtes crues
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 150 gr de râpé de jambon fumé
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • 70 gr de gruyère râpé
  •  

Mettre les fleurettes de brocolis et les pâtes crues dans la cuve.

Émietter le bouillon cube.

Mélanger.

Couvrir d’eau et lancer une cuisson rapide pour 6 min.

 

Stopper le Cookeo.

Rajouter ensuite le râpé de jambon, la crème liquide dans la cuve, saler poivrer et mélanger le tout.

 

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

Parsemer la surface de gruyère râpé et faire gratiner sous le grill du four quelques minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pâtes aux brocolis en gratin ww
Pâtes aux brocolis en gratin ww

2013-09-03T17:54:49+02:00

Pommes de terre gratinées WW

Publié par Sonia
Pommes de terre gratinées WW

 

Pour ce soir je vous propose un plat complet style gratin,qui nécessite une bonne demi-heure de préparation pour une résultat trop trop bon.

 

pour 4 pers / 6 PP ou 6 sp par pers

 

  • 400 gr de pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 4 tomates
  • 200 gr d'allumettes de bacon
  • 400 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 cs de maïzena
  • 2 cs de parmesan
  • origan
  • sel,poivre

 

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur et les étaler dans un plat à gratin.

Ebouillanter les tomates pour pouvoir les éplucher facilement.

Préchauffer votre four à 210°.

Couper les courgettes en cubes et les mettre dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson, rajouter les tomates épluchées et coupées en dés et les allumettes de bacon. Faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.

Prélever un peu de lait et y mélanger la maïzena. Verser le reste du lait dans une casserole, rajouter la maïzena diluée et faire épaissir sur feu doux. Rajouter le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.

Une fois les légumes cuits les étaler sur les pommes de terre et verser dessus la béchamel.

Faire cuire au four 15 à 20 min.

C'est prêt.

 

J'ai l'habitude d'accompagner tous mes gratins d'une bonne salade verte

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Pommes de terre gratinées WW
Pommes de terre gratinées WW

2013-08-15T14:29:50+02:00

Moelleux pommes spéculoos

Publié par Sonia
Moelleux pommes spéculoos

 

Un bon moelleux light mais néanmoins très bon pour les fans de spéculoos.

 

Pour les wet-wet compter 2 PP pour un carré

 

  • 3 pommes à cuire
  • 50 gr de farine
  • 100 gr de  maïzena
  • 10 gr de sucralose ou autre édulcorant
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 75 gr de beurre à 41 %
  • 5 spéculoos

 

 

Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, réserver.

Puis mixer les spéculoos, réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Faire fondre le beurre, au micro-onde pour moi.

Mélanger les sucres avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la levure, mélanger puis ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger à  nouveau.Puis ajouter les spéculoos.

Ajouter ensuite les pommes et mélanger délicatement.

 

Verser dans un moule en silicone ( ici le moule tablette ) et enfourner 30 minutes

 

un vrai délice !!!!!!

 

Edit : pour une version moins light vous remplacerez l'édulcorant par 100 gr de sucre en poudre et la maïzena par de la farine, ça fera donc 150 gr de farine pour la recette. Testé hier avec une crème anglaise maison, c'est une tuerie.

 

 

     

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Moelleux pommes spéculoos
Moelleux pommes spéculoos

2013-09-07T15:54:14+02:00

Rôti de dinde au thym WW

Publié par Sonia
Rôti de dinde au thym WW

 

Aujourd'hui je vous propose un roti dinde, une viande bien tendre et une petite sauce bien sympatique que j'ai accompagné de riz.

 

 

Pour 4 pers / 4 PP pour 110 gr de viande

 

  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates
  • 1 morceau de dinde dans le filet
  • 1 cc de fond de veau
  • 2 cc de beurre à 41%
  • 250 ml de vin blanc
  • thym
  • sel, poivre

 

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre et faire revenir le roti sur feu vif sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis disperser le  fond de veau sur le roti. Ensuite rajouter les gousses d'ail pressées et le vin blanc.

Couper les tomates en quartiers et les deposer autour de la viande, saler, poivrer et ajouter le thym.

Baisser le feu, rajouter le couvercle sur votre cocotte et faire cuire à feu doux 50 minutes.

Rien de plus simple, bon appétit.

  

 

 

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Rôti de dinde au thym WW
Rôti de dinde au thym WW

2017-01-16T19:11:25+01:00

Quiche courgette, bacon au chèvre frais ww

Publié par Sonia
Quiche courgette, bacon au chèvre frais ww

 

Une quiche light pour aujourd'hui.

Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre vous pouvez le remplacer pas des carrés frais ou du philadelphia.

 

 

Source : " Les recettes lights au thermomix"

 

Pour 6 pers / 8 pp ou 9 sp par pers

        

 

  • 180 gr de pâte brisée
  • 1 courgette
  • 100 gr de chèvre frais
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 100 gr de bacon
  • 2 œufs
  • sel, poivre

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

La piquer.

Couper la courgette en fines rondelles et les disposer sur le fond de tarte.

Préchauffer votre four à 180°.

 

Dans un saladier écraser le fromage frais grossièrement à la fourchette.

Dans un bol battre les œufs en omelette et les rajouter dans le saladier.

Verser la crème, saler poivrer et mélanger le tout.

Si le fromage n'est pas bien incorporé ce n'est pas grave, le problème sera résolu à la cuisson.

Ajouter le bacon coupé en lamelles (pas trop fines ) et mélanger bien.

 

Verser cette préparation sur les courgettes et enfourner pour 35 minutes environ.

 

Servir avec une salade verte.

 

 

 

 

 

 

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Quiche courgette, bacon au chèvre frais ww
Quiche courgette, bacon au chèvre frais ww

2017-03-06T18:09:56+01:00

One pot pasta brocolis jambon de volaille (Cookeo)

Publié par Sonia
One pot pasta brocolis jambon de volaille (Cookeo)

 

Pour aujourd'hui une nouvelle recette Cookeo et un plat complet avec des pâtes avec ce one pot pasta......tellement pratique et rapide avec Cookeo

 

Pour 4 pers / 9 pp ou 9 sp par pers

 

  • 300 gr de pâtes crues type penne
  • 300 gr de brocoli frais
  • 1 cœur de bouillon de volaille
  • 4 tranches de blanc de volaille à la provençale soit 120 gr
  • 80 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel
  • 280 ml d’eau
  • 50 gr de parmesan

 

Mettre les pâtes dans le fond de la cuve.

Mettre par-dessus les fleurettes de brocolis d’un côté et les blancs de volailles coupés en morceaux de l’autre. Saler et disperser le parmesan.

Poser le cœur de bouillon de volaille au centre et verser l’eau.

 

Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes sans avoir mélanger le contenu de la cuve.

 

À la fin de la cuisson rajouter la crème et mélanger le tout.

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One pot pasta brocolis jambon de volaille (Cookeo)
One pot pasta brocolis jambon de volaille (Cookeo)

2013-09-16T18:24:51+02:00

Quenelles de poulet sauce curry WW au cook'in

Publié par Sonia
Quenelles de poulet sauce curry WW au cook'in
 
Pour aujourd'hui une recette au cook'in, ça faisait longtemps. 

Une tuerie ces quenelles, à refaire sans hésiter.

La recette a été rajoutée sur le Club Demarle pour les personnes qui possèdent le I-Cook'in ici

Cette recette est au départ une recette au thermomix que j'ai adaptée au cook'in, vous trouverez l'originale ici 

 

Pour 8 quenelles

3 pp par quenelle + 2 pp pour la sauce
 

  • 6 carottes

Pour les quenelles :

  • 600 gr de poulet
  • 1 échalotes
  • 2 oeufs
  • 3 cs de crème fraîche épaisse à 15 % de MG
  • sel, poivre
  • persil

Pour la sauce :

  • 1 échalote
  • 1 cc de curry
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 cs de maïzena
  • 10 cl de crème liquide à 15% de MG
  • 2 cs d'huile d'olive
  • poivre
 
Commencer par éplucher les carottes, les couper en cubes et les mettre dans le cuit vapeur.
Dans le bol du cook'in mettre tous les ingrédients destinés aux quenelles, mixer  très finement 1 min sur turbo.
Former des quenelles avec cette farce et les envelopper de film alimentaire, il faut bien les serrer.
Les déposer dans le panier vapeur.
 

Nettoyer votre bol pour la suite.

Couper l'échalote en morceaux, et mixer quelques secondes sur turbo
rajouter l'huile d'olive et faire revenir 2 min, 100°, vit 1
ensuite rajouter le bouillon cube, le vin,le poivre et le curry, rajouter de l'eau jusqu'à ce que le couteau soit couvert.
 
Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 35 min, 120°, vit 2
 
A la sonnerie, retirer le cuit vapeur et laisser au chaud( ne pas l'ouvrir pour que les carottes et les quenelles ne refroidissent pas ) 

Délayer la maïzena dans un peu de crème, la verser dans le bol avec le reste de la crème et programmer 4 min, 80°, vit 4
 

Enlever le film alimentaire des quenelles et les servir avec les carottes et un peu de sauce

 

J'ai servi ces quenelles avec du riz blanc, un vrai délice !!!!
 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Quenelles de poulet sauce curry WW au cook'in
Quenelles de poulet sauce curry WW au cook'in

2017-03-31T18:26:08+02:00

Quiche courgettes / surimi

Publié par Sonia
Quiche courgettes / surimi

 

Une délicieuse quiche aux courgettes et au surimi, facile et rapide à réaliser.

L’alliance courgettes/surimi est parfaite.

 

Pour 6 pers / 8 pp ou 7 sp par pers

 

  • 190 gr de pâte brisée
  • 400 gr de petites courgettes
  • 100 gr de surimi râpé
  • 3 œufs
  • 150 ml de lait ½ écrémé
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 2 cs d'huile d'olive
  • ail en poudre
  • sel, poivre

 

Couper les courgettes en rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes.

Rajouter de l'ail en poudre, du sel et du poivre et faire cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres à la fin de la cuisson.

 

Étaler la pâte brisée dans votre moule à tarte.

La piquer.

 

Préchauffer votre four à 210°.

 

Battre les œufs en omelette avec le lait le sel et le poivre.

Rajouter les courgettes et les miettes de surimi puis verser le tout sur le fond de tarte.

Parsemer de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 15 minutes puis baisser votre four à 180° puis poursuivre la cuisson 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Quiche courgettes / surimi
Quiche courgettes / surimi

2016-03-23T18:22:29+01:00

Pommes de terre aux légumes en gratin

Publié par
Pommes de terre aux légumes en gratin

 

Un gratin de pommes de terre aux légumes qui sera un accompagnement parfait d'une viande.

Un régal !!!!

 

Pour 5 pers / 6 pp ou 7 sp par pers

 

  • 550 gr de pommes de terre
  • 500 gr de tomates cerises
  • 1 blanc de poireau
  • 1 boite de champignons émincés
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 2 cc de moutarde
  • 100 ml de crème liquide à 15% de mg
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • beurre à 41% de mg

 

Éplucher les pommes de terres, les couper en cubes et les faire cuire. (autocuiseur pour moi).

Une fois les pommes de terre cuites les étaler dans un plat à gratin.

 

Couper le poireau en rondelles. Le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre et un fond d'eau. Saler, poivrer .

Couper les tomates cerises en 2.

Répartir le tout sur les pommes de terre.

Rajouter les champignons égouttés.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Battre les oeufs avec la moutarde. Rajouter la crème liquide et la crème épaisse. Saler, poivrer.

Verser ce mélange dans votre plat à gratin et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 40 minutes.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pommes de terre aux légumes en gratin
Pommes de terre aux légumes en gratin

2017-01-31T20:00:20+01:00

Quiche poireaux / bacon au lait concentré

Publié par Sonia
Quiche poireaux / bacon au lait concentré

 

Cette escapade en cuisine j’ai failli la louper…. Le mois de janvier a passé tellement vite que je me suis rendue compte hier soir que je n’avais même pas visionné le blog d'Hélène, blog qui m'était attribué pour choisir ma recette sur le thème des tarte, quiches et tourtes en version salée.

De leur côté « les filles à table » devaient choisir une recette sur mon blog.

Pour les personnes qui font ww je publierai prochainement une version ww de cette recette.

 

  • pâte brisée
  • 5 blancs de poireaux
  • 150 gr de chèvre frais
  • 100 gr d’allumettes de bacon
  • 4 œufs
  • 410 gr de lait concentré non sucré
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 50 gr de parmesan
  • sel, poivre

 

Couper les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur et en rondelles.

Les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et un fond d’eau jusqu’à obtention d’une fondue.

 

Disposer la pâte dans un moule à tarte.

La piquer à l’aide d’une fourchette.

 

Étaler les poireaux dans le fond de tarte.

Rajouter les allumettes de bacon puis le chèvre frais coupé en rondelles.

 

Programmer votre four à 180°.

 

Battre les œufs en omelette et rajouter le lait concentré et le parmesan.

Bien mélanger.

Verser cette préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 35 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Quiche poireaux / bacon au lait concentré
Quiche poireaux / bacon au lait concentré

2017-04-07T18:34:44+02:00

Gratin dauphinois

Publié par Sonia
Gratin dauphinois

 

Un classique et traditionnel gratin dauphinois qui accompagnera à merveille votre gigot d’agneau que vous servirez peut être au cours du prochain week-end  de Pâques.

Un délice cet accompagnement.

 

Pour 5 pers environ

 

  • 1 kg de pommes de terre à gratin
  • 150 ml de lait ½ é crémé
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Muscade (facultatif)

 

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.

Les pommes de terre ne doivent  surtout pas être lavées une fois coupées, à cause de l’amidon qu’elles contiennent et qui servira de liant à votre gratin.

Mélanger le lait et la crème. Saler et poivrer et rajouter de la muscade si vous décidez d’en mettre dans votre plat.

Peler l’ail et frotter l’intérieur de votre plat avec la gousse (parois et fond).

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la moitié des rondelles de pommes de terre dans le plat et mouiller avec la moitié du mélange lait / crème.

Puis rajouter le reste des pommes de terre et le reste du liquide.

Enfourner pour 1 heure / 1h30, 1 heure pour mon plat  et c’était parfait et couvrir d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson si besoin.

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Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

2016-01-12T19:45:23+01:00

Crêpes soufflées aux lardons

Publié par
Crêpes soufflées aux lardons
 
Une recette Demarle pour cette recette de petites bouchées apéritives très simples à réaliser et surtout délicieuses.

J'ai utilisé le moule petits fours et j'ai donc fait 48 amuses  bouches avec cette recette.


 

Pour 48 crêpes soufflées

 

  • 2 oeufs
  • 125 gr de farine
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 200 gr de lardons allumettes
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 
Mélanger les oeufs avec la farine et le lait.

Saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 200°.
 

Répartir les lardons dans le fond des empreintes et verser un peu de préparation par dessus puis parsemer de gruyère râpé.
 
 
Faire cuire 15 minutes.
 

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Crêpes soufflées aux lardons
Crêpes soufflées aux lardons

2016-04-06T17:13:29+02:00

Poulet aux légumes et au gorgonzola

Publié par
Poulet aux légumes et au gorgonzola
J'ai vraiment adoré ce gratin. Le gorgonzola fondu sur les pommes de terre c'est juste trop bon.

Pour les points ww j'ai calculé le plat complet pour 4 pers et pour 5 pers.

 

 

Pour 4 pers /   12  pp ou 12 sp

Pour 5 pers /   10 pp ou 10 sp

 

  • 500 gr de pommes de terres
  • 800 gr de courgettes
  • 600 gr d'escalope de poulet
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 100 ml de vin blanc
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 3 cs de parmesan
  • 150 gr de gorgonzola
  • sel poivre
  • ail en poudre
  • thym
 
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Couper les courgettes en  morceaux.
Faire cuire le tout à la vapeur.
 
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet coupé en cubes.
Une fois le poulet doré le disposer dans un plat à gratin.
 
Dans la même sauteuse sans la rincer verser le vin blanc et faire chauffer. A l'aide d'une cuillère en bois récupérer les sucs de la viande.
Rajouter les courgettes et les pommes de terre cuites et porter le tout à ébullition.
Saler, poivrer et rajouter de l'ail en poudre et du thym.
 
Incorporer ensuite la crème et le gorgonzola coupé en morceaux.
Mélanger et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le gorgonzola soit fondu et devienne une sauce.
 
Préchauffer votre four à 220°.
 
Verser cette sauce et les légumes sur le poulet et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 10 minutes.

 

      

 

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Poulet aux légumes et au gorgonzola
Poulet aux légumes et au gorgonzola

2017-04-28T20:31:02+02:00

la cuisine de Boomy

Publié par Sonia
la cuisine de Boomy
la cuisine de Boomy
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bienvenu (es) sur mon blog.
 
 
 

 

Ici vous trouverez des recettes weight watchers, des recettes traditionnelles, de la pâtisserie...etc....

L'idée du départ est de rassembler toutes mes recettes au même endroit car j'avoue ne plus m'y retrouver, j'ai des recettes un peu partout.

Des recettes trouvées sur des blogs, sur le net, sur des livres ou magazines, souvent remaniées pour être adaptées à nos propres goûts et également des recettes tout droit sorties de mon imagination.

 

N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter, à faire des commentaires , à faire vos suggestions ou à me poser des questions , j'essayerai d'y répondre assez rapidement.

Et si vous le souhaitez vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations ou les liens de  vos blogs à cette adresse  carflaga@gmail.com ou par l'intermédiaire du formulaire de contact

 

Merci pour votre visite et bonne lecture

 

2015-05-22T21:28:43+02:00

Pyramides aux brocolis (Cook'in)

Publié par Sonia
Pyramides aux brocolis (Cook'in)

 

Des petits flans individuels aux brocolis pour cet accompagnement qui accompagnera à merveille une viande blanche, un rôti, un poisson.

Pour ma part je les ai servis avec des aiguillettes de poulet au marsala, recette ici

 

 

Une recette partagée par ma conseillère Demarle, merci Patricia.

Pour la réalisation je me suis servie de l’empreinte Pyramide. La recette est prévue pour l’empreinte saphir.

 

 

Pour 12 flans / 5 pp pour 2 flans

 

 

  • 500 gr de brocolis
  • 3 œufs
  • 150 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • 40 gr de farine
  • 50 gr de gruyère râpé
  • 40 gr de beurre à 41 % de mg
  • 250 gr de lait ½ écrémé
  • sel, poivre

 

 

Faire cuire le brocoli, 7 minutes à l’autocuiseur pour moi, réserver.

 

Placer le fouet sur les lames du Cook’in puis mettre le beurre dans le bol.

Programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite la farine et programmer 30s, 80°, vit 5.

Ajouter ensuite le lait, saler, poivrer et programmer 2min30, 110°, vit 5.

 

Retirer alors le fouet, ajouter la crème et mélanger 20s, vit 5.

Ajouter les œufs et mélanger à nouveau 20s, vit 5.

Ajouter la moitié du brocoli, le gruyère et mixer 30s, vit 5

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir le reste du brocoli dans les empreintes et recouvrir de la préparation au brocoli.

 

Enfourner pour 20 minutes.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Pyramides aux brocolis (Cook'in)
Pyramides aux brocolis (Cook'in)

2015-09-02T20:27:22+02:00

Omelette au four champignons / poulet

Publié par
Omelette au four champignons / poulet

 

Depuis un petit moment je vois tourner sur un groupe Facebook consacré aux recettes utilisant les moules Demarle cette omelette au four réalisée dans le flexipan plat et l ’idée m'a plu immédiatement.

Déclinable à l’infini et hyper rapide à faire, un repas du soir idéal accompagné d’une salade verte. Voici ma version.

 

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers

 

 

  • 10 œufs
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 1 boite de champignons émincés
  • 150 gr de dés de poulet
  • sel, poivre
  • persil
  • curry

 

 

 

Battre les œufs en omelette, rajouter le gruyère râpé, le curry, le sel et le poivre et mélanger le tout.

 

Verser la préparation dans le flexipan plat.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Disperser les champignons, les dés de poulet et le persil sur les œufs. Saler, poivrer.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

Edit : Pour rouler l'omelette la retourner sur une feuille de papier sulfurisé et l'enrouler sur elle-même.

 

 

 

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Omelette au four champignons / poulet
Omelette au four champignons / poulet

2014-06-04T11:09:36+02:00

Paupiettes de dinde au Pesto Rosso et aux champignons

Publié par Sonia
Paupiettes de dinde au Pesto Rosso et aux champignons
Paupiettes de dinde au Pesto Rosso et aux champignons

 

Une nouvelle façon de confectionner et de déguster des paupiettes de volaille, faites maison qui plus est et vraiment très goûteuses. La farce à base de champignons et Pesto parfume bien la viande. Un délice que je referai très souvent surtout qu’une fois découpée cela présente vraiment très bien.

 

Pour 4 pers pour 120 gr de viande / 6 pp par pers

 

 

  • 4 fines escalopes de dinde
  • 1 boite de 400 gr de champignons de Paris émincés soit 230 gr égoutté
  • 8 tranches de bacon
  • 60 gr de Pesto Rosso
  • 60 gr de formage frais light ( ligne et plaisir à 4 % de Leader Price pour moi )
  • sel, poivre

 

 

Dans un saladier écraser le fromage frais à la fourchette. Rajouter le Pesto Rosso et mélanger bien.

Rajouter ensuite les champignons bien égouttés et mélanger à nouveau. Réserver.

 

Découper 4 rectangles assez grand de film alimentaire.

Poser au centre de chacune d’elle une escalope de dinde. Saler, poivrer

 

Disposer 2 tranches de bacon sur chaque escalope et répartir la farce aux champignons par-dessus.

Enrouler les escalopes sur elle-même dans le film plastique en partant du côté le moins large de l’escalope et en les serrant bien.

Faire cuire les escalopes à la vapeur dans un auto cuiseur pendant 10 minutes.

 

Une fois les escalopes cuites retirer le film plastique et les faire dorer de tous côtés dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson ou à défaut avec un peu d’huile d’olive ( à comptabiliser pour les ww )

 

J’ai servi ces paupiettes avec de la semoule aux légumes dont vous trouverez la recette ici

 

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Paupiettes de dinde au Pesto Rosso et aux champignons

2014-12-14T18:38:37+01:00

Flans de carottes (Cook'in ou non)

Publié par Sonia
Flans de carottes (Cook'in ou non)

 

Des flans de carottes qui feront un accompagnement parfait pour les prochains repas de fêtes.

Un délice !!!!

 

Je me suis servie de mon cook’in pour cette recette.Si vous n’avez pas de robot culinaire vous trouverez ici la recette traditionnelle. J’ai juste diminué la quantité de gruyère râpé par rapport à la recette originale.

 

Pour la forme j'ai utilisé le moule briochette de chez G.Demarle et j’ai fait 9 flans.

 

  • 500 gr de carottes
  • 4 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • 3 œufs
  • 70 gr de gruyère râpé
  • Sel, poivre

 

 

Dans le bol du cook’in mettre 900 ml d’eau et du gros sel.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et le mettre dans le panier inox.

Mettre le panier inox dans le bol et programmer 25 min, 120°, vit 2.

 

Sortir le panier du bol, vider l’eau, mettre les carottes cuites dans le bol et rajouter les œufs, la crème, le gruyère, le sel et le poivre, puis programmer 30s, vit5, puis 2 fois turbo.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir cette préparation dans vos empreintes et faire cuire 35 minutes.

 

Pour les personnes qui suivent le programme weight watchers vous compterez 2 pp par flan.

 

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Flans de carottes (Cook'in ou non)

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