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2015-04-30T12:20:02+02:00

Escalopes de dinde à l'aubergine gratinées à la mozarella WW

Publié par Sonia
Escalopes de dinde à l'aubergine gratinées à la mozarella WW

 

En ce dernier jour du mois d’avril je vous retrouve pour une nouvelle escapade en cuisine   avec comme thème «  farandole de légumes ». Vous l’aurez compris nous devions sélectionner et cuisiner une recette contenant des légumes sur le blog attribué. Le tirage au sort m’a amené dans la cuisine de Rachel, qui détient un blog de recettes weight watchers.  Ca tombait très bien car même si je ne publie pas que des recettes ww sur mon blog, ma cuisine de tous les jours et essentiellement light donc ça m’arrangeait bien.


J’ai alors choisi un plat composé d’aubergine, et oui encore, que j’ai accompagné de quelques pâtes et nous avons vraiment apprécié ce repas.

C’est Emy et Isa qui devait faire un choix chez moi.




Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de dinde



 

  • 4 fines escalopes de dinde 
  • 1 boite de tomate concassée
  • 1 aubergine
  • 1 petit oignon
  • ½ cc de sucre semoule
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 125 gr de mozzarella
  • basilic
  • sel, poivre

 


Emincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile dans une sauteuse.
Ajouter ensuite les tomates concassées, la gousse d’ail pressée et le sucre.
Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20  minutes.


Pendant ce temps laver et couper l’aubergine en rondelles de 1 cm.
Les faire cuire en auto cuiseur 7 à 8 minutes.

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une poêle munie d’une feuille de cuisson faire dorer les escalopes.
Les disposer ensuite dans un plat allant au four.

Etaler sur les escalopes la sauce tomate, puis disposer les tranches d’aubergines. Saler, poivrer
Couper la mozzarella en 4 puis en tranches et la mettre sur l’aubergine.
Saler, poivrer et parsemer le tout de basilic.

Enfourner pour 15 minutes.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Escalopes de dinde à l'aubergine gratinées à la mozarella WW

2015-04-29T17:54:47+02:00

Dos de cabillaud, poireaux et riz sauce safran (Cook'in)

Publié par Sonia
Dos de cabillaud, poireaux et riz sauce safran (Cook'in)

 

Encore une recette trouvée sur l’espace recette thermomix et adaptée au Cook’in. Il y a du choix et à présent j’ai le robot bien en main et je m’en sors assez bien. Ca n’a pas toujours été le cas et les premières recettes thermomix adaptées n’ont pas toutes été une réussite dès le premier coup, bien au contraire.

Et pour cette fois ci, ça sera du poisson accompagné d’une bonne sauce au safran, un très bon plat.

 

 

Pour 4 pers

 

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 3 poireaux
  • 1 échalote
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 250 gr de riz cru
  • 300 ml de vin blanc
  • 250 ml d’eau
  • 4 cs de crème
  • 20 gr de maïzena
  • 1 dose de safran
  • Sel, poivre.
  • aneth

 

 

 

Mettre l’échalote dans le bol du Cook’in puis mixer 10s, vit 6.

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile et programmer 2 min, 90°, Vit 4.

Rajouter ensuite le vin blanc et l’eau dans le bol, saler, poivrer.

 

Mettre le riz dans le panier inox et rincer le sous l’eau froide puis le positionner dans le bol.

 

Laver les poireaux, couper les en 2, puis en tronçons et les mettre dans le cuit vapeur.

Disposer les dos de cabillaud sur le plateau du cuit vapeur, disperser un peu d’aneth, saler, poivrer et poser le plateau sur le cuit vapeur.

 

Accrocher le cuit vapeur sur le bol puis programmer 20 min, 120°, vit 2.

 

A la sonnerie vérifier que le poisson est cuit puis retirer le cuit vapeur et le panier inox. Réserver au chaud.

 

Ajouter la crème, la maïzena et le safran dans le bol et programmer 3 min, 90°, vit 4.

Puis 2 fois turbo pour mixer

 

Servir le poisson accompagné de poireaux et de riz et nappé de sauce.

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

2015-04-28T17:25:03+02:00

Poulet et son riz aux légumes saveur fromage ail et fines herbes (Cookeo)

Publié par Sonia
Poulet et son riz aux légumes saveur fromage ail et fines herbes (Cookeo)

 

Vous l’aurez compris je suis fan de mon Cookeo. Il est tellement pratique pour la cuisine de tous les jours.

Surtout avec ce genre de recette où l’on met tout dedans et 12 minutes plus tard on passe à table et tout cela avec un minimum de vaisselle.

 

 

Pour 5 pers / 9 pp par pers pour 110 gr de poulet

 

  • 5 escalopes de poulet
  • 800 gr de julienne de légumes surgelée
  • 180 gr riz cru
  • 100 ml d’eau
  • 1 marmite de bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc
  • 125 gr de bacon
  • 150 gr de boursin cuisine ail et fines herbes light
  • sel, poivre

 

 

Mettre dans la cuve la julienne de légumes (non décongelée), le riz, le bacon coupé en lanière, l’eau, le vin blanc et la marmite de bouillon de volaille.

Mélanger le tout

 

Poser les escalopes de poulet au-dessus, saler, poivrer

 

Fermer le Cookeo et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

 

A la fin de la cuisson, sortir le poulet, le réserver au chaud.

Rajouter le boursin cuisine dans la cuve et mélanger le tout pour faire fondre le fromage, si nécessaire mettre le Cookeo en mode dorer pour faire fondre le fromage plus rapidement, de mon côté je n’ai pas eu besoin de le faire.

 

Servir le poulet accompagné de riz aux légumes.

 

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2015-04-27T17:17:21+02:00

Champignons au fromage ail et fines herbes et parmesan

Publié par Sonia
Champignons au fromage ail et fines herbes et parmesan

 

Ces champignons remportent toujours un grand succès à l’apéritif. Une recette que je fais depuis des années et dont je ne me lasse pas. Très facile à faire et pratique car peuvent être préparés à l’avance, il suffira de les passer au four au dernier moment.

 

 

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes type boursin
  • parmesan

 

 

Eplucher les champignons et retirer les pieds.

 

Farcir le creux des champignons d’une belle cuillère à café de fromage. Egaliser.

 

Saupoudrer de parmesan.

 

Préchauffer votre four à 175°.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

 

Se dégustent chauds ou tièdes.

 

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2015-04-26T18:14:56+02:00

Fricassée de dinde à l'aubergine et au poivron WW

Publié par Sonia
Fricassée de dinde à l'aubergine et au poivron WW

 

Ayant très peu d’imagination lorsqu’il s’agit de cuisiner l’aubergine, je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes. C’est donc sans hésiter que j’ai eu envie de tester cette recette lorsque Virginie l'a publiée sur son blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là  »

 

Et je ne fut pas déçue car c’est vraiment très bon.

 

Allégé un peu pour convenir au programme weight watchers et accompagné de quelques pâtes ce plat reviendra régulièrement dans ma cuisine.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de viande

 

 

  • 4 escalopes de dinde
  • 1 petit oignon
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs d’huile d’olive
  • basilic
  • sel, poivre

 

Emincer l’oignon

Couper le poivron et l’aubergine en petits morceaux.

Couper les escalopes en fines lamelles.

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer la dinde. Saler, poivrer. Sortir de la sauteuse et réserver.

 

Dans la même sauteuse sans la rincer faire revenir l’oignon et les légumes sur feu doux avec un fond d’eau pour éviter que ça n’attache. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes, les légumes doivent être cuits.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes.

 

Remettre la dinde dans la sauteuse, rajouter le basilic, la crème, saler, poivrer, mélanger le tout et faire chauffer 2/3 minutes.

 

Servir comme ici avec quelques pâtes.

 

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2015-04-24T19:08:34+02:00

Sauté de dinde à la moutarde (Cookeo)

Publié par Sonia
Sauté de dinde à la moutarde (Cookeo)

 

J’avais acheté un beau bloc de filet de dinde au supermarché et pour une fois je n’avais pas envie de le cuisiner tel quel mais plutôt d’en faire une blanquette pour changer.

 

Et puis envie également d’utiliser mon Cookeo pour cette recette testée et approuvée que je fais habituellement de façon traditionnelle.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de viande et 2 cs de sauce

 

 

  • 1 kg de filet de dinde
  • 1 cs de moutarde
  • 1 cs de paprika
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 250 ml d’eau
  • 1 petit oignon
  • 1 cc d’huile
  • 1 cc de fond de veau
  • 1 cs de sauceline
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Emincer l’oignon.

Couper le filet de dinde en cubes.

 

Mettre le Cookeo en mode dorer et faire dorer l’oignon et la viande avec l’huile tout en remuant.

 

Rajouter l’eau, la moutarde, le paprika, le fond de veau et programmer une cuisson rapide pour 7 minutes.

 

A la fin de la cuisson rajouter la sauceline et lancer une cuisson rapide pour 2 minutes pour faire épaissir la sauce.

 

Rajouter ensuite la crème en mode dorer, saler poivrer et mélanger le tout et faire chauffer 1 à 2 minutes.

Parsemer de persil avant de servir.

 

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2015-04-21T18:15:53+02:00

Velouté de brocolis (Cook'in)

Publié par Sonia
Velouté de brocolis (Cook'in)

 

Très certainement la dernière soupe de cette saison.

 

Cette recette trouvée sur le blog d’Aspirante est vraiment délicieuse. La cuisson du brocoli dans le lait est vraiment une très bonne idée, ça apporte un petit plus à ce potage que je re-ferai sans hésiter. J’ai juste rajouté un kub’or par rapport à la recette d’origine.

 

Je me suis servie de mon Cook’in et c’est donc cette recette que je partage. La recette sans le robot culinaire se trouve  ici .

 

Pour 4 pers / 3 pp par pers

 

 

  • 700 gr de brocolis surgelés
  • 1 kub’or
  • 400 ml de lait ½ écrémé
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 20 gr de beurre à 41% de mg
  • sel, poivre

 

 

 

Mettre les brocolis, la crème, le lait et le kub’or dans le bol du Cook’in et programmer 20 min,120°, vit 2.

 

Retirer le bouchon, mettre le beurre dans le bol, saler, poivrer et poser le panier inox retourné sur le couvercle et mixer à l’aide de la touche turbo.

 

Servir.

 

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2015-04-16T17:53:17+02:00

Aiguillettes de poulet à la forestière WW

Publié par Sonia
Aiguillettes de poulet à la forestière WW

 

Cette recette est issue du livre weight watchers « cuisiner au quotidien »

Recette que j’ai modifiée car au départ elle est proposée avec de la dinde et des champignons des bois.

Voici ma version.

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de poulet

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 boite de champignons entiers
  • 2 cc de maïzena
  • 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cc de fond de volaille
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 4 cs de vin blanc
  • 2 cc de moutarde
  • sel, poivre

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les faire dorer sur une feuille de cuisson dans une poêle. Saler, poivrer.

 

Diluer la maïzena dans la crème.

 

Une fois le poulet cuit, le sortir et le réserver.

 

Déglacer la feuille de cuisson avec le vinaigre, le vin blanc et la moutarde.

Rajouter les champignons avec un peu du jus de la boite.

Frotter la feuille de cuisson avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

 

Retirer la feuille de cuisson et rajouter le mélange crème/maïzena dans la poêle. Faire épaissir.

 

Rajouter le poulet, un peu d’eau si nécessaire et le fond de volaille et faire chauffer 2/3 minutes.

 

Servir comme ici avec un gratin pommes de terre / poireaux, c’est un délice.

 

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2015-04-15T16:42:47+02:00

Verrines de thon aux pommes de terre et fromage frais au curry

Publié par Sonia
Verrines de thon aux pommes de terre et fromage frais au curry

 

 

 

J’aime assez proposer des verrines apéritives lorsque je reçois, mais j’avoue faire toujours les mêmes alors j’ai eu envie de changer et je me suis souvenue avoir dégusté y’a un moment déjà des verrines à base de pomme de terre lors d’une sortie restaurant et j’avais trouvé ça sympa. J’ai donc essayé de reproduire cette recette.

C’était très bon et frais et surtout change un peu.

 

 

Pour 8 petites verrines

 

 

  • 1 petit boite de thon (Espelette ou tomate)
  • 3 petites pommes de terre
  • 1 petit boite de thon au naturel
  • 200 gr de fromage frais
  • 3 cs de crème épaisse
  • sel, poivre
  • curry
  • ciboulette
  • persil

 

Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et les couper en dés.

Egoutter le thon au naturel et mélanger le à la crème épaisse. Rajouter du sel et du persil, mélanger le tout.

 

Mettre une couche de thon parfumé à l’Espelette ou à la tomate dans le fond des verrines.

Disposer les pommes de terre sur le thon. Saler, poivrer et rajouter de la ciboulette.

Ajouter une couche de thon à la crème dans chaque verrine.

 

Battre le fromage frais avec du curry. Garnir une poche à douille de cette préparation et décorer le dessus de vos verrines de fromage frais au curry.

 

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

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Verrines de thon aux pommes de terre et fromage frais au curry

2015-04-13T18:13:13+02:00

Pavés de saumon sauce crevettes / poireaux (Cookeo)

Publié par Sonia
Pavés de saumon sauce crevettes / poireaux (Cookeo)

 

J’avais 4 pavés de saumon et quelques crevettes à cuisiner et j’avais envie d’utiliser mon Cookeo. Ajouté à cela des blancs de poireaux et vous obtiendrez un super plat, et prêt à être déguster très rapidement. 

 

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de saumon

 

 

  • 4 pavés de saumon
  • 230 gr de crevettes décortiquées surgelées
  • 5 blancs de poireaux
  • 1 échalote
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 cc de fumet de poisson
  • 2 cs de crème à 15 % de mg
  • 100 ml de vin blanc
  • sel, poivre

 

 

Emincer l’échalote et les blancs de poireaux.

 

En mode dorer faire chauffer l’huile, et mettre l’échalote et les blancs de poireaux .

Mélanger

Rajouter le vin blanc, le fumet de poisson et les crevettes.

Saler, poivrer et laisser décongeler les crevettes en remuant de temps en temps.

 

Poser ensuite le saumon par-dessus et lancer une cuisson rapide pendant 8 minutes.

 

A la fin de la cuisson sortir le saumon et réserver au chaud

 

Rajouter la crème et mélanger le tout ( sans cuisson, la crème va chauffer avec la chaleur des poireaux et des crevettes )

 

Servir avec du riz et nappé de la sauce crevettes / poireaux

 

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