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2015-05-14T16:20:09+02:00

Verrines fraises mascarpone

Publié par Sonia
Verrines fraises mascarpone

 

 

 

Ces verrines j’avais eu l’occasion de les gouter lors d’une sortie restaurant et j’ai immédiatement eu envie d’essayer de les reproduire.

J’avais repérer 2 saveurs, les palets bretons ou spritz, difficile de faire la différence entre ces 2 biscuits et le mascarpone. Pour le reste j’ai un peu fouiné sur le net et après avoir déniché plusieurs idées je me suis lancée.

Alors ce n’est pas la copie conforme de ce que j’avais gouté ce jour là mais ces verrines sont délicieuses, alors je m’empresse de vous en faire profiter pour vous permettre de  gouter ce dessert aux fraises.

 

Petit conseil, ne pas les faire trop longtemps à l’avance, le matin pour le repas du midi voir du soir c’est parfait, pas davantage, j’ai testé et le lendemain c’est déjà moins appétissant et moins savoureux.

 

 

Pour 6 verrines de 15 cl

 

 

  • 400 gr de fraises
  • 30 gr de sucre glace
  • 1 cc de jus de citron
  • 125 gr de mascarpone
  • 2 œufs
  • 25 gr de cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 à 6 palets bretons

 

 

Laver les fraises, les couper en dés et les mettre dans un récipient.

 

Ajouter le sucre glace, le jus de citron, mélanger et réserver au frais.

 

Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Blanchir les jaunes d’œufs avec les sucres (cassonade + sucre vanillé) puis rajouter le mascarpone. Mélanger le tout.

 

Monter les blancs en neige et incorporer les au mélange mascarpone/ jaune d’œuf.

 

 

Dans le fond des verrines émietter les palets bretons, en conserver un pour le dessus des verrines

 

Faire une couche de fraises sur les biscuits, puis compléter par la crème au mascarpone.

Terminer par une nouvelle couche de fraises puis par quelques miettes de biscuits

 

Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Verrines fraises mascarpone

commentaires

lilouno 19/06/2015 19:18

Fais et refais et toujours un succès.frais et léger on en redemande. Je mets des sablés breton dedans.

Saclaet 16/05/2015 19:24

Testée hier ... un goût de trop peu!!
Moi aussi je mets des spéculoos habituellement mais sans fraises, c'est un peu plus "lourd". Là c'est frais et léger ! Merci

Sonia 17/05/2015 00:35

Je les ai refaites pour mes invités de ce soir, je ne m'en lasse pas

Merci pour ce commentaire

sab 15/05/2015 12:32

Ah oui ça doit être pas mal avec le lemon curd, tu me diras comment tu fais ?

sab 15/05/2015 16:05

Merciiii

Sonia 15/05/2015 14:41

La recette est sur le blog déjà
Voici le lien
http://www.lacuisinedeboomy.com/verrines-citron-speculos

sab 14/05/2015 18:35

Petites verrines que j'apprécie beaucoup, facile et sympa à faire. Comme biscuits je mets aussi des spéculos et avec des pêches ou des abricots au sirop ca passe bien aussi

Sonia 15/05/2015 10:17

Avec le spéculoos je fais une verrine à base de lemon curd, j'adore l'association des 2 saveurs

aspirante 14/05/2015 17:32

hummmmmmmmmmm ça sent le printemps j'aimeeeeeeeeee
bizzzzzz

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