dinde

La recette du jour sera une nouvelle recette à faire au Cookeo (ou cocotte minute si vous ne le possédez pas) et aujourd'hui je vous propose une viande que je ne cuisine pas souvent , une cuisse de dinde.

Elle sera cuisinée avec des pois chiches. J'ai choisi de la servir avec des pommes de terre ( à comptabiliser) et une salade verte pour l'équilibre de l'assiette. En effet le pois chiche n'est pas considéré comme un légume donc si vous suivez le programme ww votre assiette ne sera pas suffisamment équilibrée.

 Les point sont calculés pour 100 gr de viande sans peau.

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 1 cuisse de dinde 
• 1 cs d'huile de tournesol
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 grosse boite de pois chiches (500 gr)
• 200 ml d'eau
• 1 cc de curcuma
• sel, poivre

Couper la cuisse de dinde en deux si nécessaire pour qu'elle rentre dans la cuve. Egoutter les pois chiches.

Lancer le mode dorer et verser l'huile dans la cuve. Faire dorer la dinde lorsque l'huile est chaude en la retournant afin qu'elle soit dorée de toute part.

Stopper le mode dorer puis verser l'eau. Ajouter les pois chiches, le bouillon cube émietté, le curcuma, saler modérément, poivrer.

Lancer une cuisson sous pression pour 15 minutes.

Sortir la cuisse de dinde de la cuve la couper en morceaux et mettre le tout sur votre plat de service entouré des pois chiches. Servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous propose ce soir de savoureuses galettes de dinde, que vous pouvez remplacer par du poulet, aux carottes. Des galettes légères et faciles à réaliser, idéales pour un repas du soir. 

J'ai décidé de les accompagner de pommes de terre vapeur et d'une salade verte.

Pour 14 galettes / 1 point pour 3 galettes

• 600 gr d'escalopes de dinde
• 360 gr de carottes soit 7 carottes
• 1 cs d'huile
• 2 œufs
• romarin
• cumin 
• persil
• sel, poivre

Eplucher les carottes et les couper en très petits dés ou les râper (c'est mieux).

Hacher la viande.

Mélanger la viande hachée, les carottes et l'œuf battu. Ajouter toutes les épices, le sel, le poivre et mélanger bien le tout.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. A l'aide d'une cuillère prélever un peu de préparation, lorsque l'huile est chaude la disposer dans la poêle et tasser afin de former une galette.

Laisser cuire 2 ou 3 minutes puis retourner la galette lorsqu'elle est saisie, et poursuivre la cuisson de l'autre côté pour le même temps.

Faire ainsi jusqu'à épuisement de la préparation et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur