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2015-01-31T18:13:48+01:00

Quiche aux 3 poivrons

Publié par Sonia
Quiche aux 3 poivrons

 

Avec cette recette je participe à l’escapade en cuisine de janvier sur le thème «Je ne suis pas une quiche en cuisine, mais ça c’en est une ! ».

Je devais trouver une recette chez Delphine tandis que Bora venait fouiner chez moi.

 

J’ai immédiatement été séduite par cette quiche colorée et très facile à faire et comme je n’avais encore rien de ce style sur mon blog c’était le moment d’y remédier.

 

Cette quiche est vraiment très goûteuse, c’était vraiment très bon.

J’ai juste allégé un peu la recette pour qu’elle me convienne un peu plus et j’ai donc calculé les points pour les personnes qui suivent le programme weight watchers.

 

Pour 6 pers / 9 pp par pers

8 pers / 7 pp par pers

 

 

  • 200 gr de pâte brisée (maison pour moi)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote
  • 4 œufs
  • 150 ml crème liquide à 15 % de mg
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 50 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • paprika

 

 

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’échalote émincée et les 3 poivrons coupés en dés.

Rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 7 à 10 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire.

 

Etaler la pâte brisée, la mettre dans votre moule et piquer le fond avec une fourchette.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Etaler les poivrons sur le fond de pâte, puis mettre le jambon au-dessus.

 

Dans un récipient battre les œufs en omelette avec la crème. Rajouter un peu de paprika, saler, poivrer.

 

Verser l’appareil sur votre pâte, parsemer de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

 

Servir avec une salade verte.

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Quiche aux 3 poivrons

2015-01-28T17:47:15+01:00

Velouté de légumes au kiri (Cook'in)

Publié par Sonia
Velouté de légumes au kiri (Cook'in)

 

Un velouté de légumes si simple à faire et tellement bon. Et pour le côté velouté et crémeux il sera au kiri.

Une recette thermomix trouvée ici que j’ai convertie au Cook’in.

 

Pour 4 pers / 2 pp par pers

 

 

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 200 gr de pommes de terre
  • 1 blanc de poireau
  • 1 courgette
  • 1 bâtonnet kub’or soit 2 cubes
  • 2 kiri
  • 650 ml d’eau
  • sel, poivre

 

 

 

Couper l’oignon en deux, couper le poireau en rondelles et mettre le tout dans le bol et mixer 10s vit 6.

 

Eplucher les pommes de terres et les carottes.

Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans le bol.

 

Rajouter l’eau et le kub’or et programmer 25 min, 120°, vit 2.

 

Mettre le kiri, sel et poivre et mixer

 

Rectifier l’assaisonnement si besoin

 

Servir.

 

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2015-01-26T19:34:45+01:00

Penne aux saveurs de la mer WW

Publié par Sonia
Penne aux saveurs de la mer  WW

 

Pour ce plat j’ai voulu combiner 3 aliments que j’apprécie plus particulièrement, le flétan, les noix de pétoncles et les pâtes.

Le résultat fut vraiment très bon. Les pâtes se marient parfaitement bien avec le poisson, particulièrement avec le flétan.

Vous pouvez très bien remplacer le flétan par un autre poisson blanc, et les noix de pétoncles par des noix de St Jacques.

Faudra juste ré-ajuster les points si vous suivez le programme Weight Watchers.

 

 

Pour 5 pers / 9 pp par pers

 

 

  • 300 gr de flétan
  • 300 gr de noix de pétoncles
  • 280 gr de pâtes crues
  • 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 3 courgettes
  • 1 bouillon cube de légumes
  • sel, poivre
  • persil

 

Dans une sauteuse assez profonde mettre le flétan coupé en gros quartiers et les noix de pétoncles décongelées et faire cuire 2 minutes.

Sortir de la sauteuse et réserver.

 

Dans la même sauteuse sans l’avoir rincé, mettre les courgettes coupées en dés avec un peu d’eau et le bouillon cube. Saler, poivre. Faire cuire jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.

 

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

Une fois les courgettes cuites rajouter les pâtes et la crème dans la sauteuse, mélanger le tout.

Rajouter ensuite le poisson et les noix de pétoncles et mélanger délicatement pour ne pas transformer le poisson en purée.

 

Pour finir assaisonner de sel, poivre et persil.

 

Servir.

 

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2015-01-26T19:01:46+01:00

Verrines citron spéculoos

Publié par Sonia
Verrines citron spéculoos

 

Des verrines que j’ai gouttées la première fois lors d’un pot au bureau à l’occasion de l’anniversaire d’une collègue. Elle m’a gentiment donné sa recette lorsque je lui ai demandé car j’avais vraiment adoré ce dessert.

Dans la recette originale il est préconisé de mettre des biscuits au citron. J’ai décidé de les remplacer par des spéculoos car j’avais peur que ça fasse un peu trop de citron. Ma collègue quant à elle avait mis des sprits dans ses verrines.

Ces verrines sont délicieuses, l’acidulée de la mousse citron, le lemon curd et les spéculoos se marient à merveille.

J’ai avec cette recette confectionné 6 verrines. Le nombre de verrines dépendra évidement de la taille de celles ci.

 

Pour le lemon curd

 

  • 100 ml de jus de citron
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre semoule
  • 1 cs de maizena
  • 20 gr de beurre

 

Pour la mousse au citron

 

  • 200 gr de fromage blanc
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 gr de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 gr de feuille de gélatine
  • 50 ml de jus de citron

 

  • des spéculoos

 

Lemon curd

 

 

Battre les œufs avec le sucre. Rajouter la maizena et le jus de citron. Mélanger le tout.

Verser cette préparation dans une casserole et ajouter le beurre.

Faire chauffer le tout sur feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Verser dans un bol et laisser refroidir au frais.

 

Mousse citron

 

La crème doit être bien froide. Pour cela la mettre au congélateur 15 à 20 minutes avec le fouet qui servira à la monter en chantilly.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir 5 à 10 minutes.

 

Battre le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réserver

 

Faire chauffer le jus de citron dans une casserole. Rajouter la gélatine ramollie et mélanger énergiquement pour bien la diluer. Laisser tiédir.

 

Pendant ce temps monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé.

Une fois qu’elle commence à monter rajouter le fromage blanc.

Puis le mélange œuf/sucre et enfin le jus de citron.

 

Montage de la verrine

 

Mixer ou émietter le spéculoos. ( 7 pour moi ).

 

Mettre une couche de mousse au citron dans le fond de vos verrines.

Mettre une couche de spéculoos mixés par-dessus.

Répartir le lemon curd par-dessus et recouvrir d’une nouvelle couche de spéculoos.

Finir avec une couche de mousse au citron.

 

Réserver au frais au minimum 5h. Je les ai préparée la veille au soir pour le dîner du lendemain et c’était parfait.

 

Décorer à votre convenance. Nouvelle couche de spéculoos ici.

 

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Verrines citron spéculoos

2015-01-21T18:39:38+01:00

Panna cotta au saumon fumé

Publié par Sonia
Panna cotta au saumon fumé

 

La panna cotta j’adore ça. Alors quand j’ai vu cette version salée sur le blog « les gourmandises de Charmela » j’ai immédiatement eu envie de la tester.

Contrairement à la panna cotta servie en verrine celle ci a été réalisée dans des empreintes en silicone, le moule mini St Honoré de chez G.Demarle pour moi.

Une idée apéritive parfaite pour vos repas de fêtes.

 

 

Pour 15 panna cotta

 

 

  • 250 ml de crème liquide à 15 %
  • 120 à 150 gr de saumon fumé
  • 2 gr agar-agar
  • pain de mie
  • ciboulette

 

  • œufs de truite pour la décoration

 

Mixer finement le saumon avec la crème.

Mettre le tout dans une casserole, ajouter l’agar-agar et porter l’ensemble à ébullition tout en remuant.

Rajouter un peu de ciboulette et mélanger le tout.

Verser ce mélange dans vos empreintes et entreposer au réfrigérateur ou congélateur pendant 1h minimum. Pour ma part je les ai préparée la veille et je les ai laissée au frais jusqu’au lendemain midi.

 

Au moment de servir faire griller du pain de mie et y découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce.

 

Démouler la panna cotta, poser sur le pain de mie et décorer d’œufs de truite.

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Panna cotta au saumon fumé

2015-01-19T18:16:35+01:00

Riz aux légumes et à la viande hachée (Cookeo)

Publié par Sonia
Riz aux légumes et à la viande hachée (Cookeo)

 

Encore une recette pour le Cookeo pour aujourd’hui. Une recette néanmoins tout à fait réalisable dans une sauteuse si vous n’avez pas cet appareil.

Et une recette Weight Watchers.

Nous nous sommes régalés avec cette poêlée, toute simple et bien parfumé grâce à l’arôme plein sud, des épices que j’utilise très couramment.

 

Pour 5 pers / 8 pp par pers pour une portion de 330 gr

 

 

  • 500 gr de bœuf haché à 5 % de mg
  • 330 gr de carottes
  • 400 gr de courgettes
  • 200 gr de riz blanc cru
  • 6 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 échalote
  • 350 ml d’eau
  • 2 kub’or soit un bâtonnet
  • arôme plein sud
  • sel, poivre

 

Eplucher les carottes, les couper en rondelles.

Couper les courgettes en cubes.

Réserver.

 

Lancer le Cookéo en mode dorer et pendant le préchauffage émincer l’échalote et la mettre dans la cuve avec le bœuf haché.

Faire dorer tout en émiettant la viande à l’aide d’une fourchette, saler, poivrer.

 

Rajouter ensuite les carottes et les courgettes et mélanger le tout.

Saler, poivrer.

 

Incorporer ensuite le riz et mélanger à nouveau.

 

Mettre l’eau et le kub’or dans la cuve, mélanger et lancer une cuisson rapide pour 15 minutes.

 

A la fin de la cuisson, passer en mode dorer et rajouter la crème et l’arôme plein sud.

Bien mélanger le tout en faisant chauffer 1 minute.

 

Servir.

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source : FAF le blog des femmes au fourneau

 

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2015-01-18T19:09:55+01:00

Poêlée courgettes / pommes de terre WW (Cookeo ou non)

Publié par Sonia
Poêlée courgettes / pommes de terre WW (Cookeo ou non)

 

Je fais remonter cette recette pour laquelle j'ai rajouté la version Cookeo

 

 

 

 

Une petite poêlée de légumes pour aujourd'hui qui a accompagnée à merveille l'escalope de dinde au parmesan. Beaucoup de goût et peu de propoints.

 

 

Pour 5 pers / 2 PP

Pour une portion de 210 gr par pers

 

 

  • 700 gr de courgettes
  • 400 gr de pommes de terre
  • 1 cc d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • thym
  • 2 gousses d'ail

 

Version Cookeo :

 

Lancer le Cookeo en mode dorer.

Pendant ce temps eplucher les pommes de terre. Couper les ainsi que  les courgettes en cubes.

Mettre l'huile dans la cuve et faire dorer les légumes quelques instants tout en remuant.

Saler, poivrer, rajouter le thym et les gousses d'ail pressées.

Rajouter un peu d'eau, très peu car les courgettes vont rendre de l'eau.

 

Fermer l'appareil et programmer 10 minutes en cuisson rapide.

 

 

Version non Cookeo :

Eplucher les pommes de terre. Couper les ainsi que  les courgettes en cubes.

Dans une sauteuse ou dans un wok faire chauffer l'huile  et y faire revenir les courgettes et les pommes de terre en remuant.

Saler, poivrer, rajouter le thym et les gousses d'ail pressées.

Rajouter un peu d'eau dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux en remuant régulièrement et en rajoutant de l'eau si nécessaire ( ça ne doit pas attacher )

 

un bon petit plat à déguster avec une viande blanche

 

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2015-01-17T18:58:50+01:00

Omelette champignons / pommes de terre

Publié par Sonia
Omelette champignons / pommes de terre

 

Je voyais passer depuis un moment sur les blogs culinaires que je suis des versions d’omelette au four et j’ai eu envie de tester.

J’ai voulu faire de petites omelettes individuelles et je me suis donc servie de mon moule Demarle « grands ronds »

C’etait une réussite, déjà très jolie et vraiment très bon.

Bien sûr vous pourrez utiliser les moules à votre disposition si vous n’avez pas ce modèle là.

 

 

Pour 4 omelettes / 5 pp par omelette

 

  • 4 œufs
  • 1 boite de champignons émincé soit 230 gr
  • 75 gr de râpé de jambon
  • 400 gr pommes de terre
  • sel, poivre
  • persil
  • ciboulette

 

Commencer par faire cuire les pommes de terres et les couper en rondelles, réserver.

 

Répartir dans vos empreintes les champignons, le jambon et les pommes de terre.

 

Préchauffer votre four à 190°.

 

Battre les œufs en omelette, avec le sel, le poivre, le persil et la ciboulette.

Verser sur la garniture et enfourner pour 20 minutes.

 

A servir accompagnées de crudités ou d’une salade verte.

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Omelette champignons / pommes de terre
Omelette champignons / pommes de terre

2015-01-14T18:23:50+01:00

Filet mignon de porc au boursin (Cookeo)

Publié par Sonia
Filet mignon  de porc au boursin (Cookeo)

 

Un plat très simple à préparer qui ravira vos convives. Et grâce à Cookeo très rapide et sans aucune surveillance.

La sauce au boursin se marie à merveille avec la viande et accompagnée de quelques pâtes c’est parfait.

 

Pour 6 à 8 pers

 

 

  • 2 beaux filets mignons de porc
  • 160 gr de boursin cuisine ail et fines herbes light ( ou non )
  • 200 ml d’eau
  • 2 cc fond de veau
  • 2 cc de maizena
  • sel, poivre

 

 

Lancer le Cookeo en moder dorer et faire dorer les filets mignons entiers sur toutes les faces.

 

Une fois la viande dorée, sortir les filets, rajouter l’eau, le fond de veau, le boursin, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

 

Remettre la viande dans la cuve et faire cuire en cuisson rapide 15 minutes.

 

Une fois la viande cuite, la sortir et réserver au chaud.

 

Prélever un peu de sauce et y diluer la maizena.

Verser dans la cuve et faire épaissir en mode dorer tout en remuant.

 

Couper la viande en fines tranches et servir nappée de sauce au boursin.

 

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Filet mignon  de porc au boursin (Cookeo)

2015-01-13T18:04:55+01:00

Velouté carottes, courgettes et patates douces au fromage frais WW

Publié par Sonia
Velouté carottes, courgettes et patates douces au fromage frais WW

 

Si vous aimez les patates douces cette soupe devrait vous plaire. Très facile et rapide à faire. Nous nous sommes régalés.

 

Pour 4 pers / 3 pp par pers

 

 

  • 1 petit oignon
  • 300 gr de courgettes
  • 300 gr de patates douces
  • 300 gr de carottes
  • 700 ml d’eau
  • sel, poivre
  • 2 cub’or soit 1 bâtonnet
  • 45 gr de fromage frais

 

 

Dans une grosse cocotte mettre l’oignon émincé, les courgettes coupées en cubes, les carottes épluchées et coupées en rondelles et les patates douces épluchées et coupées en petits morceaux.

 

Rajouter l’eau, le cub’or, le sel et le poivre et faire cuire 20 minutes.

 

Vérifier que les patates douces soient cuites à l’aide d’une fourchette, rajouter le fromage frais et mixer.

 

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