La cuisine de Boomy

Lorsque j’ai vu cette tarte sur le blog de Baba's Kitchen j’ai immédiatement eu envie de la tester. J’avais tellement apprécié la tarte aux poireaux que la version poireaux / bacon ne pouvait que me plaire.

Merci pour cette idée.

Pour 6 pers / 7 pp par pers

• 200 gr de pâte brisée
• 2 blancs de poireaux
• 1 cc d’huile d’olive
• 100 gr bacon
• 2 œufs
• 150 ml de crème à 15 % de mg
• sel, poivre

Laver les poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur et couper des rondelles.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire cuire les poireaux à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

Rajouter ensuite le bacon coupé en lardons, et poursuivre la cuisson 2/3 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la pâte et en garnir votre moule à tarte.

Piquer le fond de tarte et y disposer le poireau au bacon.

Battre les œufs en omelette rajouter la crème, saler, poivrer et mélanger le tout.

Verser cette préparation sur les poireaux et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Des pilons de poulet et du riz qui cuit dans le bouillon pour ce plat délicieux et préparé en un rien de temps grâce au Cookeo.

Pour 4 pers / 9 pp par pers

                     Pour 110 gr de riz et 100 gr de viande

• 1 cs d’huile d’olive
• 1 petit oignon
• 8 pilons de poulet
• 200 gr de riz cru
• 1 bouillon cube de volaille
• 200 ml d’eau
• 100 ml de crème liquide à 15% de mg
• Sel, poivre

Lancer le Cookeo en mode « dorer »  et faire chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon émincé et les pilons de poulet en commençant pendant le préchauffage pour gagner du temps.

Une fois les pilons de poulet bien dorés les sortir de la cuve et mettre le riz à la place et faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Stopper le mode dorer et rajouter l’eau, la crème et le bouillon cube. Bien mélanger.

Poser les pilons de poulet sur le riz, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pendant 10 minutes.

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Après la crème dessert chocolat ici, voici la version vanille également trouvée sur le blog Annso Cuisine, recette companion convertie au Cook’in

Pour 6 pots

• 500 ml de lait ½ écrémé
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• ½ cs d’arôme vanille
• 70 gr de sucre en poudre
• 30 gr de maizena

Mettre le fouet sur le couteau.

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la crème et mélanger 15 s à vit 5.

Puis programmer 10 min, 90°, vit 3

Rajouter enfin la crème et mélanger 30 s à vit 4

Verser dans des pots avec couvercle ou mettre du papier transparent au contact de la crème et laisser refroidir avant de déguster.

Les wet-wet vous compterez 3 pp le pot

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Une entrée de fêtes que j’avais présentée à mes invités lors du repas de Noël .

Une recette issue du super blog la faim des bananes . Si vous ne connaissez pas ce blog allez faire un tour vous ne serez pas déçus (es) car tout ce qui y est proposé est très tentant et les photos sont très appétissantes.

Cette terrine est délicieuse et constitue une entrée originale que vous pourrez accompagner d’une mayonnaise maison ou d’une chantilly citronnée.

Pour cette recette j’ai utilisé le moule bûche de chez Demarle.

• 600 gr de saumon frais
• 6 tranches de saumon fumé
• 250 gr de crème liquide
• 4 œufs
• aneth
• piment d’Espelette
• sel, poivre

J’ai utilisé du saumon surgelé que j’avais fait décongeler la veille.

Mixer le saumon frais. Ajouter ensuite la crème, les œufs et les épices et mixer à nouveau.

Préchauffer le four à 180°.

Diviser la préparation au saumon frais en 3.

Mettre  une couche de préparation au saumon dans le moule puis une couche de saumon fumé, une nouvelle couche de préparation au saumon et de saumon fumé et finir par la préparation au saumon frais.

Enfourner pour 40 minutes, puis couvrir d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de couper en tranches.

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J’ai déjà une recette de filet de dinde au vinaigre balsamique version traditionnelle sur mon blog, recette ici mais je voulais essayer de le faire au Cookeo et c’est tout aussi bon et en plus rapide, alors je partage….

Pour 5 pers / 6 pp par pers pour 110 gr de viande

• 1 filet dinde de 1 kg
• 500 gr de champignons
• 1 petit oignon
• 150 ml  de vin blanc
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 300 ml d’eau
• 1 bouillon cube de volaille
• 2 cc de paprika
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 cs de maizena
• 1 cs d’huile d’olive
• sel, poivre

Nettoyer les champignons et les couper en tranches.

Emincer l’oignon.

Mettre l’huile dans la cuve et faire revenir le filet de dinde avec les oignons en mode dorer.

Ajouter ensuite le vin blanc et faire évaporer.

Ajouter ensuite l’eau, le vinaigre, le bouillon cube, le paprika, le concentré de tomate, saler, poivrer et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir le rôti et le réserver au chaud.

Mettre les champignons dans la cuve et faire cuire 2 à 3 minutes en mode dorer.

Prélever un peu de liquide de cuisson et y diluer la maizena.

Verser dans la cuve.

Et faire épaissir en mode dorer.

Pour finir rajouter la crème, mélanger et servir.

Des bons croques à faire et à refaire pour changer des croques traditionnels.

De plus hyper simple à faire.

Pour 4 croques / 4 pp par croque

Source : recettes de nathou

• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 2 tomates
• 80 gr de chavroux ou fromage de chèvre frais
• origan
• basilic
• sel, poivre

Prendre 2 tranches de mie.

Tartiner 20 gr de chavroux sur le pain de mie, soit tout sur une tranche, soit sur les 2 tranches.

Pour ma part j’ai partagé le chavroux sur les 2 tranches.

Couper les tomates en tranches et poser ½ tomate sur une tranche de pain de mie recouverte de chavroux.

Saler, poivrer les tranches de tomates et disperser du basilic et de l’origan par-dessus

Fermer le croque avec la deuxième tranche.

Pratiquer de la même manière avec les autres tranches de pain de mie de manière à faire 4 croques.

Faire griller dans un appareil à croque-monsieur ou à défaut sous le grill du four.

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Depuis que j’ai découvert que j’aimais les salsifis je n’arrête plus de les cuisiner.

D’une simplicité et d’une rapidité pour un plat délicieux

Pour 4 pers / 4 pp par pers pour 110 gr de viande

• 2 grosses boites de salsifis
• 4 escalopes de dinde
• 1 échalote
• 4 cs de parmesan
• sel, poivre

Couper les escalopes en fines lamelles, en émincé.

Faire dorer la viande dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson avec l’échalote émincée.

Rajouter les salsifis, récupérer les sucs de la viande sur la feuille de cuisson à l’aide d’une cuillère à bois et retirer la feuille de cuisson.

Saler, poivrer et disperser le parmesan dans la sauteuse, mélanger et faire chauffer 2 minutes.

Servir.

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Un filet mignon que j’avais proposé lors du dernier repas de Noël , un plat qui convient parfaitement pour un repas de fêtes. Une viande bien tendre et une bonne sauce au foie gras.

Source : ptichef

Pour 4 à 6 pers

• 1 beau filet mignon
• 1 pâte feuilletée
• 70 gr de foie gras
• 100 ml de cognac
• sel, poivre
• 1 jaune d’œuf
• 1 cs d’huile neutre

1.Faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces dans une cocotte dans laquelle vous aurez fait chauffer l’huile au préalable.

Saler, poivrer

Mouiller la viande avec le cognac et faire flamber.

Poursuivre la cuisson environ 5 minutes et laisser refroidir complètement.

Je vous conseille de faire cette étape la veille ou le matin pour le soir, ainsi la viande aura bien refroidie.

2.Préchauffer votre four à 180°.

Etaler votre pâte feuilletée et mettre le filet mignon au centre. Saler, poivrer.

Couper le foie gras en tranches et poser les sur la viande.

Rabattre la pâte feuilletée afin d’emballer le filet mignon.

Retourner le tout pour que la pliure soit en dessous.

Poser le dans un plat allant au four.

Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau et dorer la pâte feuilletée à l’aide d’un pinceau.

A l’aide d’un emporte pièce découper des formes dans le reste de pâte feuilletée et les poser sur le dessus et dorer également au jaune d’œuf.

Enfourner pour 30/35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée

Pour la sauce

• 1 cs de cognac
• 40 gr de foie gras
• 1 échalote
• beurre
• 250 ml d’eau + 2 cc de fond de veau
• 50 ml de crème liquide à 15 % de mg

Emincer l’échalote et mettre dans une casserole avec le beurre.

Déglacer au cognac.

Mouiller avec l’eau et rajouter le fond de veau.

Mixer le foie gras et le rajouter dans la casserole.

Faire réduire en portant à ébullition tout en remuant.

Rajouter ensuite la crème hors du feu.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

A ce moment là vous pouvez également rajouter des champignons dans la sauce.

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Avant le publication d'une nouvelle recette voici une nouvelle mise à l'honneur composée des photos de vos réalisations

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Viandes

Shakotte qui ne pense pas souvent à cuisiner les côtes de porc a testé les côtes de porc sauce boursin champignons ww : "recette délicieuse"

Hélène qui n'est pas fan des asperges a réalisé le poulet aux asperges et au bacon ww et a été agréablement surprise. Ce plat l'a réconcilié avec les asperges : "Aussi léger et aussi bon, je recommencerai".

Recettes sucrées

A l'occasion de l'escapade en cuisine du mois de février sur le thème du chocolat Aurélie du paradis d'Aurélie a choisi de réaliser la mousse au chocolat et au mascarpone : "c'est désormais la mousse que je préfère!!"

Et pour finir je vais mettre à l'honneur Alison ou Lilouno qui fait partie comme beaucoup d'autres  de mes plus fidèles lectrices et "testeuses de recettes " et qui a testé 4 recettes cette fois ci.

• Les boulettes de poulet ww : " J'aime la simplicité et la rapidite de la recette"

​        

• Le filet de porc au vin blanc (Cookeo)  qu'elle a cuisiné en cocotte minute n'ayant pas de Cookeo : " très tendre, une sauce savoureuse un vrai plaisir"

• Flans de carottes

​       

• Flans de courgettes au parmesan : "ce fût une réussite"

​

​     

Merci à tous les participants

Après une recette au Cookeo c’est une recette au Cook’in cuisson à étage que je vous propose aujourd’hui. Promis la prochaine recette sera sans robot pour celles qui n’en possèdent aucun.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur l’espace recette réservé au thermomix et que j’ai converti pour une confection au Cook’in

Pour 4 pers / 8 pp par pers

                      pour 110 gr de poulet et 110 gr de semoule

• 500 gr de blancs de poulet coupé en aiguillettes
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de concentré de tomate
• 500 gr de purée de tomates nature
• 300 gr de carottes
• 400 gr de courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 280 gr de semoule  moyenne
• 3 cs de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil
• 300 ml d’eau

Mettre l’oignon coupé en gros morceaux et l’ail dans le bol du Cook’in et mixer 10s, vit 6.

Racler les parois du bol, rajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate et régler 1m30, 90°, vit1.

A la sonnerie rajouter la purée de tomate, le persil, du sel et du poivre et l’eau dans le bol.

Mettre la semoule à couscous dans le panier inox, le passer sous l’eau chaude et le rajouter dans le bol

Couper les poivrons en dés, et les carottes et courgettes en rondelles et mettre le tout dans le cuit vapeur.

Poser les aiguillettes de poulet sur le panier vapeur et le mettre sur le cuit vapeur.

« Clipser  » le cuit vapeur sur le bol du Cook’in et programmer 35 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur et le panier inox, réserver.

Rajouter la crème dans le bol et mixer 40 s, vit 5 + une fois turbo

Servir le poulet accompagné de légumes et de semoule et nappé de sauce.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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