Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #aperitifs catégorie

2016-08-08T17:35:06+02:00

Tartinade de chorizo (Cook'in)

Publié par
Tartinade de chorizo (Cook'in)

 

Ces tartinades ou  autres diverses rillettes me plaisent bien pour l’apéritif. Sur du bon pain frais (généralement  je propose de la "grand siècle") elles  remportent toujours un franc succès.

Cette recette est à la base une recette thermomix trouvée sur le blog d'Amélie. Vous trouverez ici la version thermomix et je vous livre aujourd’hui la version Cook’in.

Si vous n’avez ni l’un ni l’autre pas de panique cette recette est facilement réalisable avec un simple robot mixeur.

 

 

  • 225 gr de chorizo
  • 200 gr de fromage frais type Philadelphia
  • 100 gr ou 100 ml de crème liquide (15% de mg pour moi et c’est parfait)

 

Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.

Le mettre dans  le bol du Cook ‘in avec le Philadelphia et mixer 30s, vit 6.

Racler les parois du bol et mixer à nouveau 30s, vit 6.

Normalement il restera encore des morceaux de chorizo non mixé dans le bol.

Rajouter ensuite la crème et mixer 10s , vit 10.

 

Mettre dans un petit récipient, filmer et laisser au frais jusqu’à la dégustation.

 

 

D’une grande simplicité pour cette délicieuse tartinade que je vous conseille de faire un peu à l’avance.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Tartinade de chorizo (Cook'in)

2016-07-01T20:10:39+02:00

Saltimbocca de poulet au bacon

Publié par
Saltimbocca de poulet au bacon
 
Nouvelle Escapade en cuisine ayant pour thème "le poulet"

Pour cette participation je devais faire mon choix sur le blog de Maggy tandis qu'Isabelle devait faire un petit tour sur mon blog

J'ai sélectionné cette recette que j'ai un peu modifié en remplaçant la poitrine fumée par du bacon.

J'ai servi ce plat un soir accompagné d'une salade verte.

Pourquoi pas le proposer lors d'un apéro dînatoire ?

 

Pour 4  pers


 

  • 4 escalopes de poulet
  • 16 tranches de bacon
  • arôme plein sud
  • thym
  • poivre

 

Couper chaque escalope en deux afin d'obtenir de fines tranches.
 
Saupoudrer chaque tranche d'arôme plein sud, de poivre et de thym.
Disposer par dessus 2 tranches de bacon et enrouler le poulet sur lui même.
Le piquer avec un cure dent ou un pique à minis brochettes en bambou.

 
Mettre une feuille de cuisson dans une grande poêle et faire dorer de tous côtés.
Une fois le poulet bien doré rajouter un fond d'eau (ou du vin blanc) couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

 

Verdict : bon, appétissant, mais un peu sec.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 

 

 

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Saltimbocca de poulet au bacon

2016-06-15T18:14:35+02:00

Minis cakes jambon mozzarella

Publié par
Minis cakes jambon mozzarella

 

Trop mimis ces minis cakes et tellement bons. Vous pourrez les servir aussi bien à l'apéritif que pour votre repas du soir accompagnés d'une salade verte.

Je me suis inspirée d'une recette de cake du blog de Valérie que j'ai converti en versions individuelles en utilisant le moule lingot cannelé de chez Demarle, un moule à mini cake fera également très bien l'affaire.

J'ai pu faire 12 portions que j'ai coupé en tranches.
 

Pour 12 minis cakes

 

  • 4 oeufs
  • 170 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 100 ml de vin blanc
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 150 gr de gruyère râpé
  • 125 gr de mozzarella
  • sel

 

Je me suis servie de mon kitchen'aid pour préparer la pâte mais vous pouvez aussi la préparer à la main.

Mélanger les oeufs avec la farine, la levure, l'huile d'olive, le vin blanc et la pincée de sel.

Ajouter ensuite le râpé de jambon, le gruyère râpé, et la mozzarella coupée en dés. Mélanger délicatement.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans vos empreintes, lisser la surface et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Minis cakes jambon mozzarella
Minis cakes jambon mozzarella

2016-06-11T18:20:03+02:00

Rillettes au thon

Publié par
Rillettes au thon

 

Ces rillettes sont délicieuses et tellement faciles à réaliser. Servies à l'apéritif sur du bon pain frais c'est un régal.

 

 
 
 
 
  • 1 boite de 400 gr de thon au naturel soit 280 gr égoutté
  • cs de mayonnaise
  • cs de ketchup
  • cs de jus de citron
  • 1/2 cc de paprika
  • persil
  • sel, poivre
 
Je me suis servie de mon robot pour faire ces rillettes mais elles peuvent également être réaliser à la main.
Mettre  le persil dans le bol de votre robot, le hacher.
Émietter le thon et le rajouter dans le bol ainsi que tous les autres ingrédients et mixer le tout jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
 
Verser le tout dans un joli récipient et mettre au frais au minimum 2 heures avant de servir.
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Rillettes au thon

2016-06-01T16:55:48+02:00

Rillettes de chorizo

Publié par Sonia
 
Pour la première fois depuis que  je participe à ce partage de recettes du site l'escapade en cuisine et depuis la création de mon blog également j'ai rencontré une petite difficulté. En effet j'ai choisi et réalisé en début de mois cette recette sur le thème apéro party issue du blog plaisir et équilibre et pour une raison que j'ignore la photo que j'avais prise à cette époque a disparu de mon dossier photo.

Après m'être rapprochée de l'administratrice de ce site qui m'a conseillé de publier sans la photo voici mon article. 

Je referai ces rillettes dès que je peux pour rajouter une photo car je ne souhaite pas conserver cette publication sans photo.

Vous aurez au moins déjà la recette si vous voulez goûter ces rillettes très facile à faire et que nous avons bien appréciées.
 

Allons voir à présent ce qu'Isabelle a réalisé de bon pour son apéro party.
 
 
  • 75 gr de chorizo doux
  • 75 gr de fromage frais de type St Moret
  •  
Retirer la peau du chorizo et couper le en petits morceaux.
Le mettre dans le bol de votre mixeur avec le fromage frais et mixer le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
 
Mettre dans un bol et mettre au frais pendant 1h avant de servir.
 

Servir avec du bon pain frais coupé en fines tranches.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

2016-04-28T20:17:59+02:00

Minis bouchées aux 2 fromages

Publié par
Minis bouchées aux 2 fromages
 
J'ai testé cette recette trouvée sur le Club Demarle, recette du blog tout le monde à table . Cette recette est donnée pour l'empreinte petits fours de chez Demarle. J'ai pour ma part utiliser le moule petites bouchées.
Ces mini bouchées apéritives sont délicieuses. Si un des fromages proposés ne vous plaît pas vous pouvez bien sur le remplacer par un autre type de fromage à tartiner.

 
Pour 30 mini bouchées
 
  • 150 gr de fromage de chèvre frais type chavroux
  • 150 gr de boursin ail et fines herbes
  • 2 oeufs
  • pain de mie



Mélanger  les 2 fromages écrasés à la fourchette. Ajouter les œufs et  mélanger le tout
Remplir les empreintes en laissant un peu de place pour insérer le pain de mie.
Tailler des morceaux dans le pain de mie de la taille de vos empreintes et les poser sur le mélange aux fromages.
Tasser légèrement.

Préchauffer le four à 180°.
Enfourner 10 minutes.

 
Laisser refroidir avant de démouler.
 
  
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Minis bouchées aux 2 fromages

2016-04-04T17:48:21+02:00

Rillettes aux 2 saumons (Cook'in)

Publié par
Rillettes aux 2 saumons  (Cook'in)
 
De délicieuses rillettes moelleuses et très simple à faire. Une recette Guy Demarle qui est à chaque fois très appréciée par mes convives. Je me suis servie de mon Cook'in mais cette recette est tout à faire réalisable avec un robot mixeur. Il vous suffira de faire cuire le saumon frais au préalable. Je vous conseille par contre de  mixer légèrement lorsque vous rajouterez le saumon fumé afin qu'il ne soit pas réduit en bouillie. 
 
  • 300 gr de saumon frais
  • 500 ml d'eau
  • 100 gr de saumon fumé
  • 30 ml d'huile
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 gr de fromage blanc
  • ciboulette
  • 1/2 jus de citron
  • sel
  • piment de cayenne
  • 1 cc de moutarde
  • 1 cs de ketchup

Mettre l'eau dans le bol du Cook'in et la faire chauffer 5 min à 120°, vit 2
 
Couper le saumon frais en petits morceaux et le mettre dans le panier inox.
L'insérer dans le bol et faire cuire 5 min à 120° Vit 2.
 
A la fin de la cuisson sortir le panier inox du bol réserver.
Vider le bol et le nettoyer.

 
Mettre dans le bol le jus de citron, le sel, du piment de cayenne (1/2 cc ) la moutarde, le ketchup et le jaune d'oeuf et mélanger le tout 1 min à vit 6.
Rajouter l'huile et régler 30 sec à vit 5.
Incorporer ensuite le fromage blanc, le saumon fumé émincé et mixer l'ensemble 30 s à vit 5.
 
Placer le fouet sur les lames et rajouter le saumon frais et la ciboulette. Programmer 30 s à vit 3.
 
Mettre au frais .
 
Servir ces rillettes à l'apéritif avec du bon pain frais ou des blinis, c'est un régal.
 
   
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Rillettes aux 2 saumons  (Cook'in)

2016-02-02T20:08:34+01:00

Bouchées au thon et au fromage frais

Publié par
Bouchées au thon et au fromage frais
 
Des bouchées apéritives légères et moelleuses que j'ai réalisé dans mes empreintes charlottes de Guy Demarle. J'avais 9 charlottes avec ces proportions.

 
 

 
pour 9 bouchées

 
  • 1 boite de thon de 190 gr soit 140 gr égoutté
  • 100 gr de fromage frais type philadelphia
  • 2 oeufs
  • 1 cs de farine
  • 30 gr de gruyère râpé
  • ciboulette

 
Battre les oeufs avec le fromage frais et la farine.
Incorporer le thon, le gruyère râpé et la ciboulette.
 
Préchauffer votre four à 180°.
 
Répartir cette préparation dans vos empreintes et faire cuire 25 minutes.
 
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
 

Print Friendly and PDF

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

2016-01-12T19:45:23+01:00

Crêpes soufflées aux lardons

Publié par
Crêpes soufflées aux lardons
 
Une recette Demarle pour cette recette de petites bouchées apéritives très simples à réaliser et surtout délicieuses.

J'ai utilisé le moule petits fours et j'ai donc fait 48 amuses  bouches avec cette recette.


 

Pour 48 crêpes soufflées

 

  • 2 oeufs
  • 125 gr de farine
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 200 gr de lardons allumettes
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre

 
Mélanger les oeufs avec la farine et le lait.

Saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 200°.
 

Répartir les lardons dans le fond des empreintes et verser un peu de préparation par dessus puis parsemer de gruyère râpé.
 
 
Faire cuire 15 minutes.
 

Print Friendly and PDF

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Crêpes soufflées aux lardons
Crêpes soufflées aux lardons

2015-10-26T18:27:44+01:00

Rillettes de poulet au curry

Publié par
Rillettes de poulet au curry

 

De délicieuses rillettes, parfumées, à servir en apéritif avec du bon pain frais c'est un délice. Celles ci sont au curry mais d'autre variantes possibles, ciboulette, colombo, 4 épices.... en fonction des goûts de chacun.

 

Source : ma petite cuisine gourmande

 

 

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 125 gr de fromage frais type Philadelphia
  • 1 cs de crème épaisse
  • 1 cc de moutarde
  • sel, poivre
  • curry
  • huile

 

 

Coupes les escalopes en morceaux.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poulet.

Saler, poivrer.

 

Ajouter un verre d’eau, le bouillon cube et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption du bouillon.

Le poulet doit être cuit, si ce n’est pas le cas, rajouter de l’eau et poursuivre la cuisson.

 

 

Mixer le poulet, avec le fromage frais, la crème et la moutarde jusqu’à obtention des rillettes.

 

Ajouter alors le curry, mélanger bien et laisser refroidir avant de déguster.

 

Très simple et rapide à faire.

Je referai c’est certain.

 

Merci pour cette recette.

 
Print Friendly and PDF

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...