patisseries

Un repas en famille ou entre amis est toujours l'occasion pour moi de réaliser un gâteau type entremet ou bavarois.

Pour cette fois ci ça sera le verger abricot, recette Guy Demarle extraite du livre Gourmandises, biscuits et entremets.

Un dessert bien frais, au nectar d'abricot et aux framboises, un peu long à réaliser il est vrai mais vu le résultat et la réussite de votre réalisation vous ne le regretterez pas.

Pâte à cigarette

• 30 gr de beurre mou
• 30 gr de sucre glace
• 1 blanc d'oeuf
• 20 gr de farine
• 10gr de cacao non sucré

Mélanger à la spatule le beurre mou et le sucre glace. Ajouter ensuite le blanc d’œuf.

Tamiser ensemble la farine et le cacao et rajouter le tout dans le saladier.

Étaler cette pâte à cigarette sur le tapis relief à l'aide d'un racloir puis retirer l'excédent.

Placer au congélateur.

Biscuit

• 20 gr de beurre
• 150 gr de sucre glace
• 150 gr de poudre d'amandes
• 25 gr de farine
• 3 œufs
• 2 blancs d’œufs
• 10 gr de sucre semoule

Faire fondre le beurre au micro onde ou à la casserole.

Mélanger ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.

Ajouter les œufs entiers et fouetter le tout.

Monter les blancs d’œuf en neige avec le sucre puis incorporer les délicatement à la préparation.

Verser un peu de préparation dans le beurre pour le refroidir, mélanger, puis incorporer ce mélange au reste.

Préchauffer votre four à 210°.

Sortir le tapis relief du congélateur et répartir de la préparation par-dessus de manière à obtenir un biscuit qui constituera le dessus du gâteau (environ ½ cm).

Étaler le reste sur une plaque à pâtisserie ou sur votre flexipat si vous le possédez.

Faire cuire le tout 6 à 7 minutes. (Le temps de cuisson dépendra de votre four alors je vous conseille de surveiller la cuisson).

Une fois les biscuits cuits laisser refroidir avant de démouler.

Réserver le biscuit avec le relief et couper l'autre biscuit de la taille de votre cadre inox.

Crème mousseline à l'abricot

• 350 ml de nectar d'abricot
• 100 gr de sucre semoule
• 1 œuf
• 2 jaunes d’œufs
• 40 gr de maïzena
• 80 gr de beurre
• 100 gr de beurre mou

Faire chauffer le nectar avec 50 gr de sucre dans une casserole.

Pendant ce temps fouetter l’œuf avec les jaunes d’œuf et les 50 gr de sucre restants.

Ajouter un peu de nectar d'abricot tiède et la maïzena et mélanger le tout.

Verser dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à épaississement de la crème.

A ce moment là hors du feu ajouter les 80 gr de beurre. Lisser la crème et laisser refroidir en mettant un film plastique au contact ou mieux en l'étalant sur une feuille en silicone et en filmant également pour éviter la formation d'une peau.

Au bout de 30 minutes lisser la crème au fouet électrique en ajoutant petit à petit les 100 gr de beurre mou.

Réserver.

Montage

• 250 gr de framboises

Poser le cadre inox sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille en silicone et placer le biscuit au fond.

Étaler la moitié de la crème mousseline, faire une couche de framboises et faisant attention à la façon de les disposer sur le tour, Couvrir avec le reste de la crème mousseline et égaliser le tout,

Finir par le biscuit avec le tapis relief.

Mettre au réfrigérateur 1h minimum,

Au moment de servir, retirer le cadre inox et le tapis relief et décorer à votre guise

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un bavarois au bon goût de vanille que j'avais proposé à mes invités au moment de Pâques.

Un dessert trouvée sur le blog la faim des bananes, un blog que je suis régulièrement et sur lequel j'ai choppé quelques idées. Le blog de Françoise propose des recettes plus alléchantes les unes que les autres et souvent avec les moules Demarle. Pour cette recette c'est le moule bavarois qui a été sollicité.

Un dessert simple à réaliser, un vrai délice.

Avec un miroir framboise sur le dessus, le mariage était parfait.

Biscuit

• 3 blancs d’œuf
• 20 gr de sucre semoule
• 60 gr d'amande en poudre
• 50 gr de sucre glace
• 30 gr de farine

Bavaroise

• 300 ml de lait ½ écrémé
• 1cc de vanille en poudre
• 4 jaunes d’œuf
• 110 gr de sucre semoule
• 3 feuilles de gélatine
• 300 ml de crème liquide à 30 % de mg

Miroir

• 150 gr de framboises
• 90 gr de sucre glace
• 2 feuilles de gélatine
• 2 cs d'eau

Biscuit

Monter les blancs en neige.

Lorsqu'ils commencent à monter ajouter le sucre semoule petit à petit.

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.

Incorporer délicatement ce mélange de poudres aux blancs montés.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans un moule de la taille de votre moule qui servira pour le bavarois et enfourner pour 12 minutes.

Je me suis servie d'un moule à tarte en silicone pour ma part.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bavaroise

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer le lait et la vanille jusqu'à l’ébullition puis retirer du feu et laisser infuser.

Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis verser le lait chaud en mélangeant.

Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement sans cesser de remuer. La crème anglaise est prête lorsqu'elle nappe votre cuillère. (pour faire le test une cuillère en bois c'est parfait).

Retirer alors la crème anglaise du feu et incorporer la gélatine essorée et bien mélanger pour qu'elle soit entièrement dissoute.

Laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps entreposer la crème une vingtaine de minute au congélateur pour qu'elle soit bien froide.

Puis la monter en chantilly à l'aide d'un robot pâtissier.

Incorporer une louche de crème chantilly à la crème anglaise refroidie, mélanger vivement puis incorporer délicatement le reste.

Verser la bavaroise dans votre moule et laisser prendre quelques minutes.

Puis déposer votre biscuit découpé à la taille de votre moule sur le dessus en appuyant légèrement.

Mettre au congélateur toute une nuit.

Miroir

Le lendemain :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire un coulis de framboise en mixant les fruits avec le sucre glace.

À l'aide d'un chinois filtrer le tout pour extraire les grains.

Faire chauffer l'eau au micro onde et y diluer la gélatine ramollie et essorée.

Rajouter la ensuite au coulis et laisser refroidir.

Sortir le bavarois du congélateur et démouler immédiatement.

Verser de suite le coulis sur le dessus du bavarois et le remettre au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie puis le sortir du congélateur et le réserver le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un bavarois que j’avais eu l’occasion de faire pour un anniversaire pour lequel j’avais proposé de ramener le gâteau.

Et un bavarois que je classe dans le top 3 de mes bavarois préférés.

Une recette trouvée sur le blog de Bibica, un blog qui fait parti de ceux que je suis quotidiennement. Merci pour ce partage.

Bibica propose une dacquoise à la noisette comme base en ce qui me concerne j’ai privilégié un biscuit à la cuillère.

Biscuit à la cuillère

• 4 œufs
• 120 gr de sucre semoule
• 90 gr de farine

Mousse au chocolat blanc

• 180 gr de chocolat blanc
• 360 ml de crème liquide entière
• 125 gr de framboises congelées
• 1 sachet de chantifix.

Miroir aux framboises

• 150 à 200 gr de framboises fraîches
• 90 gr de sucre glace
• 2 feuilles de gélatine
• 2 cs d’eau

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Battre les jaunes avec 50 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs en neige et rajouter 70 gr de sucre restant petit à petit.

Mélanger les 2 préparations et ajouter la farine.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la préparation dans une plaque à patisserie garnie d’une feuille de cuisson ou comme moi dans le flexipan plat et faire cuire 15 minutes.

Couper le biscuit à la taille de votre cadre.

Poser le cadre sur une plaque de cuisson et mettre le biscuit dans le fond

Eventuellement congeler le biscuit restant pour une prochaine utilisation.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, réserver.

Monter la crème liquide très froide en chantilly avec le sachet de chantifix.

Prendre 2 bonnes cuillères de chantilly et la mélanger au chocolat blanc, recommencer avec la même quantité de chantilly puis finir avec le reste de chantilly.

Cette opération est nécessaire pour éviter que le chocolat ne cristallise.

Etaler les framboises non décongelées sur le biscuit puis recouvrir de la mousse au chocolat blanc. Egaliser la surface et placer le bavarois au congélateur au minimum 5 heures, pour moi toute une nuit.

Mixer les framboises avec le sucre glace.

A l’aide d’un chinois filtrer le tout pour éliminer les grains et obtenir un miroir bien lisse.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide

Faire chauffer les 2 cs d’eau au micro onde et y diluer la gélatine ramollie.

Une fois la gélatine fondue la rajouter au coulis, bien mélanger et laisser refroidir.

Une fois le coulis refroidi, sortir le bavarois du congélateur, verser le miroir sur le dessus et remettre le gâteau au congélateur.

Pour finir une fois le temps de prise écoulé, sortir votre gâteau, le démouler et le décorer à votre convenance.

Des petites merveilles ces gourmandises là…..avec ou sans ganache, craquer pour un tigré c’est forcément avoir envie d’en reprendre un deuxième….Vous voulez parier ? ? ? ?

Je me suis servie de moule mini saint honoré de chez Demarle parce qu’il possède un creux pour pouvoir y disposer la ganache.

Source : Marmiton

Pour 19 minis Saint Honoré

• 2 œufs
• 100 gr de beurre
• 100 gr de farine
• 110 de sucre semoule
• 2 cs de poudre d’amandes
• 60 gr de vermicelle au chocolat

Pour la ganache

• 100 ml de crème liquide
• 100 gr de chocolat noir
• 1 cs de miel ( facultatif )

Préparation de la ganache qui doit refroidir :

Faire bouillir la crème avec le miel (si vous décidez d’en mettre). Rajouter le chocolat cassé en petits morceaux et laisser le fondre tout en mélangeant à l’aide d’une spatule.

Une fois le chocolat fondu, la préparation doit être bien lisse, laisser refroidir.

La ganache doit durcir pour pouvoir la pocher et la dresser sur les tigrés.

Préparation des tigrés :

Mélanger les œufs et le sucre semoule. Puis ajouter la poudre d’amandes et la farine.

Préchauffer votre four à 160°.

Faire fondre le beurre au micro onde (attention ça va très vite). Laisser le refroidir quelques secondes et incorporer le à la préparation. Ensuite verser les vermicelles au chocolat et mélanger le tout.

Verser cette préparation dans vos empreintes et enfourner pour 15 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler et décorer de ganache à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Pourquoi pas remplacer la ganache par de la confiture, du coulis de fruit, des morceaux de fruits, du nutella, de la chantilly…..

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cet entremet est une recette Guy Demarle issue du livre « carrément bon » regroupant des recettes exclusivement pour le moule tablette.

Il se compose d’une coque en chocolat, d’une mousse au chocolat noir, d’une mousse au chocolat blanc et d’un croustillant au praliné.

Une délicieuse gourmandise qui je suis sûre ne vous laissera pas indifférents

Pour le croustillant praliné :

• 65g de Gavottes
• 50g de chocolat au lait
• 40g de chocolat blanc
• 80g pralinoise

Faire fondre les chocolats au bain-marie puis rajouter la pralinoise. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange bien lisse. Dans un saladier écraser les gavottes et incorporer les au mélange chocolat-pralinoise.

Verser la préparation dans votre moule tablette (ou à défaut un autre moule en silicone), puis étaler avec une spatule en allant bien dans les coins. Mettre au congélateur 30 minutes.
Démouler dés la sortie du congélateur et réserver au frais.


Pour la mousse et la coque au chocolat noir :

• 450g de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide entière
• 40 ml de lait tiède
• 4 gr de poudre de beurre de cacao (mycryo)

Réalisation de la coque

Faire fondre 250g chocolat noir au micro-ondes environ 2,30 min en mélangeant toutes les 30 secondes pour bien le faire fondre. La température doit être entre 37 et 40°C pour qu'il soit bien lisse. Quand le chocolat est à 34-35°C, rajouter le mycryo (votre coque sera bien brillante grâce au beurre de cacao) et faire baisser la température à 32° tout en remuant. A ce moment là tapisser les bords et le fond du moule à l'aide d'un pinceau. Laisser durcir le chocolat 15 minutes à température ambiante puis tapisser d'une nouvelle couche.

Laisser durcir à nouveau.

Réalisation de la mousse au chocolat noir

Faire fondre le chocolat noir restant (160gr) en ajoutant le lait tiède et en mélangeant rapidement. Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporer délicatement 1/3 de la chantilly au chocolat fondu, une fois le mélange bien homogène, incorporer le reste de la chantilly.

Etaler cette mousse au chocolat noir dans votre moule, lisser bien et réserver au frais

Pour la mousse au chocolat blanc :

• 1 feuille de gélatine
• 60 ml + 150 ml de crème liquide entière
• 60g de chocolat blanc

Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la réhydrater.
Chauffer les 60 ml de crème liquide. Verser-la sur le chocolat blanc puis mélanger bien. La crème chaude fera fondre le chocolat.

Essorer la gélatine et ajouter là au chocolat blanc fondu, bien mélanger pour l’incorporer.

Monter les 150 ml de crème restante en chantilly.

Incorporer délicatement le chocolat fondu à cette chantilly

Etaler cette mousse au chocolat blanc sur la mousse au chocolat noir

Poser par-dessus le croustillant au praliné, puis mettre au congélateur au minimum 2 heures.

Dès la sortie du congélateur démouler immédiatement avant que la coque au chocolat ne commence à décongeler auquel cas le chocolat va coller au moule et la coque risque de casser puis laisser décongeler l’entremet avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une gourmandise pour aujourd’hui ou plutôt 2 gourmandises devrais-je dire.

Si vous avez des blancs d’œuf en stock et à utiliser voici la recette qu’il vous faut.

Deux recettes différentes, à vous de choisir celle que vous préférez. Pour ma part j’ai une petite préférence pour la version Nutella.

Je me suis servie de mon Cook’in pour ces  financiers car il s’agit au départ de 2 recettes effectuées avec le thermomix et trouvées ici

Pour les faire à la main vous pouvez vous inspirer de la recette des financiers aux pommes.

Financiers aux pépites de chocolat

Pour 15 financiers

• 125 gr de beurre
• 125 gr de sucre en poudre
• 50 gr de poudre d’amandes
• 50 gr de farine
• 3 blancs d’œufs
• 50 gr de pépites de chocolat

Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 min, 60°, vit3

Rajouter ensuite le sucre, la poudre d’amandes, la farine et les blancs d’œufs et mélanger le tout 30s à vitesse 4.

Verser ce mélange dans un récipient laisser refroidir 1 à 2 minutes et rajouter les pépites de chocolat, mélanger le tout

Préchauffer le four à 200°.

Répartir cette préparation dans des empreintes en silicone, le moule barquette de chez Demarle pour moi et mettre au four 10 à 12 minutes.

Financiers au Nutella

Pour 12 financiers

• 75 gr de beurre
• 4 blancs d’œufs
• 150 gr de sucre semoule
• 50 gr de poudre d’amandes
• 50 gr de farine
• 1/2 cc de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Nutella

Mettre le beurre dans le bol et le faire fondre 2 min, 60°, vit3.

Rajouter ensuite tous les ingrédients sauf le Nutella et mélanger 30s vit 4

Préchauffer votre four à 200°.

Remplir les 2/3 de vos empreintes en silicone, moule petites charlottes de chez Demarle pour moi, mettre du Nutella au centre et recouvrir de pâte.

Mettre au four pour 10 à 12 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Ce bavarois en version individuelle est inspiré de la fameuse glace italienne stracciatella. Vous connaissez certainement cette glace au yaourt parsemée de copeaux de chocolat.

SI vous êtes fan comme moi de ce parfum n’hésitez pas à tester ce dessert très gourmand.

Source : recette by Hanane

Pour 6 à 8 bavarois ( tout dépendra de la taille de vos cercles )

La génoise :

• 4 œufs
• 120g de sucre
• 100g de farine
• 2 CS de cacao amer

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d’œuf et les battre en neige ferme avec le sucre puis ajouter les jaunes petit à petit.

Incorporer ensuite la farine et le cacao en poudre. Mélanger délicatement.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson ou comme moi dans le flexipat de Demarle puis faire cuire 10 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

A l’aide d’un cercle à pâtisserie découper des cercles qui serviront de base à vos bavarois.

Réserver.

La mousse :

• Un yaourt à la vanille
• 40 cl de crème liquide entière
• 50g de sucre
• 8 g de gélatine
• Copeaux de chocolat

Le crème liquide doit être bien froide alors la mettre au congélateur pendant 15 minutes avant de préparation la mousse ainsi que le fouet de votre robot ou batteur.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Monter la crème liquide en chantilly puis ajouter le sucre lorsque qu’elle commence à monter.

Ajouter le yaourt en continuant à battre pendant 2 min

Essorer les feuilles de gélatine, puis les faire fondre pendant 3 secondes au micro-ondes puis la verser sur la chantilly en fouettant pour bien mélanger l’ensemble.
Ajouter à ce stade les copeaux de chocolat en les incorporant délicatement à l’aide d’une maryse.

Mettre vos cercles à pâtisserie sur un plat de service.

Disposer les cercles de génoise dans le fond et verser la mousse par-dessus.

Entreposer au réfrigérateur toute une nuit.

Pour faciliter le démoulage il suffit de chauffer le tour des cercles avec vos mains ou avec un sèche cheveux.

Décorer à votre convenance.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je n’avais pas encore publié de recette de galette des rois sur mon blog, et pour la première recette ça sera amande nutella…..Une tuerie ! ! ! ! !

Source : les petits plaisirs de Doro

• 2 pâtes feuilletées
• 3 œufs
• 180 gr de poudre d’amande
• 120 gr de sucre
• 105 gr de beurre mou
• 6 CS de nutella
• 1 jaune d’œuf
• 1 peu de lait

Je me suis servie de mon kitchen’aid pour la préparation de la garniture.

Si vous ne l’avez pas, un saladier et un fouet seront parfaits.

Battre les œufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Rajouter ensuite le beurre mou et la poudre d’amande.

Bien mélanger avant de rajouter le nutella et mélanger à nouveau pour obtenir une garniture bien homogène

Au Kitchen’aid j’ai tout fait à la vitesse 2, et j’ai augmenté à la fin en poussant vitesse 3 pendant 3 minutes.

Préchauffer votre four à 210 °

Etaler une pâte feuilletée.

Mettre la garniture au centre en laissant 1,5 cm de marge sur  tout le tour de la pâte.

Humidifier tout le tour au pinceau avec de l’eau

Poser la deuxième pâte feuilletée dessus et bien souder les bords.

Badigeonner avec le jaune d’œuf préalablement mélangé avec un peu de lait

Décorer le dessus de votre galette à votre convenance

Enfourner pour 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette bûche je l’ai proposé à mes invités au repas de Noël de l’année dernière.

Il s’agit d’une bûche bavaroise chocolat avec un insert à la poire. L’alliance chocolat poire est toujours une grande réussite et si vous aimez ces deux parfums cette bûche est pour vous.

Cette année j’ai fait l’inverse, une bûche mousse à la poire et insert au chocolat, tout aussi bonne et plus légère que la version proposée aujourd’hui. .

Source : 1,2,3,4 filles aux fourneaux

  - Insert à la poire

• 1 grosse boite de poire au sirop
• 60 gr de sucre semoule
• 2 feuilles de gélatine

Faire ramollir  la gélatine dans un grand bol d’eau froide.

Pendant ce temps égoutter les poires et les mixer avec le sucre.

Essorer la gélatine et la faire fondre quelques secondes au micro-ondes.

Verser la gélatine fondue dans la purée de poire et bien mélanger le tout.

Répartir la purée de poire dans les empreintes bûchettes ou autres petits moules et faire prendre au congélateur plusieurs heures.

J’ai fait cet insert la veille et je l’ai laissé toute la nuit au congélateur.

  - Génoise au chocolat

• 4 œufs
• 50 gr de farine
• 100 gr de sucre en poudre
• 30 gr de cacao non sucré

Séparer les blancs des jaunes d’œufs en prenant soin de séparer les blancs d’œufs 2 par 2.

Dans un saladier battre les jaunes d’œufs en omelette. Rajouter 2 blancs d’œufs et 50 gr de sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Monter les 2 blancs restants en neige puis rajouter  petit à petit 50 gr de sucre en poudre.

Ajouter les blancs en neige délicatement au mélange jaunes/sucre

Tamiser ensemble la farine et le cacao au-dessus du saladier et mélanger délicatement.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser cette pâte dans une plaque à patisserie ou comme moi dans le flexipat, bien égaliser et faire cuire 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir, démouler et couper une bande de la largeur de la base de votre moule à bûche ou de votre gouttière.

Réserver.

  - Mousse au chocolat

• 330 gr de chocolat noir
• 120 ml de lait
• 300 ml de crème liquide entière très froide
• 120 ml  de crème liquide entière

Dans une casserole porter à ébullition le lait et les 120 ml de crème.

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans la casserole et hors du feu bien mélanger le tout pour faire fondre le chocolat.

Le mélange doit être bien lisse.

Réserver.

Monter les 300 ml de crème très froide en chantilly.

Prendre 1/3 de chantilly et la mélanger au chocolat fondu. Cette opération est très importante afin d’éviter que le chocolat ne cristallise.

Ensuite rajouter délicatement ce mélange à la chantilly restante.

Prendre le moule à bûche et si vous avez  un tapis relief le disposer dedans.Vous trouverez ici ce que j'ai utilisé pour le décor de ma bûche .Si vous utiliser une gouttière penser à mettre une feuille de rhodoid.

Sortir les inserts à la poire du congélateur et les démouler immédiatement.

Verser de la mousse au chocolat, jusqu’au moitié du moule environ et y disposer les inserts sur toute la longueur de la bûche en appuyant légèrement.

Remplir avec le reste de mousse au chocolat et poser la génoise par-dessus pour fermer votre bûche.

Mettre la bûche au réfrigérateur 5 heures . Je l’ai laissé toute une nuit.

Démouler et décorer à votre guise.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur