La gourmandise de ce week-end sera cette délicieuse recette de beignets. Le fromage blanc et la crème apporte du moelleux et de la légèreté aux beignets….on est bien d’accord que cela reste des beignets donc que ce n’est pas une recette light. Avec cette recette j’ai réalisé l’équivalence de 2 saladiers.
500 gr de farine
400 gr de fromage blanc à 20 % de mg
100 gr de crème épaisse à 15% de mg
2 œufs
1 sachet de levure chimique
100 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
2 l d'huile de friture
J’ai réalisé la pâte au robot Kitchen’aid.
Mettre la farine, le sucre semoule et la levure chimique dans le bol du robot.
Rajouter le fromage blanc, la crème, les œufs et le sucre vanillé.
Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer l'huile de friture dans un grand fait-tout.
Lorsque l'huile est bien chaude, prendre une cuillère à soupe de pâte et la jeter dans l’huile de friture en faisant une petite boule. Si la boule n’est pas parfaite ce n’est pas un souci ;-)
.
Laisser les cuire.et les sortir lorsqu'ils sont bien dorés de toutes parts.
Les poser sur une plaque recouverte de papier absorbant.
Les rouler ensuite dans du sucre glace ou du sucre semoule.
J’ai fait un saladier de chaque.
Bonne dégustation.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Christelle utilise le moule rosace, n’ayant pas ce moule en ma possession j’ai opté pour le moule tablette et j’ai très légèrement modifié la recette.
Le résultat était génialissime, tant par l’aspect que par le goût.
Un bavarois que je ferais à nouveau sans hésiter.
Et bravo à cette blogueuse pour sa recette.
Biscuit
2 œufs
50 gr de chocolat noir
1 cs d’extrait de vanille
50 gr de sucre semoule
15 gr de beurre
15 gr de farine
Je me suis servie du moule tablette pour faire cuire le biscuit.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre semoule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l’extrait de vanille et le mélange beurre/chocolat.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
Tamiser la farine et l’incorporer à la préparation.
Préchauffer le four à 180°.
Verser cette pâte dans votre moule et enfourner pour 15 min à 180°.
Laisser refroidir, puis démouler.
Laver votre moule pour le reste de la préparation de votre bavarois.
Crème anglaise
6 jaunes d’œufs
70 gr de sucre semoule
500 gr de lait ½ écrémé
2 sachets de sucre vanillé
18 gr de gélatine (feuilles)
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Pour la réalisation de la crème anglaise j’ai utilisé mon I-Cook’in.
Fixer le fouet sur les couteaux du I-Cook’in.
Mettre les jaunes d'œufs, le lait, le sucre semoule et le sucre vanillé dans le bol du robot et programmer 6 minutes, 80°, Vit 3.
Essorer la gélatine et la mettre dans le bol et programmer 45 sec Vit 5.
Débarrasser le bol de cette crème anglaise et la séparer en 2 parts égales.
Mousse poire
1 grosse boîte de poires au sirop soit 455 gr
Mixer 10 sec Vit 10, 100 g de poires au sirop égouttées.
Et les mélanger au premier saladier de crème anglaise.
Mousse chocolat
100 gr de chocolat noir
200 ml de crème liquide entière
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Verser ce chocolat fondu dans le deuxième saladier de crème anglaise. Mélanger.
Verser un peu de crème anglaise chocolatée dans les cases du moule tablette (uniquement dans les creux) et le mettre au congélateur.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Pour cette étape j’ai utilisé mon Kitchen’aid puis séparer cette chantilly en 2 parts égales.
Puis incorporer cette chantilly aux 2 crèmes anglaise.
Montage
3 cs de nutella
Sortir votre moule tablette du congélateur et verser la mousse aux poires dans le moule.
Entreposer au congélateur 15 minutes que la surface durcisse.
Couper les poires restantes en dés et disposer la moitié sur la mousse aux poires.
Verser ensuite la mousse au chocolat, puis disposer le reste des dès de poire.
Finir avec le biscuit au chocolat sur lequel vous aurez préalablement étaler le nutella, tasser légèrement.
Mettre votre bavarois au congélateur, minimum 8 heures, je l’ai laissé toute la nuit et le démouler dès sa sortie du congélateur pour le laisser décongeler plusieurs heures.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Sur les nombreux blogs qui participent je n’avais que l’embarras du choix car les recettes proposées sont nombreuses j’ai tellement eu du mal à me décider que je pense en tester deux. Celle-ci sera la première et ce sont des gaufres sucrées et comme elles étaient encore absentes sur mon blog elles se sont imposées tout naturellement.
Cette recette est issue du blog Quand Nad cuisineet elles sont parfaites.
Je n’ai absolument rien changé à la recette et ces gaufres sont à tomber. Je vous les conseille vivement.
De mon côté j’ai juste eu un problème avec mon gaufrier qui a fait sauter le disjoncteur de la maison, j’ai bien cru que j’allais rester avec ma pâte sur les bras. Finalement au deuxième essai et en ayant changé de multiprise il n’a plus fait de caprice.
Place à la recette à présent :
Pour 18 à 20 gaufres
420 gr de farine
1 cc de levure sèche de boulanger
20 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
½ cc de sel
300 ml de lait ½ é crémé
180 ml d’eau
115 gr de beurre fondu
2 œufs
Je me suis servie de mon kitchen’aid pour la préparation de la pâte.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Tamiser ensemble la farine et la levure au-dessus du bol de votre robot. Bien mélanger.
Ajouter dans le bol le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel, puis verser le lait, l’eau et le beurre fondu.
Mélanger à nouveau.
Rajouter ensuite les jaunes d’œufs et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Débarrasser cette pâte de votre bol, le laver et y mettre les blancs d’œufs à la place pour les monter en neige.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la pâte préalablement obtenue.
Couvrir et laisser poser 30 minutes.
Au bout de ce temps graisser votre gaufrier et le faire chauffer.
Puis verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte. Faire cuire 4 minutes (ce temps va dépendre de votre gaufrier) pour obtenir de belles gaufres dorées.
Reste plus qu’à vous régaler…..Sucre glace, nutella ou bien nature...
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
De bon moelleux que j'ai proposés à mes invités présents à ma réunion de bijoux Victoria et qui ont eu beaucoup de succès.
Une recette trouvée sur le Club Demarle, Corinne s'est servie du moule mini-muffins de Guy Demarle, comme je ne l'ai pas j'ai opté pour le moule mini-charlottes et j'ai réalisé 12 pièces.
Si vous n'avez pas le I-Cook'in vous ferez fondre le beurre et la pâte à pistache au micro-ondes ou au bain-marie et vous ferez le mélange au robot pâtissier.
95 gr de beurre
35 gr de pâte à pistache
95 gr de sucre semoule
125 gr de poudre d’amande
3 œufs
12 framboises
Mettre le beurre et la pâte à pistache dans le bol et programmer 1m30, 40°, vit 4.
Ajouter le sucre semoule, la poudre d’amande, et les œufs et mélanger 1m, vit 4.
Préchauffer votre four à 180°.
Verser la pâte dans vos empreintes et ajouter une framboise au milieu sans l’enfoncer complètement.
Faire cuire 16 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette pour le moule tablette de Guy Demarle et une nouvelle variante du célèbre gâteau magique. Vous savez le gâteau qui comme par miracle se transforme en 3 couches alors qu’au départ vous n’aviez qu’une seule préparation :-)
Cette recette est issue du blog Cékikilafée, je n’ai rien changé à la recette et c’est juste parfait. Si vous ne connaissez pas ce blog, allez vite faire un tour je peux vous promettre que vous ne serez pas déçus(es)....tout y est hyper tentant.
1 poire
4 œufs
180 gr de chocolat au lait
500 ml de lait entier
80 gr de sucre semoule
80 gr de farine
Éplucher la poire, la couper en petits morceaux et la disposer dans le fond de votre moule tablette.
Préchauffer votre four à 150°.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les monter en neige ferme.
Battre les jaunes avec le sucre et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Faire fondre le chocolat au lait soit au bain marie, soit avec 200 ml de lait. Lorsqu’il est fondu incorporer hors du feu le lait restant.
Verser ce lait chocolaté sur le mélange jaune d’œuf / farine/ sucre et mélanger doucement (attention aux projections).
Ajouter ensuite les blancs en neige délicatement à l’aide d’une maryse.
Il restera à la fin des morceaux de blancs d’œufs non mélangés et c’est normal.
Verser cette préparation dans votre moule tablette.
Enfourner pour 50 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur tout une nuit avant de démouler.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Cette recette je l’ai réalisée pour la première fois cette semaine et je ne pouvais pas attendre plus longtemps pour la publier étant donné la saison des cerises bien entamée.
J’ai vraiment beaucoup aimé.
La recette vient du blog "avec le thermomix de zazoun", qui propose une version thermomix pour celles et ceux qui le possède.
Pour ma part j’ai tout simplement utilisé mon Kitchen’aid.
J’ai utilisé le moule petites charlottes de chez Demarle et j’ai réalisé 12 muffins avec ces ingrédients.
Pour 12 muffins
Cerises (24)
2 œufs
90 gr de sucre semoule
½ sachet de levure chimique
100 gr de poudre d’amandes
100 ml de crème liquide à 15 % de mg
20 gr de beurre
80 gr de farine
Amandes effilées
Pour commencer sortir le beurre du réfrigérateur et laisser le ramollir à température ambiante. Le beurre doit être mou pour la recette.
Dénoyauter les cerises et les ouvrir en deux. Réserver.
Dans le bol de votre robot pâtissier casser les 2 œufs et mélanger avec le sucre.
Rajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.
Mélanger le tout et rajouter la crème liquide.
Pour finir rajouter le beurre mou à la préparation.
Préchauffer votre four à 180°.
Remplir les empreintes de votre moule au ¾.
Répartir les cerises (2 cerises par empreinte) en les enfonçant légèrement dans la préparation
Disperser quelques amandes effilées sur le dessus et enfourner pour 15 minutes.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Aujourd’hui une recette de gourmandises que j’ai réalisées dans le moule « briochette » de chez « Demarle ». Dans chaque empreinte j’avais glissé une caissette en papier.
Une moule à gros muffins fera aussi bien l’affaire si vous n’avez pas celui-ci.
Poser vos empreintes sur une plaque alu et disposer une caissette en papier dans chaque empreinte. Réserver.
A l’aide d’un robot pâtissier, travailler le beurre mou avec le sucre poudre. Une fois le mélange crémeux, rajouter les œufs puis la farine, la levure, la poudre d’amande et le lait.
Préchauffer votre four à 180°.
Couper les poires en cubes.
Verser la pâte dans les caissettes en papier et poser des morceaux de poires sur chaque muffin, sans les enfoncer, ils doivent dépasser.
Mettre au four pour 20 à 25 min.
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Déguster.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
L’escapade en cuisine de ce mois-ci avait pour thème « pique-nique sucré ». Les desserts faciles à transporter ou desserts individuels étaient à l’honneur. Voilà donc mon choix pour être dans le thème, choisi sur le blog de Nathalie. Je n’ai eu que l’embarras du choix tellement ce blog est riche en recettes plus appétissantes les unes que les autres. Je me suis d’ailleurs d’emblée abonnée, c’est vous dire si ce blog m’a plu.
Le gâteau au yaourt un incontournable et d'une simplicité enfantine. Je vous rappelle le principe, c'est le pot de yaourt qui sert de verre doseur.
Allons vite voir ce que Emya choisi sur mon blog pour cette escapade.
J’ai choisi le moule savarin cannelé de chez Demarle comme moule pour la réalisation de ce gâteau.
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre semoule
1/2 cc de vanille liquide
2 oeufs
3 pots de farine
1 cc de levure chimique
1 pot d'huile neutre
1/2 pot de vermicelles au chocolat
Préchauffer le four à 170°C.
Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid pour préparer ce gâteau.
Mélanger le yaourt avec le sucre et les oeufs. Ajouter la vanille. Incorporer ensuite 1 pot de farine avec la levure chimique, l'huile et les 2 pots restants de farine. Ajouter les vermicelles en chocolat. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 50 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com
je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Letiramisu comme beaucoup d'entre nous j'avais l'habitude de le faire dans un grand plat en verre.
Ma conseillère Demarle m'a donné il y a quelque temps une version de tiramisu à faire dans le moule savarin cannelé et depuis que je l'ai tentée je ne fais plus que celle là.
Je trouve le rendu vraiment magnifique, il fait vraiment son effet et il est surtout très bon.
Assez facile à réaliser et très facile à démouler.
250 gr de mascarpone
250 ml de crème liquide entière
250 ml de café fort froid
3 cs de marsala
26 biscuits à la cuillère
3 oeufs
80 gr de sucre en poudre
50 gr de copeaux de chocolat noir
Mettre la crème au congélateur pendant 15 minutes pour qu'elle soit bien froide.
Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'oeuf.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et mélanger le tout.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement au mélange à base de mascarpone.
Pour finir monter la crème en chantilly et l'incorporer au reste.
Répartir la moitié de cette préparation dans votre moule puis parsemer de la moitié des copeaux de chocolat.
Mélanger le marsala et le café.
Disposer une couche de biscuits à la cuillère préalablement imbibé du mélange café /marsala dans votre moule puis étaler le restant de la préparation au mascarpone puis disperser le reste des copeaux de chocolat.
Disposer ensuite une deuxième couche de biscuits imbibés.
Entreposer au congélateur 3 à 4h.
Sortir du congélateur, démouler immédiatement et laisser décongeler avant de décorer à votre convenance.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com
je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur
