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Articles avec #pommes de terre catégorie

2017-04-07T18:34:44+02:00

Gratin dauphinois

Publié par Sonia
Gratin dauphinois

 

Un classique et traditionnel gratin dauphinois qui accompagnera à merveille votre gigot d’agneau que vous servirez peut être au cours du prochain week-end  de Pâques.

Un délice cet accompagnement.

 

Pour 5 pers environ

 

  • 1 kg de pommes de terre à gratin
  • 150 ml de lait ½ é crémé
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
  • Muscade (facultatif)

 

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.

Les pommes de terre ne doivent  surtout pas être lavées une fois coupées, à cause de l’amidon qu’elles contiennent et qui servira de liant à votre gratin.

Mélanger le lait et la crème. Saler et poivrer et rajouter de la muscade si vous décidez d’en mettre dans votre plat.

Peler l’ail et frotter l’intérieur de votre plat avec la gousse (parois et fond).

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la moitié des rondelles de pommes de terre dans le plat et mouiller avec la moitié du mélange lait / crème.

Puis rajouter le reste des pommes de terre et le reste du liquide.

Enfourner pour 1 heure / 1h30, 1 heure pour mon plat  et c’était parfait et couvrir d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson si besoin.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

2016-03-23T18:22:29+01:00

Pommes de terre aux légumes en gratin

Publié par
Pommes de terre aux légumes en gratin

 

Un gratin de pommes de terre aux légumes qui sera un accompagnement parfait d'une viande.

Un régal !!!!

 

Pour 5 pers / 6 pp ou 7 sp par pers

 

  • 550 gr de pommes de terre
  • 500 gr de tomates cerises
  • 1 blanc de poireau
  • 1 boite de champignons émincés
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 2 cc de moutarde
  • 100 ml de crème liquide à 15% de mg
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • beurre à 41% de mg

 

Éplucher les pommes de terres, les couper en cubes et les faire cuire. (autocuiseur pour moi).

Une fois les pommes de terre cuites les étaler dans un plat à gratin.

 

Couper le poireau en rondelles. Le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre et un fond d'eau. Saler, poivrer .

Couper les tomates cerises en 2.

Répartir le tout sur les pommes de terre.

Rajouter les champignons égouttés.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Battre les oeufs avec la moutarde. Rajouter la crème liquide et la crème épaisse. Saler, poivrer.

Verser ce mélange dans votre plat à gratin et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 40 minutes.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Pommes de terre aux légumes en gratin
Pommes de terre aux légumes en gratin

2015-07-27T16:14:05+02:00

Gratin pommes de terre /carottes WW

Publié par
Gratin pommes de terre /carottes WW

 

Avec cette fraîcheur et ce mauvais temps, voici un gratin qui sera bien apprécié et qui vous apportera un peu de chaleur avant le retour du beau temps et des bonnes salades.

Un gratin tout simple composé d’aliments que nous avons toutes dans nos placards, rassasiant et équilibré .

 

 

Pour 4 pers / 6 pp par pers

Pour 3 pers / 8 pp par pers

 

 

  • 400 gr de pommes de terre
  • 300 gr de carottes
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 400 ml de lait ½ écrémé
  • 2 cs de maïzena
  • 50 gr de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • 1 cc de muscade
  • 1 gousse d'ail

 

 

Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en cubes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

 

Pendant ce temps prélever un peu de lait et y diluer la maïzena .

Mettre le lait restant dans une casserole avec la gousse d'ail pressée et la maïzena diluée.

Faire chauffer et épaissir tout en remuant. Une fois la béchamel prête rajouter la muscade, saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Une fois les légumes cuits les mettre dans un plat allant au four avec le râpé de jambon.

Verser la béchamel et parsemer de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 15 minutes puis passer sous le grill 5 minutes pour faire gratiner.

 

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2015-04-11T17:58:07+02:00

Gratin pommes de terre / poireaux WW

Publié par Sonia
Gratin pommes de terre / poireaux WW

 

Un bon  gratin accompagné d’aiguillettes de poulet à la forestière. Miam,miam !!!!!!

 

 

Pour 5 pers / 3 pp par pers

 

  • 500 gr de pommes de terre
  • 500 gr de poireaux
  • 2 cs de crème liquide à 15% de mg
  • 30 gr de gruyère râpé
  • 2 cubes kub’or
  • 200 ml eau
  • Sel, poivre

 

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Emincer les poireaux.

Faire cuire le tout 12 min dans de l’eau bouillante.

 

Préchauffer votre four à 200°.

Egoutter les légumes et les répartir dans un plat allant au four.

 

Faire un bouillon avec le kub’or et l’eau et verser sur les légumes

Saler, poivrer.

 

Mélanger la crème avec le gruyère et verser dans le plat

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

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Gratin pommes de terre / poireaux WW

2015-01-18T19:09:55+01:00

Poêlée courgettes / pommes de terre WW (Cookeo ou non)

Publié par Sonia
Poêlée courgettes / pommes de terre WW (Cookeo ou non)

 

Je fais remonter cette recette pour laquelle j'ai rajouté la version Cookeo

 

 

 

 

Une petite poêlée de légumes pour aujourd'hui qui a accompagnée à merveille l'escalope de dinde au parmesan. Beaucoup de goût et peu de propoints.

 

 

Pour 5 pers / 2 PP

Pour une portion de 210 gr par pers

 

 

  • 700 gr de courgettes
  • 400 gr de pommes de terre
  • 1 cc d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • thym
  • 2 gousses d'ail

 

Version Cookeo :

 

Lancer le Cookeo en mode dorer.

Pendant ce temps eplucher les pommes de terre. Couper les ainsi que  les courgettes en cubes.

Mettre l'huile dans la cuve et faire dorer les légumes quelques instants tout en remuant.

Saler, poivrer, rajouter le thym et les gousses d'ail pressées.

Rajouter un peu d'eau, très peu car les courgettes vont rendre de l'eau.

 

Fermer l'appareil et programmer 10 minutes en cuisson rapide.

 

 

Version non Cookeo :

Eplucher les pommes de terre. Couper les ainsi que  les courgettes en cubes.

Dans une sauteuse ou dans un wok faire chauffer l'huile  et y faire revenir les courgettes et les pommes de terre en remuant.

Saler, poivrer, rajouter le thym et les gousses d'ail pressées.

Rajouter un peu d'eau dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux en remuant régulièrement et en rajoutant de l'eau si nécessaire ( ça ne doit pas attacher )

 

un bon petit plat à déguster avec une viande blanche

 

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2015-01-01T18:47:36+01:00

Gratin aux 2 patates

Publié par Sonia
Gratin aux 2 patates

 

Avant toute chose laissez moi vous souhaitez une très bonne année 2015 remplie de joie et de bonheur, et surtout une très bonne santé à tous et à toutes.

 

                

 

Passons à présent à la recette, un gratin colorée, délicieux et qui accompagnera parfaitement une viande blanche.

Si vous aimez les patates douces laissez-vous tenter….

 

 

Pour 4 ou 5 pers

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers

Pour 5 pers / 7 pp par pers

 

  • 600 gr de pomme de terre
  • 400 gr de patates douces
  • 20 cl de crème liquide à 15%  de mg
  • 2 st Moret ligne et plaisir au bleu(ou autre parfum)
  • Sel, poivre
  • Ail en poudre
  • Persil

 

 

Eplucher les pommes de terre et les patates douces

Les couper en rondelles pas trop fines et faire cuire 8 minutes en autocuiseur.

 

Une fois cuites disposer les « patates » dans un plat allant au four.

Préchauffer votre four à 180°.

 

 

Dans un petit saladier écraser les st moret à la fourchette avec la crème.

Recouvrir les légumes de cette préparation, saupoudrer d’ail en poudre, parsemer de persil, saler, poivrer

 

Enfourner pour 15 minutes.

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Gratin aux 2 patates

2014-12-18T18:20:37+01:00

Fricassée de pommes de terre et de courgettes à la méditerranéenne ( Cookeo )

Publié par Sonia
Fricassée de pommes de terre et de courgettes à la méditerranéenne ( Cookeo )

 

Un accompagnement parfait pour mon filet de cabillaud à la dijonnaise ( recette à venir ) et pour la simplicité et la rapidité confectionné avec l’aide de mon Cookeo.

Très bon.

 

Pour 4 pers / 3 pp par pers 

 

 

  • 500 gr de pommes de terres
  • 1 belle courgette ou 2 petites courgettes
  • ½ oignon ou 1 petit
  • 400 ml d’eau
  • 1 cœur de bouillon de légumes à la méditerranéenne
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

 

 

Eplucher les pommes de terres, les laver et les couper en gros cubes.

Laver les courgettes  et les couper en 2 puis dans le sens de la longueur et en rondelles.

 

Lancer le mode dorer du Cookeo et pendant le préchauffage faire dorer l’oignon émincé.

 

Une fois l’oignon doré rajouter les pommes de terre et les courgettes, le cœur de bouillon et l’eau.

 

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

 

A la fin de la cuisson rajouter des herbes de Provence, du sel, du poivre, mélanger le tout et servir.

 

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2014-11-14T19:05:02+01:00

Endives et pommes de terres à la cancoillotte WW (Cookeo)

Publié par Sonia
Endives et pommes de terres à la cancoillotte WW (Cookeo)

 

Si vous aimez les endives cuites et la cancoillotte ce plat est pour vous. Ce légume ne faisant pas partie de mes légumes préférés j’ai un peu de mal à le cuisiner. Associées à ce fromage et à quelques pommes de terre c’est juste parfait. Et pour plus de facilité et de rapidité elle sera confectionnée au Cookeo.

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour une portion de 270 gr

 

 

  • 4 endives
  • 400 gr de pomme de terre
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 125 ml de vin blanc
  • 60 gr de cancoillotte nature
  • sel, poivre

 

Lancer le mode dorer du Cookeo.

 

Emincer les endives.

Eplucher les pommes de terres et les couper en cubes.

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve, excepté la cancoillotte et faire dorer 2 minutes.

 

Passer en cuisson rapide et faire cuire pendant 10 minutes.

 

A la fin de la cuisson mettre à nouveau en mode dorer et ajouter la cancoillotte et laisser fondre quelques instants

 

Servir.

 

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2014-10-11T17:32:05+02:00

Tian tomates pommes de terre à la mozzarella WW

Publié par Sonia
Tian tomates pommes de terre à la mozzarella WW

 

Un accompagnement qui se mariera à merveille avec une viande blanche ou un filet de poisson.

Je me suis inspirée d’une recette du blog cuisine-ophélie, recette que j’ai cependant largement modifiée.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers

 

  • 700 gr de pommes de terre
  • 4 belles tomates
  • 2 boules de mozzarella soit 250 gr
  • 50 ml vin blanc
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provences

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur 10 minutes ou dans une casserole d’eau bouillante salée 20 minutes.

 

Pendant ce temps couper les tomates et les boules de mozzarella en tranches.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Une fois les pommes de terres cuites, les mettre dans un plat allant en four en faisant une rangée de pommes de terre, une rangée de tomates et une rangée de mozzarella jusqu’à épuisement des ingrédients.(pas étager les ingrédients voir photo)

 

Verser le vin blanc sur le dessus de votre plat.

 

Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provences.

 

Faire cuire 20 minutes.

 

Conseil : vous pouvez également rajouter des courgettes, à faire précuire .

 

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2014-08-14T17:34:07+02:00

Purée de pommes de terre au Kitchen'aid

Publié par Sonia
Purée de pommes de terre au Kitchen'aid

 

Je cherchais une recette pour faire une bonne purée de pommes de terre maison avec l’aide d’un de mes robots. D’emblée j’ai pensé au Cook‘in et après  2 essais j’ai abandonné car pas satisfaite de la purée qui été trop collante et élastique.

J’ai donc eu l’idée de la réaliser avec mon Kitchen’aid et en farfouillant sur la toile je suis tombée sur cette recette sur le blog de kekeli et je me suis empressée de la réaliser.

La purée est délicieuse, aussi bonne que celle réalisée avec le bon vieux moulin à légumes, la texture est fondante et onctueuse.

Et c’est un vrai jeu d’enfant.

Je n’ai rien changé à la recette et c’était juste parfait

 

Pour 4 pers

 

  • 600 gr de pomme de terre à purée
  • 150 ml de lait chaud
  • Beurre
  • Sel, poivre

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée.

Une fois les pommes de terre cuites les égoutter et les mettre dans votre bol.

Mettre le crochet plat sur votre robot et mixer les pommes de terre sur vit 2. Incorporer le lait chaud et  augmenter  petit à petit la vitesse jusqu’à obtenir la consistance souhaitée

Rajouter alors le beurre, le sel, et un peu de poivre pour finir.

 

J’ai accompagné cette purée d’un sauté de porc aux champignons, recette à venir, on s’est régalés

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