patisseries

Avec cette recette je participe au thème "on part en pique-nique" du groupe Facebook   "tests de recettes entre blogueurs ".

J’ai choisi pour ce faire une recette sur le blog de Nat Canti.

Cette recette a visiblement déjà beaucoup voyagé, car elle est présente sur de nombreux blogs et comme d’autres blogueuses j’ai eu envie de le tester.

J’ai décidé de prendre le moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

J’avoue que lorsque je l’ai coupé l’aspect ne m’a pas plu, car j’ai eu l’impression qu’il allait être sec, mais ne vous y fiez pas aux apparences car en fait il est super moelleux.

Par contre je vous déconseille de le mettre au réfrigérateur, car il est bien meilleur stocké à température ambiante.

Je ne suis pas sûre d’avoir bien compris la façon de faire des tourbillons, je vous livre ma façon de faire néanmoins et je vous laisse aller voir comment Nat les a réalisés de son côté.

• 125 gr de beurre mou
• 200 gr de cassonade
• 2 œufs
• 200 gr de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1 cc d’extrait de vanille
• 150 gr de mascarpone
• 3 cs de crème liquide
• 100 gr de pépites de chocolat

Fouetter le beurre avec la cassonade.

Ajouter les œufs un à un en prenant soin de bien incorporer le premier avant de rajouter le deuxième.

Incorporer l’extrait de vanille, la farine et la levure chimique.

Verser dans le moule tablette et lisser la surface.

Battre ensuite ensemble le mascarpone et la crème liquide et rajouter les pépites de chocolat.

Mettre cette préparation sur la première couche à l’aide d’une cuillère à soupe.

Puis à l’aide de la pointe d’un couteau faire des tourbillons en soulevant la pâte du dessous,

L’idée c’est de mélanger légèrement les 2 pâtes.

Enfourner pour 45 minutes puis laisser refroidir avant de démouler et de le couper en carrés.

Verdict : Un bon gâteau, idéal pour vos piques-niques car facile à manger sans couverts, au bon goût de vanille et bien moelleux grâce au mascarpone, je referai...

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette recette sera ma 3 ème participation à la battle fraise / framboise du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs "

J’en profite pour vous dire qu’à présent il existe également une page Facebook sur laquelle je partage toutes les participations des membres du groupe, n’hésitez pas à liker la page si vous voulez retrouver toutes les réalisations des 2 thèmes de chaque mois.

Pour cette participation j’ai fait mon choix sur le blog de Valérie.

Ces flans pâtissiers m’ont fait de l’œil immédiatement et comme nos framboisiers sont très généreux cette année j’ai sauté sur l’occasion. J’ai pour le coup mis 10 framboises par empreinte puisque j’en avais vraiment beaucoup et comme je suis fan de ce fruit je ne me suis pas privée.

J’ai respecté la recette originale,et comme Valérie je me suis servie de mon I-Cook'in pour la préparation. J'ai juste retiré la cassonade à mettre sur le dessus avant d’enfourner.

J’ai réalisé 12 flans pâtissiers dans le moule briochette de chez Guy Demarle

• 250 ml de  lait ½ écrémé
• 1  gousse de  vanille
• 20 gr de farine
• 80 gr de sucre semoule
• 3 œufs
• framboises

Verser le lait dans le bol du robot.

Fendre la gousse de vanille en 2 avec la pointe d’un couteau, en retirer les graines de vanille et les mettre dans le lait, avec la gousse fendue.

Programmer 5 min, 80°C, Vit2.

A la sonnerie, laisser le tout dans le bol et laisser infuser 30 minutes.

Au bout de ce temps jouter la farine, le sucre ainsi que les œufs dans le bol et  programmer 20 sec, Vit.6.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser cette préparation dans les empreintes, puis enfoncer quelques framboises entières dans les flans.

Enfourner à 200°C pendant 15 min, puis baisser à 170°C et poursuivre la cuisson pendant 10 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Verdict : c’est une tuerie. Le côté acidulé des framboises apporte un petit plus et si vous aimez le flan pâtissier je vous conseille cette version.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette recette sera ma seconde participation au thème de juin « battle fraise / framboise » du groupe Facebook « tests de recettes entre blogueurs »

La grande fan de financiers que je suis ne pouvait pas rester insensible à cette recette du blog de Nathalie, Nathychef.

Je n’ai rien changé à la recette si ce n’est que j’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat blanc.

Par contre ils ont eu chaud à la cuisson alors je vous conseille de les surveiller de près et n’hésitez pas à les couvrir pour qu’ils ne colorent pas comme les miens.

Je vous rappelle que les blancs ne doivent pas être montés en neige, ils sont à ajouter à la préparation tel quel.

J’ai utilisé le moule barquette de chez Guy Demarle et j’ai réalisé 15 financiers

Une grande réussite, que j’ai hâte de refaire pour les déguster à nouveau. Merci pour cette recette de gourmandises addictives.

Pour 15 financiers

• 50 gr de poudre d'amandes
• 50 gr de  farine
• 3 blancs d'oeufs
• 90 gr de  sucre glace
• 60 gr de  beurre
• 30 gr de chocolat blanc (ou noir)
• 15 framboises

Faire fondre le beurre quelques secondes au four micro-ondes.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace puis rajouter les blancs d’œufs. Mélanger.

Rajoutez le beurre et mélanger le tout.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporer le au mélange farine / poudre d’amandes.

Préchauffer votre four à 200°.

Remplir vos empreintes et disposer une framboise au centre.

Enfourner pour 13 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un bon moelleux light mais néanmoins très bon pour les fans de spéculoos pour aujourd'hui. Je ne suis pas une grande amatrice des desserts avec édulcorant, cependant cette version m'a convaincue donc je partage cette recette.

Pour les wet-wet vous compterez

3 spl ou 2 pp pour un carré

• 3 pommes à cuire
• 50 gr de farine
• 100 gr de  maïzena
• 10 gr de sucralose ou autre édulcorant
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 oeufs
• 75 gr de beurre à 41 %
• 5 spéculoos

Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, réserver.

Puis mixer les spéculoos, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre, au micro-onde pour moi.

Mélanger les sucres avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la levure, mélanger puis ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger à  nouveau.Puis ajouter les spéculoos.

Ajouter ensuite les pommes et mélanger délicatement.

Verser dans un moule en silicone ( ici le moule tablette ) et enfourner 30 minutes

un vrai délice !!!!!!

Edit : pour une version moins light vous remplacerez l'édulcorant par 100 gr de sucre en poudre et la maïzena par de la farine, ça fera donc 150 gr de farine pour la recette. Testé hier avec une crème anglaise maison, c'est une tuerie.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du groupe Facebook du même nom, ayant pour thème "battle fraise / framboise".

J’ai donc opté, comme vous l’aurez compris pour la framboise pour cette battle….que la meilleure gagne :-)

Pour cette première recette, car je pense qu’il y en aura d’autres, j’ai pioché cette idée sur le blog de ma copinaute Delphine, du blog oh la gourmande.

Je n’ai presque rien changé si ce n’est que j’ai diminué la quantité de sucre, que j’ai laissé les framboises apparaitre au lieu de les recouvrir comme Delphine, et que j'ai prolongé la cuisson car au bout de 12 minutes ils n’étaient pas cuits.

La recette de Delphine est réalisée au Thermomix, je me suis servie de mon i-Cook’in et je vous livre donc une recette adaptée à mon assistant culinaire.

Verdict : des muffins moelleux, il suffit de regarder la photo de la coupe pour s’en rendre compte, au bon gôut de chocolat et aux notes acidulées grâce aux framboises.

Je referai sans hésiter, merci Delphine pour cette recette.

Pour 6 muffins

• 100 gr de chocolat noir
• 110 gr de beurre
• 4 œufs
• 135 gr de sucre semoule
• 60 gr de farine
• 10 gr de cacao en poudre non sucré
• 12 framboises fraîches

Mettre le chocolat dans le bol et programmer 5s, vit 10.

Ajouter le beurre et faire fondre 2 min, 50°, vit 2

Ajouter les œufs et le sucre, et mélanger 50 s, vit 4.

Ajouter la farine et le cacao et mélanger 50 s, vit 4.

Préchauffer votre four à 200°.

Remplir vos empreintes de pâte chocolatée et enfoncer 2 framboises par empreintes en les laissant dépasser.

Enfourner pour 17 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Vous le savez sans doute depuis le temps, je suis méga fan de financiers.

Donc quand j’ai vu cette recette sur le blog de Lauren, il était évident que j’allais la tester.

L’occasion s’est présentée lorsque nous avons été invités chez des amis et j’avais, cela tombait à pic, des fraises dans le frigo....donc ni une ni deux j'ai sauté sur l’occasion.

Merci Lauren pour cette recette qui a été fort appréciée par tous les convives.

J’ai choisi le moule barquette de chez Guy Demarle pour la cuisson et j’ai réalisé 15 financiers pour ces ingrédients.

• 5 à 7 belles fraises
• 100 gr de beurre
• 120 gr de poudre d’amandes
• 110 gr de sucre glace
• 40 gr de farine
• 3 blancs d’œufs soit environ 90 gr
• 1/2 cc d’extrait d’amande amère

Équeuter les fraises et les couper en 2 ou en 4 si elles sont grosses.

Il vous faudra 30 quartiers de fraises afin d’en mettre 2 par financiers.

Les laver et les laisser égoutter dans une passoire.

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes

Dans un cul de poule (saladier), tamiser la poudre d’amandes avec le sucre glace.

Ajouter ensuite la farine, mélanger puis incorporer les blancs d’œuf.

Bien mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis verser le beurre fondu et l’extrait d'amande amère.

Préchauffer votre four à 210°.

Répartir cette préparation dans les empreintes et enfoncer 2 quartiers de fraises par financiers.

Enfourner pour 6 minutes puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 11 minutes.

Laisser entièrement refroidir avant de démouler délicatement, car ils sont relativement fragiles

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette recette sera ma 2 ème participation au thème "en mai fais ce qu’il te plaît" recettes sucrées du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" .

En effet depuis que j’ai lancé les défis de ce mois ci j’avais dans l’idée  de réaliser un gâteau à la rhubarbe que j’avais vu passer sur le groupe, sauf que je n’ai jamais réussi à retrouver la recette. L’idée me trottait toujours dans la tête et je suis donc repartie à la chasse d’une recette parmi les blogs participants.

Et c’est ainsi que j’ai trouvé ce super gâteau, sur le blog de Brigitte, l’atelier de Brigitte. Un gâteau moelleux avec sa petite note acidulée grâce à la rhubarbe. Je n’ai rien changé si ce n’est que j’ai mis davantage de rhubarbe mais juste un chouilla.

Si vous cherchez d’autres recettes de rhubarbe vous trouverez un gâteau au yaourt pomme / rhubarbe et une tarte à la rhubarbe sur le blog.

J’ai fait cuire mon gâteau dans le moule bavarois de chez Guy Demarle. Ce moule fait 22 cm de diamètre.

• 560 gr de bâtons de rhubarbe soit 400 gr de rhubarbe une fois la peau et les fils retirés
• 150 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 150 gr de sucre roux en poudre
• 150 gr de beurre mou
• 3 œufs

Couper la rhubarbe épluchée en tronçons, réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter le beurre avec le sucre, puis rajouter les jaunes d'œuf.

Verser la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Assouplir la pâte avec une cuillère à soupe de blancs en neige puis incorporer le reste délicatement.

Pour finir ajouter la rhubarbe.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans le moule en silicone.

Puis enfourner pour  45 min. Au bout de 20 / 25 minutes si vous trouvez que votre gâteau se colore trop, vous pouvez le couvrir d’une toile silpat.

Sortir du four, et laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une seule chose à dire…… Qu’est-ce que c'est bon !!!!!! 

Un moelleux, vraiment moelleux, jusqu’à 3 jours après sa réalisation, merci le beurre. On est bien d’accord que ce n’est pas un gâteau de régime mais c’est une véritable tuerie. Déjà fait 2 fois, et il y en aura d’autres tellement j’ai aimé.

J’ai utilisé le moule tablette et j’ai voulu le faire de la même manière qu’un gâteau zébré, sauf que la pâte au chocolat est un peu trop épaisse et qu’elle a eu du mal à s’étaler entre chaque couche.

Le visuel façon zébré n'est donc pas vraiment réussi.

• 5 œufs
• 80 gr + 80 gr de sucre semoule
• 165 gr de beurre mou
• 75 gr de farine
• 50 gr de chocolat noir
• 250 gr de fromage frais type St Môret, Philadelphia

Je me suis servie du Kitchen'aid pour la réalisation des 2 appareils.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mettre 3 œufs avec 80 gr de sucre dans le bol et battre jusqu’à obtention d’un mélange blanchi.

Rajouter ensuite la farine, bien mélanger.

Incorporer ensuite le chocolat fondu, puis le beurre mou.

Une fois la pâte prête la transvaser dans un récipient.

Laver votre bol.

Battre les 2 œufs restants avec les 80 gr de sucre restants et incorporer le fromage frais.

Bien mélanger.

Préchauffer votre four à 170°.

Mettre une couche de pâte au chocolat dans votre moule,

Bien l’étaler.

Verser un peu de pâte à cheesecake au centre de celle-ci et la laisser s’étaler.

Pratiquer de la même manière avec une nouvelle couche de pâte au chocolat et c’est là que ça se complique, car il a fallu que je l’étale à la maryse car la pâte est trop compacte.

Procéder de la sorte jusqu’à épuisement de la pâte en terminant pas une couche de pâte à cheesecake.

Enfourner pour 40 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

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Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtisserie : l'incontournable et simplissime gâteau au yaourt, une valeur sûre à avoir dans ces classeurs.

J'ai choisi de le faire dans le moule savarin de Demarle, en l'absence de ce moule un moule à manqué fera très bien l'affaire.

• 1 yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 3 petits œufs
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer votre four à 180°

Mettre le yaourt dans un saladier, rajouter les ingrédients un à un, bien respecter l'ordre des ingrédients ci dessus et mélanger au fouet.

Verser dans votre moule et faire cuire 40 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et saupoudrer de sucre glace. Déguster.

Variante : rajouter une pot d'amande en poudre à la préparation.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

J’ai choisi ce week-end comme gourmandise cette recette de petits moelleux aux pommes, croustillants et délicieux.

Je me suis servie à nouveau de mon moule briochette mais si vous ne l’avez pas un simple moule à gros muffins fera très bien l’affaire

Pour 12 portions individuelles

• 100 gr de sucre semoule
• 100 gr de farine
• 50 gr de beurre
• 2 œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 3 grosses pommes
• Sucre glace

Sortir le beurre de frigo et le laisser à température ambiante.

Préchauffer votre four à 200°

Eplucher les pommes, et les couper en petits cubes.

Dans un saladier mélanger le sucre avec les œufs.

Rajouter le beurre coupé en petits dés, si il ne se mélange pas complètement et qu’il vous reste des petits morceaux c’est normal, c’est ce qui donnera le petit côté croustillant des moelleux.

Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.

Rajouter les pommes à cette préparation et mélanger délicatement pour ne pas trop  les réduire en purée.

Répartir cette préparation dans vos empreintes.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Les laisser entièrement refroidir et  mettre un peu de sucre glace sur le dessus(facultatif).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur