La cuisine de Boomy

J'ai voulu tester les barres aux flocons d'avoine maison. J'ai fait plusieurs essais et voici celui qui m'a le plus convaincue avec néanmoins un petit bémol je trouve que les barres ne durcissent pas assez à mon goût.

Elles méritent d'être testées et dégustées malgré tout car elle sont très bonnes et sont légères en points

Pour 8 barres / 4 points la barre

• 150 gr de flocons d'avoine
• 100 gr de compote de pommes sans sucre ajouté
• 25 gr de miel
• 50 gr de pépites de chocolat

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Répartir cette préparation dans votre moule à barre (le moule lingot cannelé de chez Guy Demarle pour moi).

Bien tasser la préparation dans vos empreintes  à l'aide d'une petite cuillère.

Enfourner pour 10 minutes.

Une fois cuites les laisser refroidir dans le moule puis les placer au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.

Démouler et  placer dans une boite hermétique en fer pour la conservation (elles se conservent plusieurs jours sans problème).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une nouvelle tarte salée. En guise de repas du soir accompagné d'une salade verte c'est juste parfait. Elle pourra aussi être servie en tant qu'entrée.

La tarte est bien épaisse, bien garnie en courgettes. L'ajout de la feta à la migaine apporte vraiment un petit plus à la recette.

Pour 8 personnes / 7 points par personne

• 3 courgettes
• 100 gr de feta au naturel
• 1 pâte brisée (200 gr)
• 30 gr de parmesan
• 3 œufs
• 1 blanc d'œuf
• 100 ml  de lait 1/2 écrémé
• 100 ml de crème  liquide à 12 % de mg
• 1 cc d'huile
• cumin
• sel poivre

Laver et couper les courgettes en demi rondelles. Mette l'huile dans une sauteuse, l'étaler à l'aide d'un pinceau en silicone et faire revenir les courgettes pendant 10 à 12 minutes, elles doivent être tendres. Saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 180°.

Disposer la pâte dans un moule à tarte (en silicone pour moi)  et badigeonner la du blanc d'œuf.

Déposer alors les courgettes cuites sur le fond de tarte et la feta émiettée.

Battre les œufs en omelette dans un saladier, incorporer le lait et  la crème puis le parmesan râpé.

Mélanger le tout. Ajouter le sel, le poivre et le cumin (une pincée).

Versez cette préparation dans votre moule puis enfourner pour 40 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Source : la popotte du clocher 

Aujourd'hui je remonte une très ancienne recette du blog car elle date de 2014. Il était temps de la faire à nouveau pour voir si elle mérite d'être toujours sur le blog et aussi pour changer les photos et puis surtout pour l'adapter au nouveau programme et calculer les points en fonction de ce dernier.

Le quinoa j’aime beaucoup, j’ai improvisé cette poêlée un soir de semaine qui s’est avérée être vraiment très bonne, light et rapide.

Je vous la conseille vivement.

Pour 4 pers / 5  points par pers

• 1 grosse courgette
• 3 carottes
• 120 gr de quinoa cru
• 150 gr de râpé de jambon
• 1 bâtonnet kub’or soit 2 cubes
• 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
• sel, poivre
• persil
• cumin
   

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Eplucher les carottes. Couper les carottes et la courgette en petits morceaux. Dans un faitout mettre une grande quantité d’eau, y faire dissoudre les cubes Kub’or et y faire cuire les légumes.

Une fois les légumes et le quinoa cuits, les mettre dans une sauteuse. Rajouter le râpé de jambon. Saler, poivrer. Rajouter le persil et le cumin.

Bien mélanger et faire chauffer 2 minutes. Rajouter ensuite la crème hors du feu, mélanger et servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un clafoutis en version sucrée, et il sera aux fraises. En effet le clafoutis se décline de différente manière et ne se limite pas à la simple version aux cerises. Sur le blog vous trouverez des versions sucrées, salées et même des versions individuelles en cocotte ou version mini. Ils sont tous délicieux

Pour la cuisson je me suis servie du moule rond de chez Guy Demarle.

J'ai calculé les points de la recette pour les personnes qui suivent le programme weight watchers, et il vous coûtera 7 points pour 1/8 -ème du gâteau, ce qui reste très raisonnable en matière de pâtisserie.

• 1 petit bol de fraise 
• 35 gr de beurre (à 41 % de mg pour moi)
• 300 ml de lait demi-écrémé
• 4 œufs (à température ambiante)
• 100 gr de sucre en poudre
• 92 gr de farine
• 2 sachets  de sucre vanillé

Faire fondre le beurre quelques secondes au four à micro-ondes, réserver.

Laver les fraises , les équeutées, les couper et les mettre sur du papier absorbant afin d'absorber tout le liquide.

Faire chauffer le lait et le beurre fondu un court instant, le lait doit être tiède et non bouillant.

Battre les œufs et le sucre ( je me suis servie de mon Kitchen'aid , environ 2 minutes à vitesse moyenne à élevée). Le mélange doit avoir doublé de volume et avoir blanchi. Ajouter ensuite le lait puis incorporer  la farine petit à petit.

Préchauffer votre four à 200°.
Versez votre pâte dans votre moule. Ajouter les fraises et saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pour 30 minutes.

Une fois votre clafoutis cuit, le  sortir du four,  le laisser  complètement refroidir dans le moule. Couvrir d'une assiette et mettre au frais  pendant au moins deux heures avant de le démouler et de le déguster.

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Je ne vous propose pas de la grande cuisine aujourd'hui. Au contraire il s'agit même plutôt de quelque chose d'hyper basique. Néanmoins ce fut un repas délicieux alors je vous partage cette omelette à très peu de points

Pour 2 personnes  / 3 points par personne

• 6 œufs
• 30 gr de cancoillotte
• 2 tranches de blancs de poulet
• 2 cc d'huile neutre
• sel, poivre
• ciboulette

Battre les œufs en omelette. 

Couper le poulet en fines lamelles et l'ajouter dans le plat.

Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée.

Mettre la cancoillotte dans un petit récipient et la faire fondre quelques secondes au four à micro-ondes puis verser la dans le plat. Mélanger le tout.

Faire chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne. Une fois l'huile chaude verser les œufs et laisser prendre l'omelette. Une fois que vous pouvez la plier sans risquer de la casser, la plier en deux puis poursuivre la cuisson quelques instants.

Faire glisser l'omelette dans une assiette et déguster de suite.

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Vous allez me dire : un gratin au mois de juillet ???? et bien oui vu les températures du jour il peut être fort apprécié surtout qu'il est vraiment délicieux.

Pour 4 personnes / 8 points par personne

• 200 gr de pâtes crues
• 4 blancs de poireaux
• 1 cc d'huile d'olive
• 4 tranches de filet de poulet rôti
• 2 oeufs
• 5 cs de  crème épaisse à 12% de mg
• 35 gr de gruyère râpé
• sel, poivre
• persil

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter (conserver 2 louches d'eau de cuisson des pâtes) , passer sous l'eau froide, réserver.

Pendant ce temps émincer le poireau. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y mettre le poireau, saler poivrer et faire cuire 10 minutes à feu doux. Rajouter le poulet émincé, les pâtes, les louches d'eau. Mélanger le tout.

Verser le contenu de la poêle dans un plat allant en four.

Préchauffer votre four à 220°.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème, le sel, le poivre et le persil.

Verser dans votre plat, parsemer de gruyère et enfourner pour 20 minutes.

Servir de suite.

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Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette qui pourra servir d'accompagnement lors d'un barbecue ou bien de légumes pour un soir.

J'ai déjà cuisiné ces tomates à deux reprises tellement nous avions aimé la première fois. C'est une belle découverte de tomates farcies sans viande. Je vous conseille de tester si vous aimez le fromage.

Pour 4 tomates /  4 points par tomates

• 4 belles tomates
• 1 œuf
• 125 gr de ricotta
• 30 gr de fêta au naturel
• sel, poivre
• ciboulette
• herbes de Provence

Préchauffer le four à 210°. Disposer une feuille de papier cuisson ou de papier sulfurisé dans un plat allant au four.

Couper le chapeau des tomates, retirer la pulpe ( à conserver pour en faire une sauce tomate),  saler l'intérieur et retourner les sur une grille, j'ai choisi le panier cuisson de mon Cookeo, et laisse dégorger.

Séparer le jaune du blanc d'œuf.

Mettre le jaune dans un petit récipient. Ajouter la ricotta, la ciboulette et les herbes de Provence, la feta émiettée, saler, poivrer et mélanger le tout.

Monter le blanc en neige puis incorporer le  délicatement au mélange  jaune d'œuf-ricotta à l'aide d'une maryse.

Farcir les tomates de cette préparation et les poser dans votre plat à gratin.

Enfourner et faites cuire 15 minutes, les tomates doivent être  gratinées. (Mon deuxième essai était plus concluant mais j'ai omis de prendre de nouvelles photos).

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Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois de juillet et un des thèmes de ce mois ci est les fruits d'été + la tomate.

J'ai choisi cette recette sur le blog d'Alicia le bal des saveurs qui est inscrite à ce défi

Le potager est très généreux en courgettes alors pour changer afin de ne pas manger tout le temps la même chose je les ai  déclinées cette fois-ci en clafoutis et j'y ai ajouté du saumon fumé.

Si vous manquez d'idées j'ai beaucoup de recettes avec des courgettes sur le blog, vous les trouverez ici.

Pour la cuisson je me suis servie de mon moule tablette, un incontournable pour les clafoutis, les tortillas ou les quiches sans pâte.

Pour 4 personnes / 5 points par personne 

• 250 ml de lait 1/2 écrémé
• 200 gr de saumon fumé
• 700 gr de courgettes
• 1 cc d'huile d’olive
• 4 œufs
• 80 gr de farine
• 20 gr de parmesan 
• 1 gousse d’ail
• sel , poivre

Couper les courgettes en rondelles, réserver. Faire chauffer  l’huile une sauteuse, Ajouter les courgettes et faire revenir quelques minutes. Ajouter la gousse d’ail pressée, saler poivrer. Baisser le feu poursuivre la cuisson quelques minutes.

Batte les œufs avec le lait, (je me suis servie de mon Kitchen'aid pour cette étape) ajouter ensuite la farine, saler, poivrer et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre les courgettes dans le moule tablette préalablement posé sur une plaque de cuisson. Couper le saumon en morceaux et le disposer sur les courgettes puis verser par-dessus la migaine obtenue précédemment. Parsemer de parmesan râpé.

Enfourner et faire cuire pendant 40 minutes.

En fin de cuisson, retourner le clafoutis dans le plat de service, démouler et déguster de suite.

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Comme beaucoup de monde j'aime la pizza. Malheureusement ce plat fait rarement pour ne pas dire jamais partie des plats les plus light. Je le garde donc pour d'éventuelles sorties et quand j'ai envie de pizza à la maison j'ai trouvé cette façon de faire qui reste relativement light car une pizza wrap ne vous coûtera que 7 points et c'est vraiment très bon.

Par contre attention au wrap que vous prendrez car ils ne sont pas tous au même nombre de points. Ici il s'agit de ceux de chez Lidl qui sont à 4 points. De même pour la sauce tomate utilisée, j'ai opté pour celle au basilic de chez Lidl.

Vous trouverez sur ma page Facebook diverses découvertes alimentaires trouvées avec les points dont ces wraps et cette sauce tomate, n'hésitez par à me suivre, lien en cliquant sur l'icone Facebook juste en dessous.

Pour un wrap pizza / 7 points par wrap

• 1 wrap ( Lidl)
• 3 cs de sauce tomate au basilic (Lidl)
• 120 gr de champignons de Paris frais
• 75 gr de dés de poulet
• 18 gr de mozzarella
• 1 œuf

Préchauffer votre four à 180°.

Placer un wrap sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement posée sur une plaque de cuisson.

Etaler la sauce tomate.

Emincer les champignons et les répartir sur la sauce tomate.

Faire de même avec le poulet et finir par la mozzarella coupée en morceaux.

Enfourner pour 10 minutes.

Au bout de ce temps sortir la pizza, casser l'œuf au centre et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir aussitôt.

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Je vous propose ce soir une bonne salade, un peu de fraîcheur avec ces températures c'est agréable en guise de diner.

Une salade un peu riche en points en raison du fromage qu'elle comporte mais elle est tellement bonne qu'il serait dommage de ne pas se laisser tenter.

Pour 4 personnes / 8 points par pers

• 1 concombre 
• 3 tomates
• 1 avocat soit 135 gr épluché et noyau retiré
• 1 botte de radis ronds
• 1 pots de dés de fromage frais ail et fines herbes soit 120 gr
• sel, poivre
• persil
• 2 cs de vinaigre côté sud de mon partenaire Melfor

Éplucher le concombre et le couper en rondelles. Laver les tomates, et les couper en quartiers.

Laver les radis, les équeuter et les couper en deux.

Éplucher l'avocat , retirer le noyau et le couper en petits morceaux.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les dés de fromage frais.

Verser le vinaigre, saler poivrer et parsemer de persil ciselé et mélanger délicatement.

Déguster bien frais.

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Je participe avec cette recette au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" du mois de mai et pour se faire j'ai choisi une recette sur le blog de Vanessa