La recette du jour sera une gourmandise avec ce délicieuxgâteau au chocolat et à la compote de pomme. Ce moelleux apporté par la compote , qu'est que c'était bon.
C'est un gâteau assez léger car il ne comporte pas de beurre, ni autre matière grasse.
Si vous voulez vous faire plaisir sans trop culpabiliser je vous conseille cette recette.
Je l'ai fait cuire dans le moule rosace de chez Guy Demarle.
Pour 8 pers / 11 points par pers
200 gr de chocolat noir
200 gr de compote de pommes sans sucre ajouté
100 gr de sucre en poudre
1 cc de vanille liquide (ou arôme vanille)
3 œufs
50 gr de farine
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Préchauffer votre four à 180°.
Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la suite.
Mélanger la compote, le sucre et la vanille. Ajouter ensuite le chocolat fondu, les œufs et la farine, mélanger bien le tout afin d'obtenir une préparation homogène.
Verser dans un moule en silicone et enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Une nouvelle recette de pâte à crêpes, et celle ci sera au yaourt. J'ai mis pour ma part un yaourt à 0 % de mg et les crêpes étaient délicieuses. Avec les ingrédients ci dessous vous obtiendrez 10 belles crêpes. Bien évidement cela dépendra du diamètre de votre crêpière.
Des crêpes qui ne comportent pas de sucre que vous pourrez donc déguster aussi bien en version salée que sucrée.
Pour 10 crêpes / 4 points la crêpe
1 œuf
250 gr de farine
470 gr de lait 1/2 écrémé
1 yaourt nature à 0 % de mg
1 pincée de sel
25 gr de beurre à 41 % de mg
J'ai réalisé la pâte au robot Kitchen'aid.
Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, réserver.
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du robot pâtissier, mélanger. Incorporer le beurre puis mélanger à nouveau.
Ajuster la quantité de lait en fonction de la consistance de la pâte qui doit être bien fluide sans pour autant être trop liquide.
Cuire les crêpes une à une dans une crêpière chaude ou à défaut dans une poêle, préalablement huilée.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Depuis le temps que je vois passer ces cookies sur la toile, il était temps pour moi de les tester car ils me font envie depuis longtemps. Si j'ai un conseil à vous donner c'est de bien surveiller la deuxième fournée. Le four étant chaud il conviendra de baisser un peu le temps de cuisson, la mienne a eu un peu chaud.
Avec cette recette j'ai fait une vingtaine de cookies
Pour 20 cookies
145 gr farine
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/4 cc de sel
50 gr de sucre en poudre
1 oeuf
100 gr cassonade
120 gr de flocons d'avoine
170 gr pépites de chocolat
70 gr beurre à 41 % de matière grasse à température ambiante
1/2 cc extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°.
Je me suis servie de mon kitchen'aid pour la préparation de l'appareil.
Mettre le beurre, le sucre, la cassonade et l'extrait de vanille dans le bol du robot pâtissier et fouetter le tout.
Incorporer ensuite l'œuf légèrement battu et battre jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Ajouter alors la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Une fois ces ingrédients bien incorporés ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat et mélanger le tout à l'aide d'une maryse (spatule).
A l'aide d'une cuillère à soupe prélever de la pâte, la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en appuyant un peu dessus pour l'aplatir. Veiller à espacer les petits tas car les biscuits vont s'étaler à la cuisson.
Enfourner pendant 10 minutes (à surveiller de près car le temps de cuisson va vraiment dépendre de votre four), le tour des biscuits doit être doré.
Laisser tiédir avant de déplacer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Avec cette recette je valide une participation au défi anniversaire du mois de janvier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et je souhaite un joyeux anniversaire à Samar du blog "mes inspirations culinaires" chez qui je suis allée piocher cette recette puisqu'elle est née au mois de janvier.
Je vous propose aujourd'hui la recette de la galette que j'ai faite cette année. Je n'avais encore pas de galette à la frangipane sur le blog alors que ça reste ma préférée. La galette à la frangipane, à ne pas confondre avec une galette à la crème d'amande, est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande, c'est une erreur que l'on voit souvent sur le net.
J'ai donc tester pour vous une recette d'un grand chef et c'est une tuerie, la frangipane est aérée, gourmande, parfumée.
Pour 6/8 personnes
- Crème pâtissière
2 œufs
50 gr de sucre semoule
30 gr de farine
250 ml de lait 1/2 écrémé
1 gousse de vanille
Fouetter les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse, puis incorporer la farine.
Mettre le lait dans une casserole. Ajouter les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse. Porter le lait à ébullition puis retirer la gousse de vanille. Verser le tout sur le mélange œufs/sucre/farine tout en fouettant. Remettre le tout dans la casserole à feu moyen et faire épaissir sans cesser de remuer. Retirer du feu, continuer de fouetter avant d'éliminer les éventuels grumeaux.
Verser la crème pâtissière dans un récipient et filmer au contact avant de laisser refroidir tout d'abord à température ambiante, puis au frigidaire.
- Crème d'amande
3 jaunes d’œufs
125 gr de beurre mou
125 gr de poudre d'amande
100 gr de sucre semoule
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporer les jaunes d'œuf puis la poudre d'amande. Réserver.
2 disques de pâte feuilletée
2 jaunes d'œuf
1 fève
Incorporer la crème pâtissière froide à la crème d'amande en fouettant. Le mélange obtenu doit être onctueux.
Préchauffer votre four à 200°C.
Étaler un disque de pâte feuilletée sur un papier cuisson. Ajouter la crème frangipane en partant du centre (éventuellement à l'aide d'une poche à douilles) en prenant soin de laisser une bordure de 2 cm environ.
A l’aide d’un pinceau, recouvrir cette bordure du premier jaune d’œuf battu. Déposer ensuite la fève en évitant de la mettre trop au centre. Poser délicatement le second disque de pâte feuilletée sur la galette.
Presser les bords avec les doigts afin de bien sceller le tour de la galette. Dorer la galette au pinceau avec le deuxième jaune d'œuf battu.
A l’aide d’une pointe d'un couteau, dessiner le motif que vous souhaitez sur le dessus de la galette puis enfourner pour 10 minutes. Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 25 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir et déguster.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise àl'honneur
Je ne sais pas si vous avez remarqué mais en ce moment c'est une recette de gourmandise pour une recette weight watchers. La poêlée de carottes / pommes de terre ww étant la dernière recette partagée, la recette du jour sera donc un gâteau.
Un gâteau hyper moelleux, au bon goût de vanille que j'ai fait cuire dans le moule savarin de chez Guy Demarle. Parfait pour le petit déjeuner, ou pour le goûter.
3 œufs
150 gr de sucre en poudre
120 gr de lait 1/2 écrémé
60 g de beurre à 41 % de mg
170 gr de farine
4 gr de levure chimique
1 pincée de sel
1 cs d'arôme vanille
Je me suis servie de mon Kitchen'aid sur lequel j'ai fixé le fouet pour réaliser l'appareil.
Préchauffer le four à 160°.
Mettre les œufs et le sucre dans le bol de votre robot, battre à vitesse maximale pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Pendant ce temps mettre le lait et le beurre dans une casserole et faire chauffer en remuant de temps en temps. Votre préparation est prête une fois le beurre fondu et le lait chaud (non bouillant). Réserver.
Dans un bol mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Verser la farine dans le bol et incorporer la à votre préparation œufs/sucre à faible vitesse.
Verser ensuite le lait chaud et la vanille.
Verser votre pâte dans votre moule et enfourner pour 30-35 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau pointu avant de sortir votre gâteau du four.
Le laisser refroidir, démouler et déguster.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Avec cette recette je valide ma première participation au défi anniversaire du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".
La recette est issue du blog de Vanessa qui fêtait son anniversaire en décembre.
Voici une des bûches que j'ai réalisée cette année à l'occasion des fêtes de Noël. En grande fan de la tarte au citron meringuée je ne pouvais qu'aimer cette version bûche.
Le seul reproche que je lui ferai c'est le lemond curd un peu trop sucré à mon goût, je pense que la quantité de sucre peut tout à fait être diminué de 30 gr.
Il s'agit d'une bûche très simple à réaliser puisque c'est une bûche roulée. Vous pouvez la préparer la veille mais je vous conseille de faire la meringue le jour même, en début d'après midi pour le soir par exemple.
C'est avec cette recette que je participe au défi "bûches / gâteaux roulés "du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai pioché cette recette sur le blog de Vanessa, un des deux blogs que le tirage au sort m'a attribué.
J'ai réalisé le lemond curd la veille au I-Cook'in
190 gr de jus de citron
4 œufs moyens
180 gr de sucre en poudre
1 cs de maïzena
50 gr de beurre
Mettre les œufs et le sucre dans le bol et programmer 1 min, vit 4.
Mettre le fouet et ajouter le jus de citron , la maïzena et le beurre coupé en morceaux, programmer 6 min, 90 °, vit 2.
Verser dans un bol et laisser refroidir.
Le jour même confection de la génoise
6 œufs moyens
70 gr de farine fluide
100 gr de sucre en poudre
1 cc de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter la pincée de sel aux blancs et les monter en neige (Ktichen'aid pour moi. Réserver.
Mettre le fouet sur les couteaux du I-Cook'in. Mettre les jaunes, le sucre et le sucre vanillé dans le bol et programmer 2 min, 40°, Vit 4.
Retirer le fouet, ajouter la farine et 2 cuillères à soupe de blancs montés en neige et mélanger 30 sec, vit 6.
Verser dans un saladier et incorporer délicatement avec une spatule les blancs montés en neige à la préparation.
Étaler la pâte sur le Flexipan plat posé sur la plaque alu perforée ou sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et cuire 12 minutes.
Retourner la génoise sur une feuille en silicone, poser dessus un torchon humide et la rouler immédiatement.
L'envelopper dans du film alimentaire et la placer au frais au minimum pendant 10 minutes.
Meringue (au Kitchen'aid)
3 blancs d'œufs
150 gr de sucre glace
Monter les blancs en neige, dès qu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre en pluie et continuer de monter jusqu'à ce que la meringue devienne blanche et brillante et forme un bec d'oiseau.
Dérouler délicatement la génoise, étaler le lemon curd dessus. La rouler délicatement.
Placer la meringue dans une poche à douille et en recouvrir la bûche.
A l'aide d'un peigne à dents faire des motifs dans la meringue et la faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Décorer à votre guise et la remettre au frais jusqu'à la dégustation
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Je vous retrouve aujourd'hui après une petite pause avec une des recettes de bredeles que j'avais réalisés à Noël et c'est sans aucun doute mes préférés de cette année.
Le sablé est délicieux, et ce petit macaron agrémenté de vermicelles au chocolat est à tomber.
J'en ai fait un vingtaine avec la quantité des ingrédients ci dessous, cela dépendra évidement de la taille de l'emporte pièce utilisé.
200 gr de farine
125 gr de beurre doux
70 gr de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel fin
J'ai préparé la pâte sablée au Kitchen'aid sur lequel j'ai adapté la feuille.
Mettre la farine , le sel, le sucre glace, les jaunes d’œufs et le beurre coupé en petits morceaux dans le bol du robot.
Mélanger jusqu’à l'obtention d'une boule de pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la placer au frais au minimum pendant une heure.
Au bout de ce temps étaler la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 mm, découper des étoiles avec un emporte-pièce puis poser les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 190°.
1 blanc d’œuf
60 gr de sucre glace
30 gr de vermicelles de chocolat
30 gr de noisette en poudre
1 cc de mélange d’épices à pain d’épices
Toujours au Kitchenaid mais avec le fouet cette fois-ci.
Battre le blanc d’œuf en neige, incorporer le sucre glace, le vermicelle au chocolat, la poudre de noisette et les épices.
A l'aide de deux petites cuillères déposer un petit peu de cette préparation au centre de vos étoiles
Faire cuire pendant 12 minutes et laisser entièrement refroidir avant de les stocker dans une boite à biscuits.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Avec cette recette je participe au défi du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème Noël festif.
Voici les premiers bredeles de cette année, avec cette version gourmande au chocolat et à la noix de coco.
Et pour ce premier choix ce fut une grande réussite car ces petits biscuits sont délicieux et facile à réaliser.
J'ai utilisé le moule mini tartelettes de chez Guy Demarle pour la cuisson.
La cuisson est très rapide alors restez à proximité de votre four :-)
Pour une trentaine de biscuits
3 blancs d'oeufs
150 gr de sucre en poudre
75 gr de farine
75 gr de beurre
200 gr de chocolat noir
4 cs de noix de coco râpée
Faire fondre le beurre au four à micro-ondes, réserver.
Battre légèrement les blancs d'œufs puis ajouter le sucre et la farine, bien mélanger.
Incorporer le beurre, mélanger.
Préchauffer votre four à 180°.
Verser une couche de pâte dans les empreintes de votre moule et enfourner pour 5 minutes, les bords des biscuits doivent être dorés.
Laisser refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie.
Napper le dessus des biscuits de chocolat fondu et parsemer de noix de coco râpée.
Laisser refroidir.
De mon côté je les ai mis 5 minutes au frigo pour faire durcir le chocolat.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Je propose cette recette à Sandrine du blog "ma bulle aux délices" pour son défi culinaire "un jour, un livre...." qui consiste à réaliser une recette d'un de nos livres de recettes. Cette recette est issue du livre Bredeles et autres petits gâteaux d'Alsace parus aux éditions BAOBAB
Un nouveau gâteau pour aujourd’hui et pour cette recette c’est un verre qui va vous servir d’ustensile de mesure des ingrédients dans le même style que le célèbre gâteau au yaourt.
C’est donc un gâteau très facile à réaliser que vous pourrez faire avec vos loulous sans problème.
J’ai utilisé le moule rosace de chez Guy Demarle pour la cuisson et j’obtiens un gâteau moelleux, parfumé en plus d’être beau.
Pour information j’ai utilisé un verre d’une contenance de 180 ml pour pouvoir remplir ce moule.
Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour réaliser l’appareil.
Mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot et mélanger jusqu’à ce la préparation blanchisse.
Ajouter ensuite la farine, la levure, le lait et l’huile. Puis la vanille et la cannelle.
Préchauffer le four à 180°.
Verser la pâte dans un moule et mettre au four durant 45 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Aujourd'hui je vous propose une recette gourmande avec ce gâteau au chocolat, plus précisément à la danette au chocolat (vous pouvez prendre un autre parfum hein :-) ). Un gâteau très simple à réaliser et qui est dans le même principe que le gâteau au yaourt, à savoir qu'il s'agit du pot de danette qui sert d'ustensile de mesure des ingrédients.
Il vous faudra un petit moule pour la cuisson, j'ai opté pour le moule bavarois de Guy Demarle, le moule tablette pourra je pense faire également l'affaire, et je trouve que le résultat est pas mal du tout. Quant au gâteau il est délicieux, et plaira aux petits comme aux grands.
1 pot de Danette au chocolat
2 pots de sucre en poudre
2 pots de farine
3 œufs
1/2 pot d'huile de tournesol
1 cs de cacao non sucré
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer votre four à 180°.
Je me suis de mon robot Kitchen'aid pour la réalisation de l'appareil.
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Verser dans votre moule et faire cuire 40-45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et de vous régaler.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur